Tartelettes aux crevettes et coques

Nous gagnons une commission pour les produits achetés via certains liens dans cet article.

Essayez cette délicieuse recette de tartelette aux crevettes et coques de Country Homes and Interiors

Pour 6 personnes

POUR LA PÂTISSERIE 175 g de farine ordinaire, plus un peu pour saupoudrer 115 g de beurre légèrement salé, très froid 1 jaune d'œuf moyen

POUR LA GARNITURE Une bonne pincée de brins de safran 25 g de beurre 3 échalotes émincées 200 g de crevettes crues 100 g de coques cuites, égouttées si en saumure et épluchées sécher sur du papier absorbant 2 œufs bio moyens 150 ml de crème liquide 1 cuillère à soupe de thym citron haché, plus un peu plus pour parsemer Sel et poivre noir fraîchement moulu

Étape 1) Mettez la farine dans un bol. Râpez grossièrement le beurre, en remuant fréquemment une fois qu'il s'accumule afin qu'il ne «gâte» pas ensemble. Mélanger le jaune d'œuf avec environ 2 cuillères à soupe d'eau glacée et verser dans le bol. Remuez avec un couteau à lame ronde pour mélanger puis utilisez vos mains pour amener le mélange dans une pâte, en ajoutant 1 cuillère à soupe d'eau si la pâte reste friable. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 30 minutes.

******

Étape 2) Préchauffer le four à 200°C/400°F/Gaz 6. Étaler finement la pâte sur une surface légèrement farinée et garnir 6 moules à tarte individuels, de préférence à base lâche. Tapisser de papier sulfurisé et remplir de haricots ou de haricots secs réservés à la cuisson à l'aveugle. Cuire pendant 20 minutes, puis retirer les haricots et cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés pâles. Diminuer four température à 180°C/350°F/Gaz 4.

Étape 3) Pour la garniture, mettez le safran dans un petit bol et ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau bouillante. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir doucement les échalotes jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporer les crevettes et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir. Incorporer les coques et verser le mélange dans les caissettes à tartelettes.

Étape 4) Battre les œufs dans un bol avec la crème, le thym, le safran et son liquide, du sel et du poivre. Verser dans les tartelettes et cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Servir tiède ou froid.

Recette de Joanna Farrow

Aimait ça? Trouvez plus de nos favoris recettes au Maisons de campagne et intérieurs site Internet.