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Préparez une tempête dans la cuisine avec une plaque à induction élégante et chic. Voici ce que vous devez savoir...
Rapide, propre, sûre et appréciée des professionnels de la cuisine, la cuisson à induction gagne rapidement en popularité et en accessibilité. Bien que les plaques à induction soient apparues il y a plus de 20 ans et aient depuis été adoptées par les plus grands chefs, car elles offrent une cuisson rapide et sans flamme, les fabricants n'ont développé que récemment des produits faciles à utiliser et à des prix compétitifs des modèles. Une table de cuisson à commande tactile de base à quatre zones coûte maintenant environ la moitié de ce qu'elle aurait coûté il y a cinq ans.
Comment ils travaillent
Un élément à induction (ce qu'on appellerait sur une cuisinière à gaz un brûleur) est un puissant élément à haute fréquence électro-aimant dont les qualités magnétiques sont générées par l'électronique sous la céramique de l'appareil surface. Lorsqu'une casserole faite d'un matériau magnétique est placée dans le champ magnétique, le champ transfère ou induit de l'énergie dans ce métal. Cette énergie transférée fait chauffer la casserole - et la chaleur peut être augmentée ou diminuée instantanément en ajuster la force du champ magnétique, de sorte qu'une casserole à ébullition rapide puisse être réduite à un mijotage en environ deux secondes. Une fois la casserole retirée, la zone de chauffe s'éteint. Toutes les plaques à induction comprennent un bouton d'augmentation de puissance qui fera bouillir une casserole d'eau en 90 secondes environ.
Pourquoi acheter l'induction ?
Si vous ne pouvez avoir qu'une plaque de cuisson électrique, l'induction est un choix plus efficace que la céramique, l'halogène ou le solide plaque électrique, en raison de son chauffage et de son refroidissement instantanés – ce qui lui confère des coûts de fonctionnement légèrement inférieurs, trop. Les plaques à induction sont un remplacement idéal pour une ancienne plaque électrique, car il n'y a pas besoin de câblage spécial (bien que vous soyez légalement tenu de faire appel à un électricien qualifié pour installer la plaque).
Parmi les autres avantages, citons le fait que les plaques à induction sont plus faciles à nettoyer que le gaz ou la céramique, contrôlables la chaleur signifie que les casseroles débordent très rarement de toute façon, et l'absence de flamme nue signifie qu'il y a un risque réduit de Feu.
Faire le choix
Les tables de cuisson de base ont deux grandes et deux petites zones de chauffe; des modèles à cinq et six zones sont également disponibles. Déterminez la taille de la zone de chauffe que vous souhaitez et choisissez une table de cuisson avec des zones de chauffe positionnées en fonction de votre façon de cuisiner. Les caractéristiques supplémentaires à surveiller comprennent un verrou pour enfants, pour protéger les jeunes enfants, et une minuterie pour les aliments à mijotage long ou à temps critique. Comme nous savons à quel point il est difficile de se frayer un chemin dans le labyrinthe d'options disponibles, nous avons sélectionné quelques-unes des dernières plaques de cuisson à venir sur le marché pour vous donner une idée de ce qui existe.
Il y a beaucoup d'espace sur la plaque à induction de Tourbillon, qui dispose d'une importante zone de maintien au chaud en plus de ses quatre zones d'induction. Les caractéristiques comprennent une commande tactile, des niveaux de puissance de 1 à 9, un boost, une minuterie et une sécurité enfant.
Un réglage de mémoire signifie que vous pouvez programmer jusqu'à cinq processus de cuisson sur la plaque à induction de Miele. La table de cuisson dispose de cinq zones avec des niveaux de puissance de 1 à 12, de commandes tactiles, d'une minuterie, d'un bouton boost et d'un verrou de sécurité.
L'un des sept nouveaux modèles de Neff, la commande Point & Twist a cinq zones, toutes avec des minuteries. Il dispose également d'un réglage de maintien au chaud et d'une sécurité enfant.
de Gaggenau plaque à induction dispose de cinq zones de cuisson flexibles avec 17 niveaux de puissance et une fonction de mémoire.
Si vous n'avez pas de place pour installer une plaque à induction standard, essayez Belling peu pratique Pronto modèle portatif. Il peut être utilisé à l'extérieur s'il est branché sur une prise RCCB et dispose de quatre réglages, de commandes tactiles et est livré avec une plaque chauffante en fonte et une casserole.
Les Compétence MaxiSense plaque à induction par AEG-Electrolux n'a pas de zones marquées mais quatre grandes zones d'induction. Il dispose de commandes tactiles, de 15 niveaux de puissance, de quatre minuteries et d'une sécurité enfant.
La plus grande table de cuisson est la Gamme De Dietrich. Il dispose de cinq zones et 15 niveaux de cuisson, ainsi que de fonctions spéciales telles que « Commande de démarrage », qui permet à l'utilisateur de programmer la table de cuisson pour allumer et cuire à une heure donnée pendant une période donnée à une heure donnée Chauffer. Il y a une minuterie sur toutes les zones et une sécurité enfant pour les commandes tactiles.
La plaque à induction de Smeg s'insère dans une découpe de 60 cm. Il dispose de quatre zones de cuisson, d'un boost, d'une minuterie et d'une sécurité enfant.
Casseroles
L'induction ne fonctionnera qu'avec des casseroles qui attirent un aimant, donc toute offre de casseroles gratuites avec une plaque de cuisson peut valoir la peine.
Gamme Marco Pierre White les casseroles en acier inoxydable sont de Béka. La collection Chaleur Blanche comprend également une gamme antiadhésive adaptée à une utilisation avec l'induction. Non recommandé pour les lave-vaisselle.
Les Gamme Privilège de Téfal va au lave-vaisselle et antiadhésif.
Faire le choix
Les tables de cuisson de base ont deux grandes et deux petites zones de chauffe; des modèles à cinq et six zones sont également disponibles. Déterminez la taille de la zone de chauffe que vous souhaitez et choisissez une table de cuisson avec des zones de chauffe positionnées en fonction de votre façon de cuisiner. Les caractéristiques supplémentaires à surveiller comprennent un verrou pour enfants, pour protéger les jeunes enfants, et une minuterie pour les aliments à mijotage long ou à temps critique. Comme nous
sachant à quel point il est difficile de se frayer un chemin dans le labyrinthe d'options disponibles, nous avons sélectionné quelques-unes des dernières plaques de cuisson mises sur le marché pour vous donner une idée de ce qui existe.
Il y a beaucoup d'espace sur la plaque à induction de Tourbillon, qui dispose d'une importante zone de maintien au chaud en plus de ses quatre zones d'induction. Les caractéristiques comprennent une commande tactile, des niveaux de puissance de 1 à 9, un boost, une minuterie et une sécurité enfant.
Un réglage de mémoire signifie que vous pouvez programmer jusqu'à cinq processus de cuisson sur la plaque à induction de Miele. La table de cuisson dispose de cinq zones avec des niveaux de puissance de 1 à 12, de commandes tactiles, d'une minuterie, d'un bouton boost et d'un verrou de sécurité.
L'un des sept nouveaux modèles de Neff, la commande Point & Twist a cinq zones, toutes avec des minuteries. Il dispose également d'un réglage de maintien au chaud et d'une sécurité enfant.
de Gaggenau plaque à induction dispose de cinq zones de cuisson flexibles avec 17 niveaux de puissance et une fonction de mémoire.
Si vous n'avez pas de place pour installer une plaque à induction standard, essayez Belling peu pratique Pronto
modèle portatif. Il peut être utilisé à l'extérieur s'il est branché sur une prise RCCB et dispose de quatre réglages, de commandes tactiles et est livré avec une plaque chauffante en fonte et une casserole.
Les Compétence MaxiSense plaque à induction par AEG-Electrolux n'a pas de zones marquées mais quatre grandes zones d'induction. Il dispose de commandes tactiles, de 15 niveaux de puissance, de quatre minuteries et d'une sécurité enfant.
La plus grande table de cuisson est la Gamme De Dietrich. Il dispose de cinq zones et 15 niveaux de cuisson, ainsi que de fonctions spéciales telles que « Commande de démarrage », qui permet à l'utilisateur de programmer la table de cuisson pour allumer et cuire à une heure donnée pendant une période donnée à une heure donnée Chauffer. Il y a une minuterie
sur toutes les zones et une sécurité enfant pour les commandes tactiles.
La plaque à induction de Smeg s'insère dans une découpe de 60 cm. Il dispose de quatre zones de cuisson, d'un boost, d'une minuterie et d'une sécurité enfant.
