- Idées déco pour Pâques
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Préparez-vous à épater vos invités ce week-end avec ces douceurs sur le thème de Pâques
Pourquoi ne pas essayer une bagatelle avec une touche de chocolat ou que diriez-vous d'utiliser des petits pains croisés chauds pour un pudding au pain et au beurre? Ces délicieuses recettes seront un régal à Pâques!
Bagatelle Nutella
Prend 20 minutes Sert 6
Tu auras besoin de:
600 ml de lait entier Quelques gouttes d'extrait de vanille 6 jaunes d'œufs 1 c.
1. Faites chauffer le lait et la vanille dans une casserole. Fouettez les jaunes d'œufs et la maïzena. Versez lentement le lait réchauffé dans les œufs en fouettant, puis versez le mélange dans la casserole. Chauffer, en remuant, jusqu'à épaississement.
2. Verser dans un bol et incorporer le Nutella jusqu'à ce qu'il soit fondu et chocolaté. Couvrir d'un film alimentaire (le poser sur la surface pour qu'il ne forme pas de peau) puis réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.
3. Fouettez la crème et coupez le chocolat en morceaux. Superposez la bagatelle dans un bol de service avec la brioche et la crème anglaise, recouvrez de crème et de chocolat et réfrigérez jusqu'au moment de déguster.
Pain croisé chaud au chocolat et pudding au beurre
Prend 1h20 Pour 9 personnes
Tu auras besoin de:
75 g de beurre ramolli 9 petits pains chauds coupés en deux 100 g de chocolat noir haché
Pour la crème pâtissière :
500 ml de lait entier 200 ml de crème fraiche 2 cuillères à café d'extrait de vanille 8 jaunes d'œufs 150 g de sucre semoule
1. Préchauffer le four à 150C/Gaz 2. Beurrer légèrement le côté coupé de chaque pain croisé chaud, puis disposer les moitiés inférieures en les chevauchant dans un plat de cuisson carré beurré allant au four, d'environ 25 cm de large et 7 cm de profondeur. Répartir sur la moitié des morceaux de chocolat, puis disposer les moitiés supérieures des petits pains chauds en quadrillage sur le dessus. Répartir sur le chocolat restant.
2. Pour faire la crème pâtissière, chauffer le lait et la crème dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient chauds, mais pas bouillants. Incorporer la vanille et laisser refroidir quelques minutes. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et versez progressivement le lait chaud sur les œufs en remuant continuellement jusqu'à homogénéité. Remettre dans la casserole et chauffer très doucement en remuant tout le temps pendant 5 minutes jusqu'à ce que la crème commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère.
3. Versez délicatement sur les pains croisés chauds, en laissant la crème s'imprégner au fur et à mesure. Mettez le plat dans une grande rôtissoire, de manière à laisser de l'espace autour du plat. Transférer sur la grille du milieu du four, verser de l'eau bouillante de la bouilloire dans le moule jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié du bord du plat de cuisson. Glissez délicatement dans le four et faites cuire pendant 40 à 50 minutes.
Gâteau simnel à trois étages
Prend 50 minutes Sert 10-12
Tu auras besoin de:
Pour les gâteaux:
175 g de beurre à température ambiante 350 g de sucre semoule doré 3 œufs 300 g de farine auto-levante tamisée
c.c. de bicarbonate de soude 400 ml de babeurre 25 g de cacao tamisé 50 g d'amandes en poudre 100 g de framboises écrasées 10 ml de colorant alimentaire rose vif (nous avons utilisé le Dr Oetker)
Pour le remplissage:
3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat 3 cuillères à soupe de confiture de framboises
Pour le glaçage au chocolat blanc:
3 gros blancs d'œufs 250 g de sucre semoule 200 g de beurre doux coupé en cubes 200 g de chocolat blanc belge coupé en carrés
Décorer:
12 truffes au chocolat blanc Saupoudrer de poussière d'étoile rose
1. Chauffer le four à 180C/gaz 4. Beurrer et chemiser 3 moules à cake ronds de 20 cm. Mettre le beurre et le sucre dans un grand bol et mélanger jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer graduellement les œufs, un à la fois. Incorporer la farine, le bicarbonate de soude et le babeurre, pour faire un mélange lisse.
2. Répartir le mélange dans 3 bols. Ajouter le cacao dans un bol et 25 g d'amandes en poudre dans chacun des autres bols. Ajouter les framboises et le gel de couleur rose dans l'un des bols avec les amandes. Remuer chaque bol, doucement pour combiner. Répartir les différents mélanges dans les moules préparés et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés et se rétrécissent des côtés.
3. Laisser refroidir les gâteaux dans des moules pendant 5 minutes, puis les démouler sur des grilles pour les laisser refroidir complètement. Retirez le papier de doublure. Placez le gâteau au chocolat sur un support à gâteau et étalez-le sur la pâte à tartiner au chocolat. Garnir de gâteau aux framboises et tartiner de confiture, puis terminer par le gâteau aux amandes.
4. Mettez les blancs d'œufs et le sucre dans un grand bol d'un mélangeur sur pied et reposez-les sur une casserole d'eau frémissante. Remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Retirer du feu et fouetter jusqu'à obtention d'une meringue épaisse. Ajouter graduellement le beurre et continuer à fouetter (ne vous précipitez pas !). Pendant ce temps, faites fondre le chocolat blanc dans un bol sur de l'eau frémissante. Continuez à fouetter le mélange de meringue et versez lentement le chocolat blanc fondu. Utilisez un couteau à palette pour étaler le glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau. Terminer par 12 truffes au chocolat blanc.
Roulade triple choc et amandes
Prend 30 minutes Pour 8 personnes
Tu auras besoin de:
30 g de sucre en poudre 70 g de sucre muscovado léger tamisé 3 œufs 40 g de farine nature 15 g de cacao 1/2 cuillère à café de levure chimique 65 g de poudre d'amandes 50 g de mini œufs
Pour le remplissage:
300 ml de crème double 75 g de chocolat au lait fondu 1 cuillère à café de pâte de vanille 40 g de chocolat noir fondu 40 g de chocolat blanc fondu
1. Préchauffer le four à 190°C/Gaz 5. Tapisser un moule à brownie de 21 cm x 31 cm de papier sulfurisé antiadhésif. Fouetter les sucres et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pâles et épais, jusqu'à ce qu'une traînée de ruban reste sur le mélange lorsque le fouet est retiré.
2. Tamisez la farine, le cacao, la levure chimique et les amandes, puis mélangez. Verser dans le moule et cuire 12 min. Laisser refroidir 5 min puis démouler sur une feuille de papier cuisson, rouler et laisser refroidir.
3. Pour faire la garniture, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous, ajoutez le chocolat au lait et la vanille puis mélangez. Déroulez délicatement la roulade, étalez-la avec la crème, roulez à nouveau et transférez dans une assiette de service. Arroser de chocolat noir et blanc et parsemer de mini œufs.
Biscuits des prés de printemps
Prend 50 minutes Donne 24
Tu auras besoin de:
125 g de beurre coupé en cubes 125 g de sucre semoule doré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 175 g de farine nature 1 jaune d'œuf
Décorer:
Paquet de 250g Glaçage tout roulé Colorant alimentaire en pâte rose et jaune 1 blanc d'œuf légèrement battu Décorations florales Saupoudrer de sucre rose Brochette en bois Coupe-fleurs et papillons Petite douille à douille
1. Mettre le beurre et le sucre dans un robot culinaire avec la vanille. Whiz pendant quelques secondes. Ajouter la farine et le jaune d'oeuf et fouetter jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Déposer sur une surface farinée et pétrir légèrement la pâte pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Envelopper dans du film alimentaire et réfrigérer 20 min.
2. Préchauffer le four à 180°C/Gaz 4. Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Utilisez les emporte-pièces pour découper des formes, puis retirez la pâte qui les entoure.
3. Soulevez délicatement les biscuits et le papier sur une plaque à pâtisserie et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et dorés. Laisser refroidir pendant 5 minutes, puis utiliser un couteau à palette pour les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. (Les biscuits se conservent sans décoration dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.)
4. Pour décorer les biscuits: Divisez le paquet de glaçage en trois. Tremper une brochette en bois dans le colorant alimentaire en pâte rose et pétrir dans une partie du glaçage jusqu'à ce qu'il soit uniformément coloré. Répétez avec le colorant alimentaire jaune.
Vidéo de la semaine
5. Étalez le glaçage sur du papier sulfurisé et découpez des formes de fleurs et de papillons à l'aide des emporte-pièces. Badigeonner légèrement les biscuits de blanc d'œuf et déposer le glaçage blanc, jaune et rose sur le biscuit de même forme. Badigeonnez également la base des décorations florales de blanc d'œuf et fixez-les au centre des fleurs. Marquez des empreintes sur les papillons, en utilisant la pointe de la petite buse de tuyauterie, pour créer un motif et ajoutez des pépites de sucre.
