Gozney Dome ulkouunin arvostelu

Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.

Valmistaja Gozney, yritys supersuositun kaasukäyttöisen Roccboxin takana (jonka monet ammattikokit vannovat by), Gozney Dome premium -ulkouunia on valmistettu kolme vuotta ja se on merkin uusin tuoda markkinoille. Kun se lanseerasi Domen ensimmäisen kerran tänä kesänä, alkuperäinen varasto myytiin loppuun välittömästi. Nyt he ottavat tilauksia seuraavaa pudotusta varten.

Enemmän kuin pelkkänä pizzauunina mainostettu Dome lupaa valmistaa loistavaa pizzaa sekä paistaa, savustaa, höyryttää ja paistaa monenlaisia ​​ruokia sekä nopeasti korkealla lämmöllä että matalalla ja hitaasti. Halusimme tehdä Domelle perusteellisen testin ja nähdä, kuinka se menestyi muita ostajiamme vastaan paras pizzauuni lista.

Onnistuimme saamaan käsiimme Domen lainaksi muutamaksi viikoksi. Päätavoitteemme oli saada se läpi vauhtinsa ja pohjimmiltaan nähdä, kestikö se kaiken hypen.

Ihanteellisen kodin luokitus: 4,5/5 tähteä

Dome voidaan sijoittaa mille tahansa lämmönkestävälle pinnalle, mutta koska se painaa 58 kg, sen on oltava sellainen, joka pystyy kantaa niin kovaa taakkaa, ja sellaisenaan se ei ole jotain, jota sinun ei tarvitse joutua liikkumaan kerran paikka. Gozney myy telinettä, joka on tehty erityisesti Domea varten. 289 punnan hintaan se ei ole halpa, mutta se nostaa Domen todella mukavalle korkeudelle, jotta et joudu jatkuvasti taipumaan katsomaan sisälle.

Se on erittäin tukeva, siinä on kaksi pudotettavaa sivupöytää, kaksi muuta hyllyä alla ja kätevät S-koukut kaikenlaisten ripustamiseen. Lopuksi siinä on lukittavat pyörät, joten voit liikutella sitä tasaisella alustalla ilman turhaa vaivaa, mikä on valtava bonus jostain niin raskaasta.

Syitä ostaa:

• Helppokäyttöinen
• Näytä super tyylikkäältä
• Erittäin monipuolinen – sillä voi kokata niin paljon
• Integroitu lämpömittari
• Valmistaa herkullisia kivessä paistettuja pizzoja 60 sekunnissa

Syitä välttää:

• Kallis
• Paljon lisävarusteita (jotka maksavat ylimääräistä)
• Ei paras valinta aloittelijoille

Gozney Dome

Vaikka se näyttää modernilta pizzauunilta, Gozney Dome ulkouuni on se, ja paljon muuta. Sitä on saatavana kahdessa värissä – kerman ja oliivinvihreän – ja myös kaksi polttoainevaihtoehtoa: vain puu tai kaksipolttoainetta (puu tai kaasu). Voit käyttää myös hiiltä kummassakin, mutta sitä varten tarvitset hiililaatikon, joka on ostettava erikseen.

Dome on suhteellisen helppokäyttöinen, mutta jos et ole aiemmin käyttänyt puuuunia, siihen voi totutella.

Polttoaineen osalta sinun tulee käyttää pieniä paloja uunikuivattua puuta ja luonnollisia sytyttimiä, kun taas Gozney suosittelee, että käytät vähintään 9 kg (mieluiten 13 kg) kaasusäiliötä. Kulutus on noin kaksi tuntia kiloa kohden.

Kupin tekniset tiedot:

• Tyyppi: puuta (uunikuivattua) tai kaksipolttoainetta (uunikuivattua puuta tai kaasua).
• Pizzan koko: 16 tuumaa / 40 cm
• Uunin aukon koko: K12cm x L41cm
• Keittopinta: L 55,8 x S 45,7 cm; 3 cm paksu kordieriittikivi
• Kokonaismitat: K19cm x L55cm x S47cm
• Paino: 58kg
• Lämpötila: 500 ºC/950 ºF

Mitä laatikossa on?

Sen mukana tulee irrotettava hormi ja korkki, digitaalinen lämpömittari, näyttöyksikkö ja paristot, kaksi lämpötila-anturia, tuuletusaukko/tuhkakuppi sekä telakka ja lisävarusteportti (lisää myöhemmin).

Sitä ei tule jalustan tai minkään lisävarusteen, kuten a pizzan sijoituskuori tai polttoainetta kääntävä kuori. Nämä ovat ostettavissa erikseen hintaan 75 puntaa ja 59 puntaa.

Molemmat ovat melko välttämättömiä tarvikkeita (ja pizzan kuori on ylivoimaisesti paras, mitä olen koskaan käyttänyt), joten se on sääli Gozney ei sisällytä näitä hintaan, mutta jos se tuntuu liian kalliilta, voit helposti löytää samanlaisia ​​versioita muualta Vähemmän.

Sen mukana ei myöskään tule säänkestävää kansia, joka – ellet osta jalustaa ja pysty kuljettamaan sitä aitoon tai autotalliin, kun se ei ole käytössä – on myös pakollinen hankinta.

Dome-ulkouunin asentaminen

Dome toimitettiin etuovelleni mammuttilaatikossa. Rivitalossa asuessamme meillä ei ole edestä suoraa pääsyä takapihalle, joten se vei minun mieheni ja minä paras osa puoli tuntia siirtää pedon läpi talon ja ulos osaksi takaisin.

Laatikon molemmilla puolilla on muovivahvisteiset kantokahvat, jotka eivät valitettavasti kestäneet kauaa ja tekivät kantamisesta entistä vaikeampaa, kun se rikkoutui. Tämä EI ole kategorisesti yhden henkilön työ ja saattaa jopa olla liikaa niille, jotka eivät ole tottuneet kantamaan raskaita painoja.

Uunin kokoaminen

Dome vaatii vain muutaman yksinkertaisen kokoonpanon, ja sitten se on melko valmis käyttöön. Otimme molemmat sen laatikosta kertakäyttöisten nostohihnojen avulla ja asetimme sen telineeseen, jossa se istuu tiukasti. Domen on asetettava lämmönkestävälle pinnalle, jossa on 30 cm vapaata tilaa takaosan ja sivujen ympärillä ja vähintään 100 cm tilaa edessä. Joten vaikka teline on loistava vaihtoehto, et välttämättä tarvitse sitä.

Ohjeiden mukaisesti kokosin hormin, laitoin höyrytulpan ja tuhkakupin paikoilleen ja lisäsin kaksi AA-paristoa (mukana) lämpötilan näyttöyksikköön. Näyttö täytyi sitten kytkeä päälle, kytkeä anturin johtoon ja asettaa paikalleen Domen etuosaan.

Duel-polttoaineuunit tarvitsevat myös AAA-pariston asennettuna sytytysmoduuliin. Mikään asennus ei ole kovin rasittavaa tai aikaa vievää, ja se on selitetty selkeästi ohjeissa.

Polttoaineasetuksen ymmärtäminen

Dome-kaksoispolttoaineuunissa voit kypsentää puulla tai kaasulla, sillä siinä on kaksi reikää keittokivessä, yksi kummallakin puolella. Vasemmalla oleva reikä on kaasun poistoaukko, kun taas oikealla oleva reikä on paikka, jossa ilmavirtaa voidaan säätää puulla keitettäessä. Tämä johtaa myös pieneen laatikkoon, johon voit kerätä tuhkan käytön jälkeen.

Riippuen siitä, mitä polttoainetta käytät, on kolme lisäosaa, jotka sinun on asennettava. Ilmanotto kiekko, polttimen suojus ja kivikiekko – jälkimmäinen sijoitetaan sen reiän päälle, jota et käytä, jotta saat keskeytyksetöntä keittotilaa.

Kun esimerkiksi teet kaasulla ruokaa, polttimen suojus (metallirengas) tulee sijoittaa kaasureiän päälle ja kivikiekko peittää oikeanpuoleisen reiän. Polttimen suojus varmistaa, että mitään ei putoa kaasun sisääntuloon. Ilmeisesti sinun on kytkettävä myös uunin takaosaan kytketty kaasunsäädin, mutta tämä kaikki on selkeästi selitetty ohjeissa, eikä se ole vaikeaa, jos olet aiemmin kypsentänyt kaasulla.

Puulla keitettäessä tulee kivikiekkon peittää kaasun tuloaukko ja verkkokiekon peittää tuhkakouru, jotta kouruun ei putoa roskia. Tämä kaikki saattaa kuulostaa hankalalta ja paljon monimutkaisemmalta kuin se on. Tein sen muutaman kerran, huomasin, että siitä tuli toinen luonto.

Ennen kuin käytät sitä ruoanlaittoon, Gozney suosittelee keittokiven maustamista. Jos näin ei tehdä, se voi vahingoittua tai jopa murtua. Maustaminen tarkoittaa vain uunin kuumennusta keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Kun se oli tehty, oli hyvä lähteä.

Millaista Gozney Dome Outdoor -uunia käytetään?

Kummalla on parempi kokata? puu vai kaasu?

Tämä on kolmas puulämmitteinen pizzauuni, jossa olen valmistanut ruokaa, joten puun sytyttäminen ei ole minulle vieras. Vaatii hieman totuttelua, mutta kun olet oppinut sen, se on erittäin tyydyttävä kokemus ja se sopii täydellisesti niille, jotka pitävät puuhailusta, töksystä ja liekkien sytyttämisestä ruoanlaitossa.

Puu antaa ruoalle – erityisesti pizzalle – erityisen puulämmitteisen maun, jota kaasulla ei saa. Kaasu ei kuitenkaan vie puolta ajasta, joka kuluu puupalossa saavuttaakseen pizzan valmistamiseen tarvittavan lämpötilan. Joten puu on parempi, jos sinulla on aikaa, kaasu on parasta, jos haluat nopean korjauksen tai et kokkaa paljon.

Ruoanlaitto puulla

Puutakkaa rakentaessasi suosittelen aina, että et improvisoi ainesosien kanssa. Ne eivät todennäköisesti toimi, ne eivät todennäköisesti kestä, ja vielä pahempaa, ne voivat jopa vahingoittaa käyttämääsi uunia. Gozney suosittelee luonnollisten sytyttimien käyttöä. Kokemuksen mukaan kemialliset puhaltavat ulos hirveää, pahalta haisevaa savua, joten niitä on parasta välttää. Sytytyspuu on myös kätevä pakollinen hankinta, samoin kuin pienet uunikuivatun puun palat.

Laitoin tulensytyttimen uunin keskelle, sitten pinoin sytyttimen ympärille ja ylöspäin Jenga-tyyliin. Kun tuli syttyi, lisäsin uunipuita. Sitten (ohjeiden mukaan) siirsin sen vasemmalle puolelle käyttämällä kääntökuorta.

Puolen tunnin kuluttua siirsin sen toiselle puolelle, istumaan metalliverkkokiekon päälle, ja lisäsin sitten lisää puuta. Avasin sitten tuhkakupin kokonaan kääntämällä säätimen auki-asentoon. Tämä mahdollisti hapen pääsyn tuleen, mikä lisäsi lämpöä ja liekkejä.

Parhaan pizzan valmistamiseksi sinun on tehtävä se erittäin kuumassa uunissa, noin 450 ºC. Ihannetapauksessa liekkien tulisi pyöriä myös uunin yläosan yli. Suurimmassa osassa pizzauuneista ei ole lämpömittaria. Tämä tarkoittaa, että on paljon arvailua sen suhteen, onko uuni kuuma vai ei. Eli ellei sinulla ole (erillistä) infrapunalämpömittaria. Domessa on kuitenkin digitaalinen lämpötilamittari, joka antaa tarkan lukeman joka kerta ja estää sinua syömästä märkäpohjaista pizzaa.

Kaiken kaikkiaan suosittelen, että istut alas ja luet huolellisesti uunin mukana tulevasta kirjasesta ennen kuin sytytät sen. Se on täynnä paljon olennaista tietoa ja käteviä vinkkejä, jotka tekevät uunista nauttimisen entistäkin paremmaksi.

Ruoanlaitto Gozney Dome -ulkouunissa

Pizzan tekeminen oli vaivatonta. Jos olet tehnyt sen aiemmin, tiedät, että menestys on valmisteluvaiheessa. Pidä kaikki valmiina, jotta saat kaiken toimimaan sujuvasti, sillä pizzan kypsentäminen vie niin vähän aikaa. Kun olin valmistellut taikinani ja lisännyt täytteeni, asetin päällystetyn pohjani puiselle leikkuulaudalle, valmiina lähtöön.

Liuoin laudalta esivalmistetun taikinani pizzan kuoren päälle ja pistin sen sitten suoraan uuniin. Olen jälleen kerran onnekas, että olen tehnyt tämän muutaman kerran, joten tiedän yleensä, minkä konsistenssin taikinan tulee olla, jotta se toimisi. Liian märkä ja tarttuu kuoreen. Rehellisesti sanottuna PALJON pizzoja vahingoitettiin tämän pizzakokin valmistuksessa!

Kun olet uunissa, voit heti nähdä kuoren kuplivan. Kääntyvän kuoren avulla reunoitin pizzaa hieman myötäpäivään noin 20 sekunnin välein, kunnes se oli kypsää. Sen jälkeen seurasi vielä kaksi pizzaa, kaikissa eri täytteillä. Tein myös Pizza Biancan (pohjan päällä tuoretta rosmariinia, EV-oliiviöljyä ja Maldon-suolaa). Ja kyllä, ne olivat kaikki herkullisia!

Mitä muuta voit valmistaa Gozney Dome -ulkouunissa?

Seuraavana päivänä paistoin ison pihvin uunissa tällä kertaa kaasulla. Ja oi, onko sitä helppo käyttää! Tavallisen kaasukeittotason tapaan painat kaasunuppia sisään ja käännät valitsinta 90º vasemmalle, jolloin merkkivalo syttyy. Kun se on päällä, lyötät sen täyteen liekkiin. 15-20 minuutin kuluttua lämpötila oli saavuttanut 400 ºC ja se oli valmis kypsennystä varten.

Toisin kuin pizzat, muita asioita ei kannata kypsentää suoraan pizzakivellä. Jos teet niin, olet vaarassa tahrata sen ja pinta voi rasvaantua ja syttyä tuleen. Tätä varten tarvitset valurautapannun tai paistinpannun. Gozney-tiimi tarjosi minulle ystävällisesti yhden (merkkittömän), mutta niitä on laajalti ostettavissa. Muista ostaa esimaustettu tai muista maustaa se itse ennen ruoanlaittoa.

Laitoin tyhjän pannun uuniin ja sen lämpenemisen aikana asetin kaksi ulkoista mittapäätä pihviin. Temppu on saada anturit pihvin kylmimpään kohtaan. Ja muista aina ottaa liha jääkaapista vähintään puoleksi tunniksi ennen paistamista. Anturien toinen pää kytketään sitten uuniin lämpötilanäytön viereen.

Kun yksi tai molemmat anturit on kiinnitetty, lämpötilamittarin näyttö vaihtaa uunin lämpötilan ja anturien välillä. Kirjasessa on luettelo lihan, siipikarjan ja kalan optimaalisista sisälämpötiloista, jotta tiedät, milloin se on täysin kypsennetty.

Pihvin kypsyminen kesti noin 10-15 minuuttia ja käänsin sitä silloin tällöin. Yhden merkin jälkeen reseptejä, Tavoittelin keskiharvinaisen pihvin sisälämpötilaksi 51°C. Kun anturit osuivat siihen merkkiin, otin lihan ulos lepäämään.

Muista, että kun valmistat kaikkea muuta kuin pizzaa, sinun on investoitava laadukkaaseen paksuun, pitkävartiseen uuniin tai grillihanskaan. Keittiökäsineeni ei ollut läheskään riittävä suoja, kun uuni saavuttaa hullun kuumat lämpötilat.

Valitettavasti en saanut kuvaa pihvistä kypsennettynä. Täydellinen ahneus epäonnistuu. Nälkäisenä unohdin napsauttaa sen kokonaan ennen kuin sitä pilkkattiin heti, kun se osui ruokapöytään.

Keitin myös maissintähkä uunissa. Käänsin omistamastani paistoastiasta telineen ylösalaisin tehdäkseni grilliritilän tähkille. Nekin tulivat täydellisesti kypsennetyt ja herkullisen hieman hiiltyneet.

Jos rakastat ruoanlaittoa suoralla lämmöllä, et ehkä silti halua luopua perushiiligrillistä. Siitä huolimatta Dome pärjää varmasti hyvin kaikkia vastaan paras BBQ markkinoilla juuri nyt.

Mitä muuta voit valmistaa Gozney Dome -ulkouunissa?

Gozney Dome -ulkouunilla voit valmistaa monenlaisia ​​ruokia. Yritys tuo jonkin aikaa valikoiman lisälaitteita, joita voit ostaa laajentaakseen ruoanlaittomahdollisuuksia. Lisävarusteena on uuninluukku matalaa ja hidasta kypsennystä varten sekä höyrysuutin, joka varmistaa superrapean kuoren leipää leivottaessa.

Lukuisat uudet lisälaitteet (kaikki ostettu erikseen) lupaavat tehdä uunista entistä monipuolisemman. Valitettavasti mikään näistä ei ollut käytettävissäni tarkasteluhetkellä, joten rajoitin vain pizzan valmistamiseen ja lihan ja vihannesten paistamiseen.

Gozney Dome -ulkouunin puhdistus

Gozney Dome -ulkouunin puhdistaminen on uskomattoman helppoa. Samoin kuin kodin pyrolyyttinen uuni polttaa lian pois erittäin korkeassa lämpötilassa, myös tämä. Joten jos hieman juustoa irtoaa pizzastasi kiveen, älä masennu. Se palaa lopulta.

Puun polton jälkeen tuhkaa jää hieman yli, mutta kun uuni on täysin jäähtynyt. Tuhkan puhdistamiseksi poista verkkokiekko ja lakaise kaikki tuhka reiän kautta tuhka-astiaan, joka liukuu ulos kuin laatikko.

Testaamani uuni kärsi paljon savutahroja ulkopuolelta (juuri uunin aukon yläpuolella). Kirjanen ehdotti, että tämä johtui siitä, että olin syöttänyt liikaa tulea. Kummallista kuitenkin, että tämä tapahtui, kun käytin sekä puuta että kaasua. Siitä huolimatta uunin ulkopinta voidaan puhdistaa keittiörullalla tai kostealla liinalla.

Onko Gozney Dome -ulkouuni rahalla?

Tämä kaikki on todella kiinni henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos tyyli ja suorituskyky ovat sinulle todella tärkeitä ja olet valmis maksamaan molemmista huippudollarin, niin kyllä, suosittelen sitä ehdottomasti. Se on upea ruoanlaittoväline. Ja nyt kun vietämme enemmän aikaa ulkona, se nostaa viihdyttävä pelisi aivan uudelle tasolle.

Vain puuversio on halvempi, mutta 300 punnan lisähintaan kaksoispolttoaine antaa sinulle mahdollisuuden ruoanlaittoon kaasulla, jos sinulla ei ole aikaa rakentaa puutakkaa.

Edellyttäen, että aiot käyttää sitä usein ja se korvaa vanhan grilli- tai pizzauunin, se on loistava sijoitus. Se on valmistettu kaupallisten eritelmien mukaan, valmistettu kestämään, ja tiedät sen nähdessäsi, että käytät sitä vuosikymmeniä.

Ainoa valitukseni – ja miksi en ole antanut sille huippupisteitä – on se, että Gozney veloittaa niin paljon kaikista lisäominaisuuksista. Nämä lisät on saatettu kaikki tehty kaupallisen luokan spesifikaatioiden mukaan, mutta niitä myydään edelleen yksityisasiakkaille.

Tuomio: pitäisikö sinun ostaa Gozney Dome -ulkouuni?

Jos olet hyvä kokki ja haluat laajentaa ulkoruokailuvalikoimaasi, sinun kannattaa ostaa Gozney Dome -ulkouuni. Se on pitkällä tähtäimellä paras ulkoilmauuni, jota olen koskaan käyttänyt tässä hintaluokassa.