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Dans ces chaussons, la confiture, la liqueur et les noyaux d'abricots hachés intensifient la saveur fruitée de la garniture
Pour 4-6 personnes (pour 12)
375 g de pâte feuilletée réfrigérée 6 abricots frais ou 411 g d'abricots au sirop égouttés 4 CS de confiture d'abricots 2 CS de schnaps ou de liqueur d'abricot ou de pêche 25 g de sucre glace tamisé
Étape 1) Préchauffer le four à 220°C, Gaz Mark 7. Étaler la pâte sur un plan fariné surface à une épaisseur de 3 mm. Découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ordinaire de 15 cm, puis roulez-les doucement dans un sens pour créer des ovales de 18 cm.
Étape 2) Pour faire la garniture, couper en deux et dénoyauter les abricots. Écrasez 8 des noyaux avec un marteau à viande. Récupérez les grains blancs et hachez-les finement. Coupez chaque moitié d'abricot en quatre. Si vous utilisez des abricots en conserve, hachez et concassez 6 noisettes ou amandes et saupoudrez d'1 cuillère à café d'extrait d'amande.
Étape 3) Mélanger la confiture et la liqueur pour faire un glaçage. Poser 4 morceaux d'abricot sur une moitié de chaque ovale de pâte, arroser d'un peu de glaçage-mix et parsemer de noyaux hachés. Badigeonner les bords de la pâte d'eau, rabattre le couvercle sur les fruits et presser pour fermer. Fendre les bords de la pâte. Continuez jusqu'à épuisement de la pâte, des noyaux et des fruits.
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Étape 4) Glisser les pâtisseries sur une plaque à four légèrement huilée et badigeonner avec le reste de glaçage. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper 3 ou 5 entailles incurvées décoratives sur le dessus de chaque chausson. Cuire au centre du four pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce que les pâtisseries soient sombres, gonflées et aromatiques. Servir chaud, tiède ou frais, saupoudré de sucre glace.
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