Jäljellä olevat kurpitsan reseptit Halloweenille

Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.

Jos olet päässyt Halloweenin henkeen ja veistänyt kurpitsan, joka on valmis pelottamaan kävijöitä, sinulla on todennäköisesti paljon kurpitsan lihaa. Mutta mitä tehdä sen kanssa? Kokeile herkullisia reseptejämme äläkä tuhlaa vähän.

Jos olet kuin me, veistä kurpitsasi joka vuosi Halloween ja heitä kurpitsan liha pois. Mutta tätä herkullista, monipuolista ainesosaa voidaan käyttää lukuisiin resepteihin, sekä makeisiin että suolaisiin.

Tutustu valikoimaamme parhaista resepteistä, joilla saat kaiken irti kurpitsastasi tänä Halloweenina.

Mausteinen kurpitsariski

Kestää 50 minuuttia Tarjoilu 6

Tarvitset
455 g kurpitsaa kuorittuna ja kuutioituna

1 rkl jauhettua inkivääriä

1 rkl rakeistettua sokeria

60 g voita ja lisäksi tarjoilua

3 salottisipulia, hienonnettu

1 valkosipulinkynsi, murskattu

2 rkl oliiviöljyä

230 g Arborio -risottoriisiä

2 rkl kurpitsansiemeniä

850 ml kuumaa valoa

20 g hienoksi raastettua parmesaania

1. Sekoita kurpitsa jauhetun inkiväärin ja rakeisen sokerin kanssa. Sulata puolet voista pannulla, lisää kurpitsa ja kypsennä, kunnes se on kullanruskea ja pehmennyt.

2. Kuumenna öljy ja puolet voita vaahdoksi. Paista salottisipulia ja valkosipulia, kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää risottoriisi ja kurpitsansiemenet ja sekoita 2 minuuttia, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä ja riisi on läpikuultavaa. Lisää lientä vähitellen, kunnes kaikki kauhallista on imeytynyt.

3. Sekoita kurpitsa risottoon liemen kanssa, mausta ja tarjoile voin ja parmesaanin kanssa.

Resepti: Nainen ja koti

Kurpitsakeitto créme fraiche -pekonilla

Kestää 1 h Tarjoilee 4

Tarvitset
50 g voita

2 sipulia, viipaloitu

900 g silputtua kurpitsan lihaa

4 raastettua savustettua pekonia, hienonnettuna

1 rkl tuoreita timjaminlehtiä

1 rkl ruskeaa sokeria

600 ml maitoa

600 ml kana- tai kasvislientä Créme fraiche tarjoiluun

1. Sulata voi suuressa, lisää viipaloidut sipulit ja paista varovasti 5 minuuttia.
Sekoita joukkoon hienonnettu kurpitsanliha, pekonikuoret, timjaminlehdet ja ruskea sokeri ja keitä vielä muutama minuutti.

2. Kaada maito ja kana- tai kasvisliemi, peitä sitten ja anna hautua 30 minuuttia. Soseuta kaksi kauhaa keittoa ja kaada se sitten takaisin pannulle sakeutumaan. Tarjoile runsaan lusikallisen crème fraichen ja timjamilehtien ja rapean leivän kera.

Resepti: Nainen ja koti

Kurpitsa säilyttää

Kestää 1 h + lepo Tekee 3 purkkia

Tarvitset
1 kurpitsa, kuorittu, poistettu ja leikattu melko pieniksi kuutioiksi. Lisää jokaista 500 g valmistettua kurpitsaa:
500 g rakeista sokeria 30 g tuoretta juuren inkivääriä, kuorittua ja raastettua kuorta ja 1 suuren sitruunan mehua

1. Punnitse valmis kurpitsa, laita isoon kulhoon ja lisää sokeri. Jätä noin 24 tunniksi.
2. Laita kurpitsa säilöntäastiaan. Lisää raastettu inkivääri suoraan seokseen ja valutettu sitruunamehu. (Jätä kuori myöhempää käyttöä varten.)

3. Keitä hitaasti miedolla lämmöllä, kunnes sokeri liukenee, ja kiehauta sitten. Lisää sitruunan kuori ja kiehauta kunnes se saavuttaa asetuspisteen. Se voi kestää noin 15-20 minuuttia.
4. Jätä säilö 20-30 minuutiksi, ennen kuin panet lämpimiin, steriloituihin purkkeihin, sulje ja merkitse. Tarjoa paahtoleivän tai teekakkujen kanssa.

Resepti: Woman's Weekly

Kurpitsapiirakka

Kestää 2 tuntia 40 minuuttia Tarjoilee 8

Tarvitset
225 g valmiita murotaikinaa

Täytettä varten:
450 g kurpitsaa, puolitettuna ja poistettuna 2 munankeltuaista 60 g vaaleaa muscovado -sokeria 125 ml kaksinkertaista kermaa 2 rkl vaahterasiirappia
½ tl jokaista jauhettua kanelia ja raastettua muskottipähkinää
½ tl vaniljauutetta

Täytettä varten:
6 rkl vaahterasiirappia 75 g suolattua pekaanipähkinäpuoliskoa 1 rkl tomusokeria, pölyämistä varten (valinnainen)

1. Kuumenna uuni 200 ° C/kaasu 6. Laita kurpitsa paistovuokaan. Paista 40 minuuttia, kunnes liha on pehmeää.
2. Vuoraa 20 cm: n paksuinen vuoka leivonnaisella. Jäähdytä 15 minuuttia ja leikkaa sitten reunat pois. Täytä taikina leivinpaperilla ja pavuilla. Paista 15 minuuttia, poista sitten paperi ja pavut. Paista vielä 5 minuuttia, kunnes taikina on kullanruskea.
3. Laske uunin lämpötila kaasumerkkiin 3 tai 160 ° C. Täyte: Kaavi kurpitsan liha suureen kulhoon ja soseuta se perunamurskaimella tasaiseksi.

4. Laita keltuaiset sokeriin kulhoon ja vatkaa vaahdoksi. Vatkaa kerma, vaahterasiirappi, mausteet ja vanilja. Vatkaa tämä seos kurpitsaan. Lusikoi täyte vuokaan ja paista 1 tunti, kunnes täyte on kiinteää.
5. Täyte: Laita vaahterasiirappi pannulle pekaanipähkinöiden kanssa. Lämmitä ja aseta sitten pekaanipähkinät piirakan päälle. Kaada siirappi päälle ja palaa uuniin 10 minuutiksi. Ota piirakka uunista, anna jäähtyä ja jäähdytä. Pöly tomusokerilla, jos haluat.

Resepti: Woman's Weekly

Tarttuva inkiväärikurpitsakakku

Kestää 55 minuuttia Tarjoilee 12

Tarvitset
500 g kurpitsanlihaa, hienonnettuna 250 ml auringonkukkaöljyä 300 g tummaa muscovado-sokeria 3 munaa 225 g itsensä kohottavaa jauhoa 1 tl sooda -bikarbonaatti 1 rkl jauhettua inkivääriä 1/2 tl jauhettua kanelia 1/2 tl jauhettua mausteseosta Täytteen ja täyte:
250 g mascarponea 50 g kultaista tomusokeria 300 ml kaksinkertaista kermaa, kermavaahtoa 150 g siipikarjan inkivääriä, valutettua 400 g päärynäkurkkua, valutettua ja viipaloitua 50 g pekaanipähkinää 2 rkl vaahterasiirappia

1. Kuumenna uuni 180 ° C/kaasu 4. Voitele ja vuoraa kolme 18 cm: n kakkuvuokaa. Laita kurpitsa lämmönkestävään kulhoon, jossa on 1 rkl vettä. Peitä kelmulla ja lävistä muutama kerta. Mikroaaltouuni korkealla 10 minuuttia. Jäähdytä 2 minuuttia ja vatkaa prosessorissa tasaiseksi.
2. Vaahdota öljy, sokeri ja munat suuressa kulhossa 3 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja vaaleaa. Siivilöi ja taita loput kakun ainekset joukkoon ja käännä sitten kurpitsa joukkoon. Jaa seos tölkkien välille. Paista 30 minuuttia kunnes ovat kypsiä.
3. Sekoita mascarpone ja tomusokeri, lisää joukkoon kerma ja 1 rkl inkivääriä. Kun kakku on jäähtynyt, laita se jalustalle, levitä puolet mascarpone -seoksesta ja aseta päärynäviipaleet päälle. Päälle toinen kakku, levitä jäljellä olevaan mascarponeen, viipaloi inkivääri ja aseta päälle. Lisää viimeinen kakku, koristele päärynäviipaleilla, pekaanipähkinöillä ja vaahterasiirapilla.

Resepti: Nainen

Lahdalla sulatettua kanaa, siideriä, päärynöitä, timjamia ja kurpitsaa

Suolaa kana siiderillä, sokerilla, suolalla ja laakerinlehdillä
koko ajan ja pitää sen uskomattoman mehukkaana paahtamisen jälkeen; lisää kurpitsa
viipaleita, päärynöitä, salottisipulia ja aromaattista timjamia astiaan ja sinulle
käytännössä yhden ruokalajin ihme. Tarjoile perunamuusin kanssa erittäin pitkään
täyttävän illallisen tai valitse kourallinen pippurisia salaatinlehtiä
kevyempi vaihtoehto.

Palvelee: 4-6

Tarvitset

Suolavedelle:
200 ml kuivaa siideriä 100 g demerara-sokeria 2 rkl kivisuolaa 1 rkl kokonaisia ​​mustapippureita 2 timjaminoksaa 3 tuoretta laakerinlehteä, murskattua

Paahtaminen:
50 g voita, pehmeää 10 salottisipulia, puolitettuna ja kuorittuna 4 tuoretta, pientä laakerinlehteä 5 timjaminoksaa ja ylimääräisiä lehtiä tarjoiluun 1 pieni kurpitsa tai pyöreä kurpitsa, poistettuna ja viipaleiksi leikattu siideri

Menetelmä
1.
Aloita suolavedellä. Sekoita siideri, sokeri, suola, pippurit, timjami
oksat ja laakerinlehdet 200 ml: lla vettä. Laita kana isoon,
vetoketjullinen ruokapussi ja kaada suolaliuos sisään. Sulje pussi ja aseta se
jääkaapissa, kulhossa tai astiassa vuotojen sattuessa 6–24 tunniksi, kääntäen
silloin tällöin.

2. Kuumenna uuni 190 ° C: een/kaasu 5. Irrota
kana suolavedestä (hävitä tämä), huuhtele hetkeksi viileän veden alla
ja taputtele kuivaksi. Pop neljä salottisipuli puolikkaat sisälle laakerinlehti
ja timjamin oksa. Työnnä kätesi varovasti kanan rinnan alle
kuori ja laita kaksi laakerinlehteä kumpaankin rintaan yhdessä voisula.
Levitä jäljellä oleva voi rintojen ja jalkojen ihon päälle.

3.
Laita kana isoon paistovuokaan tai astiaan, peitä löysästi
foliota ja paista 20 minuuttia. Nyt paljasta lintu ja lisää kurpitsa,
päärynät, salottisipulit ja jäljellä olevat timjaminoksat astiaan
että ne ympäröivät kanaa. Lorauta päälle öljyä ja mausta. Lisää
siideri astiaan.

4. Kuumenna uuni 180 ° C: een/kaasu 4 ja paista
vielä 50 minuuttia peittämällä kananrinta folioarkilla
jos se ruskistuu liian nopeasti. Testaa, onko kana kypsennetty lisäämällä
vartaat reiteen; mehujen pitäisi valua kirkkaita, ei vaaleanpunaisia.

5.
Peitä ja palauta uuniin 10 minuutiksi, jos se ei ole täysin kypsää. Levätä
lintu laudalla, telttana kalvolla, 10 minuuttia ennen veistämistä.
Tarjoile kasvisten ja hedelmien kanssa pannulla (hajallaan hieman
tuoretta timjamia), mahdollisia pannun mehuja ja hieman voisosetta.

Paistettu karitsa, kurpitsan puolikuu ja seesami

Pohjimmiltaan tämä on tarjotin leipoa illallinen, mutta sen monimutkainen, eksoottinen
maut ovat paljon lumoavampia kuin mitä se antaa ymmärtää. Sinun täytyy leijua
uunin lähellä silloin tällöin, mutta resepti vaatii vähän huomiota
lammas on ruskistunut.

Palvelee: 4

Tarvitset
4 karitsankaulaa, leikattu ja leikattu 5-6 cm: n paloiksi 2 rkl maapähkinä- tai auringonkukkaöljyä poistettu ja irrotettu 3 rkl vaaleaa soijakastiketta 4 rkl shaoxing-riisiviiniä tai kuivaa sherryä 2 punasipulia, joista jokainen on viipaloitu 6–8 viipaleeksi poistettu ja viipaloitu viipaleiksi, iho jätetty 2 rkl riisiviinietikkaa tai lime mehua 1 rkl ruskeaa sokeria 2 rkl seesaminsiemeniä, paahdettu kultaiseksi 2 isoa kourallista vesikrassi, poimittu läpi

Menetelmä
1.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen, tuuletin 160 ° C, kaasu 4. Taputtele kuutioitua lammasta
keittiöpyyhe kuivaamaan ja mausta suolalla ja pippurilla. Laita puolet
öljyä suurella paistinpannulla keskilämmöllä ja ruskista lammas
kuutioiksi, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta (noin 12 minuuttia). Vinkki
ruskistettua karitsaa tukevaan paistovuokaan, noin 25 x 30 cm, ja lisää
loput ruokalusikallista öljyä, valkosipulia, puolet inkivääriä ja puolet
chiliä 1 rkl soijakastiketta ja shaoxing -riisiviiniä tai
sherry. Peitä tiiviisti foliolla ja työnnä uuniin 1 tunniksi 30
pöytäkirja.

2. Käännä sitten kaikki lastalla ympäri, lisää
sipuli ja kurpitsa, peitä uudelleen ja kypsennä vielä 30 minuuttia, kunnes
liha on erittäin pehmeää. Paljasta, käännä lastalla ja lisää riisi
etikkaa tai limemehua, ruskeaa sokeria ja vielä ruokalusikallinen soijakastiketta
tina. Keitä vielä 30 minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja kuohkeaa.

3.
Ota uunista, anna levätä muutama minuutti ja lisää seesami
siemenet. Maista ja lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen soijaa vain, jos se tarvitsee enemmän
suola; haluat ehkä myös lisätä etikkaa tai limetin mehua. Jakaa
tarjoilulautojen väliin ja heitä vesikrassi varovasti läpi. Palvella
ruskean riisin kanssa lisäravinteeksi.

Resepti Alice Hart Styling Karen Akhtar Valokuva Ali Allen

Oranssi ja kurpitsa -juustomassa

Sekä tehdä upea kakku täyte ero, tämä
oranssi ja kurpitsajuusto, jossa on ripaus appelsiininkukkaa, on erinomainen
paahtoleipää tai lusikkaa jogurtille aamiaiseksi. Varmista, että käytät syvää kakkua
tölkit, eikä matalat voileipävuoat tälle sienelle kakuksi
syvyys on anteliaalla puolella.

Palvelee: 10 -12

Tarvitset

Kurpitsalle ja appelsiinille:
100 ml tuoretta puristettua appelsiinimehua 1 suuresta appelsiinista (säästä kuori kakulle)
30 ml vastapuristettua sitruunamehua 1 sitruunasta 100 g kurpitsasosea (säilyke sopii)
125 g suolatonta voita, kuutioituna 50 g kultaista tomusokeria 2 isoa munaa, kevyesti vatkattuina muutama tippa appelsiininkukkavettä

Kakkuja ja täytettä varten:
225 g suolatonta voita, erittäin pehmeää ja ylimääräistä vuoiden voiteluun 225 g kultaista hienosokeria 4 suurta munaa 200 g kurpitsasosea (säilyke on hieno)
200 g itsestään nousevia jauhoja 30 g jauhettuja manteleita 2 tl leivinjauhetta 1 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta 150 g fromage frais 200 ml kaksinkertainen kerma 1 rkl tomusokeria sekä tuoretta vadelmaa ja granaattiomenan siemeniä koristella

Menetelmä
1.
Aloita appelsiinista ja kurpitsasta. Laita sitrushedelmien kuoret ja mehu
lämmönkestävässä kulhossa kurpitsasoseen, voin ja sokerin kanssa. Istu
kulhoon (mutta ei koskettamalla) kattila kiehuvaa vettä ja lämpöä,
sekoittaen, kunnes sokeri ja voi ovat sulanneet. Laske lämpöä
vatkaa hieman munia ja jatka sekoittamista puulusikalla
kunnes juusto on sakeutunut ja peittää lusikan takaosan. Tämä tulee
kestää 20-25 minuuttia. Jäähdytä 5 minuuttia. Sekoita appelsiininkukka
vesi ja siivilöi siivilän läpi lämpimiin purkkeihin.

2. Jotta
sienellä, esilämmitä uuni 180 ° C: seen, tuuletin 160 ° C, kaasu 4. Voitele kaksi
voileipävuoat pienellä voilla ja vuoraa sitten jokaisen vuoan pohja
tarttumaton leivinpaperi. Mittaa pehmeä voi, sokeri, munat,
kurpitsasose, jauhot, jauhetut mantelit, leivinjauhe ja appelsiininkuori
iso kulho ja vatkaa kunnes seos on täysin sekoittunut.

3. Jaa
sekoita tasaisesti vuoiden väliin. Paista esilämmitetyssä uunissa noin
25 minuuttia tai kunnes se on noussut hyvin ja kakkujen yläosat jousivat takaisin
kun sitä painetaan kevyesti sormella. Anna jäähtyä muutamassa vuoassa
minuutin kuluttua, käännä ulos, kuori pergamentti ja lopeta jäähdytys a
ritilä. Vaahdota fromage frais ja kerma yhdessä kuorrutteen kanssa
sokeria ja appelsiininkukkavettä, kunnes ne ovat vain kuohkeita ja paksuja. Käyttää
voileipäkakut yhdessä juuston kanssa. Siivilöi vielä hieman kuorrutetta
sokeria päälle ja koristele tuoreilla vadelmilla ja granaattiomenalla
siemenet.

Miniatyyri kurpitsaa paistettuna gruyeren, valkoviinin ja salvian fonduella

Herkullinen ja rento keittiöillallinen viileisiin öihin; Käytä parasta Gruyerea, jonka voit saada käsiin.

Palvelee: 4

Tarvitset
4 pientä, kokonaista kurpitsaa tai talvikurpitsaa 50 g suolatonta voita, erittäin pehmeä kourallinen salvialehtiä 375 ml kuivaa valkoviini 150 ml maitoa 400 g Gruyere -juustoa, raastettua 2 rkl tavallista jauhoa tai maissijauhoa (tämän gluteeniton)
Rapea leipä, lämmitetty palvelemaan

Menetelmä
1.
Kuumenna uuni 200 ° C: seen, tuuletin 180 ° C, kaasu 6. Viipaloi varren yläosat (
"Kannet") irti jokaisesta kurpitsasta noin neljänneksen matkan vihanneksista,
paljastaa siemenet sisälle. Kaavi nämä lusikalla (jos ne näyttävät
pullea ja kiiltävä, huuhtele ne ja varaa myöhempää käyttöä varten), varmista, että sisäpuoli on sisäpuolella
kannet kaavitaan puhtaaksi ja hankaa sisäosat suurimmalla osalla
voita. Mausta suolalla ja pippurilla, pistä salvianlehti tai kaksi jokaiseen
ja aseta kurpitsat uunipellille, kannet vierekkäin. Paisti
40 minuutin ajan, kunnes liha on pehmeää ja iho alkaa kutistua
karamellisoitua. Ota uunista ja aseta sivuun.

2. Käännä uuni
180 ° C: een asti, tuuletin 160 ° C, kaasu 4. Kaada viini keskikokoiseen kattilaan
ja kiehauta muutama sekunti. Vähennä lämpöä niin, että
viini tuskin kiehuu. Kaada maito pieneen kattilaan ja lämmitä
läpi samaan aikaan. Sekoita 350 g gruyere -juustoa jauhojen kanssa
päällystä säikeet hienoksi. Lisää nyt tämä juustoseos viiniin, yksi
pieni kourallinen kerrallaan sekoittaen jokaisen lisäyksen ja valmistuksen välillä
varmista, että juusto on sulanut tasaisesti ennen kuin lisäät lisää. Vähitellen
vatkaa joukkoon kuuma maito. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Jaa
fondue -seos kurpitsien välillä, täyttämällä ne melkein ylhäältä ja
jättäen salvialehdet paikoilleen. Hiero jäljelle jäänyt voi
loput salvian lehdet ja levitä kurpitsan päälle ja ympärille
kourallisen kurpitsansiemeniä, jos ne olisivat säästämisen arvoisia.

4. Ylös
jäljellä olevan gruyeren kanssa ja palaa uuniin 15-20 minuutiksi,
kunnes kupliva ja kultainen. Tarjoa kastelun ja lusikoiden kanssa lämpimän leivän kanssa
syödä kurpitsan paistettuja "kulhoja".