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Une mandoline de style japonais constitue un ajout à un prix raisonnable à la cuisine et est incroyablement utile pour créer des salades délicates et rasées en un rien de temps
Pour 6 personnes en accompagnement
2 gros bulbes de fenouil, parés et coupés en deux
300 g de haricots verts, parés et coupés en deux 1 petit bouquet d'aneth haché 150 g d'olives noires égouttées et dénoyautées 150 g de feta 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge Jus de 1 citron 1 cuillère à café de miel doux ou de sucre en poudre
Étape 1) Utilisez une mandoline, un économe ou robot culinaire trancher le fenouil le plus finement possible – c'est la délicatesse des tranches qui rend cette salade si fantastique. Faire bouillir ou fumer les haricots pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Rafraîchir sous l'eau froide et bien égoutter.
Vidéo de la semaine
Étape 2) Mélanger le fenouil, les haricots, l'aneth, les olives et la feta émiettée. Mélanger l'huile d'olive, le jus de citron et le miel ou le sucre pour faire une vinaigrette. Assaisonner au goût, en évitant le sel, car la feta est déjà salée, et verser sur la salade juste avant de servir.
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