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Il a peut-être parcouru le monde en tant que chef de télévision, mais Rick Stein n'a pas eu à aller bien loin pour trouver l'inspiration pour sa nouvelle gamme de belles vaisselles.
En tant que restaurateur primé et chef de télévision de renommée mondiale, Rick Stein connaît une chose ou deux sur la création d'une magnifique assiette de nourriture. Aujourd'hui, il s'est associé à la société d'articles ménagers BlissHome pour lancer Coves of Cornwall, une nouvelle collection de vaisselle inspirée du bleu profond de la côte de Cornouailles.
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Peinte à la main à l'aquarelle sur de la porcelaine fine, la gamme comprend huit modèles d'assiettes, de bols et de tasses, avec des prix à partir de 10 £. Des cruches à eau (45 £ chacune) et des plats de service (50 £ chacun), disponibles en deux modèles, complètent la collection estivale. Les magnifiques dessins ont été créés par des étudiants en art du collège voisin de Falmouth, Rick et sa femme Sarah Stein aidant à choisir les gagnants.
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Rick déclare: « Ce fut une expérience formidable de travailler avec des étudiants de l'Université de Falmouth qui ont entrepris le projet avec un enthousiasme et un professionnalisme énormes. J'ai été très impressionné par la qualité de tout ce qui a été soumis, à tel point qu'il était très difficile de choisir un gagnant.
Nous avons rencontré le roi des fruits de mer pour discuter de sa nouvelle gamme et avoir son avis sur la cuisine et, bien sûr, sur les Cornouailles.
Quelle est votre pièce de kit de cuisine la plus précieuse?
Une spatule à poisson Winco, qui a une structure très ouverte qui soulève le poisson et les filets hors de la friture moyen laissant un maximum d'huile derrière plus un bord tranchant pour trancher facilement sous le poisson qui agit également comme un couteau. C'est très léger aussi.
Quelles sont les trois qualités les plus importantes qu'un bon chef doit posséder ?
Une bonne bouche, beaucoup d'énergie et un amour insatiable de la nourriture.
Quel est le meilleur conseil qu'on vous ait donné ?
Rester simple.
Quels chefs (le cas échéant) vous ont inspiré ?
Auguste Escoffier, Elizabeth David, Jane Grigson, Anton Mosimann, Jeremiah Tower, Simon Hopkinson, Richard Olney.
Si vous deviez choisir une cuisine préférée, laquelle serait-elle ?
Italien.
Lequel de vos plats trouvez-vous le plus agréable à cuisiner ?
Curry de poisson de Madras.
À un chef amateur, quel type de poisson recommanderiez-vous de cuisiner pour un dîner ?
Un épais filet de cabillaud avec la peau sur lequel vous pouvez badigeonner de beurre assaisonné de sel et de poivre et cuire sous un grill.
On adore votre nouvelle collection de vaisselle, y a-t-il d'autres produits à l'horizon ?
Oui, je prévois une gamme d'équipements de cuisson pour le poisson, comme des poêles à frire, des marmites, des marmites à poisson et certains produits fabriqués en Cornouailles comme un pilon, un mortier et une planche à découper en bois.
Qu'est-ce qui est si inspirant à Cornwall?
C'est un mélange de vacances d'enfance en famille et d'une idée d'une péninsule de terre sans pollution s'avançant dans l'océan Atlantique entourée de beaucoup de beaux poissons.
Des recommandations pour les nouveaux visiteurs à Cornwall?
Vous devriez visiter les jardins Trelissick sur la rivière Fal. Faites également la promenade du sentier de la côte sud-ouest entre Treyarnon et Padstow, qui englobera de nombreuses baies de la gamme de cuisine.
Vidéo de la semaine
Quelle est votre trousse de voyage la plus indispensable ?
Mon carnet Moleskine, je ne m'en passerais jamais.
