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Conserver de la nourriture dans le réfrigérateur peut souvent donner l'impression de jouer à un jeu de Tetris, il n'est donc pas surprenant que les gens aient du mal à ranger correctement leurs achats dans le réfrigérateur. Mais ne pas connaître le bon endroit pour conserver la viande dans le réfrigérateur pourrait vous causer, à vous et à votre proche, de graves dommages, en particulier à Noël.
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De nouvelles recherches de Appuyez sur Entrepôt a constaté que 40% des Britanniques ne stockent pas leur viande, volaille et poisson crus dans la bonne section du réfrigérateur.
Où faut-il ranger les choses dans le réfrigérateur ?
La façon la plus hygiénique de conserver la viande, la volaille et le poisson crus est sur l'étagère du bas. Ceci afin d'éviter que la viande crue ne s'égoutte accidentellement sur d'autres aliments et les contamine.
Crédit image: Claire Lloyd Davies
Cependant, malgré cela, beaucoup d'entre nous préfèrent mettre notre viande crue sur l'étagère supérieure du réfrigérateur. Un autre 12% des personnes interrogées ont admis avoir stocké leurs protéines animales brutes dans le tiroir à fruits et légumes.
« Le sang et d'autres fluides pouvant contenir des niveaux élevés d'agents pathogènes pourraient s'égoutter sur les aliments prêts à manger et contaminer les aliments avec des agents pathogènes », prévient Louise Roberts, directrice de Food Safety Company Alimenti.
C'est une très mauvaise nouvelle si vous stockez des collations prêtes à manger sur le moi inférieur. « S'ils sont consommés sans autre traitement, comme la cuisson, les aliments prêts à manger peuvent provoquer des maladies », ajoute-t-elle.
Turquie trouble
Cependant, même si vous avez perfectionné la conservation des aliments dans votre réfrigérateur, il existe un autre risque d'intoxication alimentaire pour le dîner de Noël qui se cache dans la cuisine: laver la dinde.
Crédit image: Dominic Blackmore
L'enquête a révélé que 37% des Britanniques lavent la volaille crue avant de la manger. Plutôt que d'être plus hygiénique, cela vous expose en fait à un plus grand risque d'intoxication alimentaire.
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« Le jet d'un morceau de volaille en cours de lavage peut parcourir jusqu'à 50 cm. Ce spray peut contenir Salmonella et E.coli, ainsi que d'autres agents pathogènes. Il peut atterrir sur de la vaisselle propre sur un égouttoir, ainsi que sur les vêtements et le visage de la personne qui lave la volaille », explique Louise Roberts.
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Donc, à moins que vous ne donniez à votre dinde un bain de saumure inspiré de Nigella Lawson cette année, gardez l'eau loin de votre oiseau cette année. Et assurez-vous qu'il va sur l'étagère du bas.
