Millefeuille de baklava aux fraises et crème de fleur d'oranger

Nous gagnons une commission pour les produits achetés via certains liens dans cet article.

Les barbecues doivent être synonymes de temps passé avec vos invités, pas d'esclavage dans la cuisine. Quoi de mieux qu'un magnifique pudding qui peut être préparé la veille et assemblé à la dernière minute ?

Pour 6 personnes

100 g de pistaches 75 g de cassonade légère 1⁄2 cc de gingembre moulu 1 cc de cannelle moulue Graines grattées d'1 gousse de vanille 3 grandes feuilles de pâte filo
75 g de beurre fondu 800 g de fraises équeutées et coupées en deux

Pour la crème fleur d'oranger
1/2 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger 1/2 cuillère à café d'extrait d'orange (facultatif)
300 ml de crème double 300 g de crème fraîche 4 cuillères à soupe de miel doux, type acacia

Étape 1) Préchauffer le four à 180°C, Gas Mark 4, et tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de
papier sulfurisé antiadhésif. Coupez 25 g de pistaches et réservez.

Étape 2) Dans le petit bol d'un robot culinaire, mélangez les pistaches restantes, le sucre, le gingembre, la cannelle et les graines de vanille avec une pincée de sel pour faire un « gravats » texturé.

Étape 3) Étalez 1 feuille de filo à plat, côté court le plus proche de vous; il devrait mesurer environ 31x38cm. Badigeonner très généreusement de beurre fondu et parsemer d'une couche uniforme du mélange de pistaches épicées. Couper la pâte en deux au centre pour créer 2 longs rectangles. Poser 1 moitié l'une sur l'autre et couper en 6 rectangles, puis soulever délicatement sur l'une des plaques à pâtisserie tapissées. Répétez avec les feuilles restantes pour créer 18 petits rectangles au total. Arroser des restes de beurre et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Étape 4) Laisser reposer 5 minutes, puis refroidir complètement sur des grilles. Ils se conserveront dans un hermétique récipient jusqu'à 2 jours. Fouettez ensemble tous les ingrédients de la crème de fleur d'oranger, sauf 3 cuillères à soupe de miel, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fouettés. Pour assembler, garnir un rectangle de filo de crème à l'orange. Ajouter les fraises, puis répéter en terminant par un rectangle filo. Garnir de fraises et parsemer de pistaches tranchées. Versez une demi-cuillère à soupe de miel sur chacun juste avant de servir.

******

Aimait ça? Pourquoi ne pas essayer notre granité aux canneberges et à la grenade, ou pour plus de recettes, consultez notre canal de recette. Pour toutes les dernières de Maisons & Jardins Suivez-nous sur Facebook et Twitter.