Nouilles sautées au crabe et salicorne

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Cette salade chaude de style asiatique célèbre la saveur de la chair de crabe blanc. Les pinces de crabe fraîchement cuites sont les meilleures, mais la chair de crabe en conserve ou surgelée est bonne aussi

Pour 4 personnes

500 g de nouilles aux œufs séchées
4 gousses d'ail hachées 30 g de gingembre frais, pelé et râpé 2 oignons émincés 50 g de salicorne, lavés 1 poivron rouge épépiné et émincé 240 g de chair de crabe blanc cuit (6-8 pinces)
2 cuillères à soupe de sirop de gingembre (du pot de gingembre confit)
4 cuillères à soupe de bouillon de poisson ou de cidre 4 cuillères à café d'huile de sésame noire 4 cuillères à café de graines de sésame grillées

Étape 1) Commencez par réhydrater les nouilles aux œufs, en suivant les instructions sur l'emballage.

Étape 2) Faites sauter l'ail, le gingembre, les oignons, la salicorne et le poivre dans un wok pendant 1 minute pour les faire flétrir, puis saupoudrez la chair de crabe sur le dessus. Arroser de sirop de gingembre, de bouillon et d'huile de sésame. Couvrir le wok avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur, sans remuer, pendant 2 minutes à feu moyen.

Étape 3) Servir le mélange de crabe sur les nouilles, en arrosant uniformément le liquide de gingembre, puis saupoudrer de graines de sésame grillées avant de servir.

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