- Maisons de luxe
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Les sacs à rôtir sont parfaits pour cuire à la vapeur au four. Si vous utilisez un four à vapeur, vérifiez les directives du fabricant pour le chronométrage. Servir avec des morceaux de pain
Pour 4 personnes
35 g de cèpes funghi séchés 1 cube de bouillon de volaille 1 oignon, en 8 segments 2 gousses d'ail coupées en quartiers Petite poignée de sarriette ou de persil frais, déchirés et un peu plus pour garnir 200 g de champignons de Paris, coupés en deux (ou en quartiers, si grand)
100g de girolles
100 g de champignons Buna Shimeji (hêtre brun), mélangés 500 g de goujons de poulet (petits filets désossés) 25 g de beurre, en 4 morceaux 60 ml de vin demi-sec 2 cuillères à café de farine blanche nature
Étape 1) Préchauffer le four à 200°C, repère 6. Dans un grand sac à rôtir, dans une rôtissoire, déposer - dans cet ordre - les cèpes, 350 ml d'eau bouillante, le cube de bouillon émietté, l'oignon, l'ail et les herbes. Secouez un peu le sac pour mélanger le contenu.
Étape 2) Ajouter tous les champignons. Poser les goujons dessus. Ajouter la moitié du beurre. Versez le vin. Fermez le haut du sac avec les attaches résistantes à la chaleur fournies. Laissez un petit espace d'air ou le sac pourrait éclater pendant la cuisson. Placez le sac préparé dans sa rôtissoire. Cuire au four, sans être dérangé, pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le sac soit gonflé et fumant et que le poulet soit ferme et opaque. Au micro-ondes, placez le sac dans un grand bol allant au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée pendant 5 à 6 minutes. Dans les deux cas, laissez reposer le sac sans le déranger pendant 2 minutes.
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Étape 3) Ouvrez le sac loin de votre visage. Versez le liquide dans une casserole. Mélanger le beurre non utilisé avec la farine. Incorporer ce mélange dans le liquide chaud et fouetter à feu vif jusqu'à consistance épaisse et brillante. Servir avec le poulet, en ajoutant des herbes supplémentaires.
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