- Recettes
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Pour un plat de pâtes savoureux et simple à préparer, suivez simplement la recette facile de Country Homes & Interiors
Pour 4 personnes
4 tomates mûres, pelées et épépinées 50 g de tomates séchées à l'huile d'olive, égouttées 1 cc de graines de coriandre 1 cc de graines de cumin 15 g de cerfeuil 1 gousse d'ail écrasée Zeste de 1 citron vert, plus 2 cuillères à soupe de jus 150 ml d'huile d'olive extra vierge Sel et poivre noir fraîchement moulu 250 g de tagliatelles séchées ou autres pâtes en ruban Parmesan fraîchement râpé, pour servir, optionnel
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Étape 1) Trancher finement les tomates. Hacher finement les tomates séchées au soleil. Utilisez l'huile d'olive contenue dans les tomates pour l'huile nécessaire à la sauce. Écraser légèrement les graines de coriandre et de cumin à l'aide d'un pilon et d'un mortier. Jeter les tiges dures du cerfeuil et hacher grossièrement.
Étape 2) Mélanger tous les ingrédients de la sauce (tout sauf les pâtes et le parmesan) dans un bol, en ajoutant un peu d'assaisonnement, et laisser reposer jusqu'au moment de servir.
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Étape 3) Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres. Tandis que le
les pâtes cuisent versez la sauce dans une petite casserole et faites chauffer doucement.
Étape 4) Égoutter légèrement les pâtes et mélanger avec la sauce, en ajoutant une pincée de parmesan si vous le souhaitez.
Recette de Joanna Farrow
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