- Ylelliset asunnot
Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Kerää rahaa hyvään tarkoitukseen ja syö kakkua sen ollessa
Macmillanin maailman suurin kahvi -aamu on palannut perjantaina 25. syyskuuta, ja mikä olisikaan parempi tapa kerätä rahaa hyvään tarkoitukseen kuin kuppi teetä ja kakkuleipä?
Osallistuaksesi tilaa ilmainen Coffee Morning Kit osoitteesta Coffee.macmillan.org.uk, ja jos olet jumissa kakkujen kiertelyn vuoksi, älä etsi näitä herkullisia reseptejä.
Valmis, valmista, leipoa!
Kirsikka ja zabaglione gateau
Se voi näyttää vaikuttavalta, mutta tämä nelikerroksinen portti ei todellakaan ole vaikea tehdä. Rasvaton sieni ja runsas määrä tuoreita kirsikoita keventävät mehevää, Marsala-piikkistä zabaglione-seosta, jonka idea on lainattu suosikki Delia-reseptistä.
Palvelee: 10
Tarvitset
Täytettä varten:
4 isoa munankeltuaista 100 g kultaista tomusokeria 50 g tavallista jauhoa, seulottua 330 ml väkevää Marsala -viiniä 450 ml kaksinkertaista kermaa
Kakkua varten:
Hieman voita vuoiden voiteluun 4 munaa 250 g kultaista tomusokeria 2 tl vaniljauutetta 250 g tavallista neljää 400 g tuoretta kirsikkaa, kuorittuna ja puolitettuna
Menetelmä
1. Aloita tekemällä zabaglionitäyte. Vatkaa munankeltuaiset kulhossa 1 minuutin ajan sähkövatkaimella. Lisää sokeri ja vatkaa vielä 3-4 minuuttia, kunnes paksu ja vaalea. Vatkaa jauhot lusikallinen kerrallaan ja vatkaa sitten vähitellen Marsala tasaiseksi. Siirrä kattilaan ja keitä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen 5 minuuttia, kunnes kiehuu ja paksu. Siirrä kulhoon, peitä pinta kalvolla ja anna jäähtyä. Jäähdytä tarpeen mukaan (enintään 4 päivää).
2. Voitele kakut voitele kaksi 20 cm: n (8 tuuman) pyöreää irtopohjavuokaa ja vuoraa pohja ja sivut tarttumattomalla leivinpaperilla. Kuumenna uuni 180 ° C: een, kaasumerkki 4. Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään sähkövatkaimella tai vapaasti seisovalla sekoittimella noin 4 minuutin ajan, kunnes se on erittäin paksu ja vaalea.
3. Sekoita vanilja sen jälkeen ja siivilöi jauhot päälle ja kääntele se varovasti sisään pitäen mahdollisimman paljon ilmaa. Jaa vuoat ja paista noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja vetävät vain vuoiden reunoilta. Jäähdytä vuooissa muutama minuutti ja käännä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Kun kakku on jäähtynyt, puolita se puoliksi.
4. Kun olet valmis koristamaan kakun, vatkaa zabaglione -seos löysäksi. Vatkaa kerma pehmeästi erilliseen kulhoon ja sekoita sitten varovasti zabaglione. Laita ensimmäinen kakkukerros tarjoilulautaselle ja peitä zabaglionikerroksella ja kerroksella tuoreita kirsikoita, päälle toinen kakku ja toista kaksi kertaa.
5. Aseta viimeinen kakkukerros päälle ja peitä sitten pinta ja sivut kokonaan jäljellä olevalla zabaglione -seoksella palettiveitsellä ja pyörittele seosta tasaisesti ja luottavaisesti. Tarjoile pian valmistuksen jälkeen.
Suolattua tummaa suklaakaramellia
Nämä pehmeät ja samettiset palat, joissa on valinnainen kuori tummaa suklaata, ovat tyylikkäitä ja hienostuneita. Täydellinen tarjoiluun kahvikupin kanssa.
Tekee: noin 60 pientä karamellia
Tarvitset
1 tl kasviöljyä 200 ml kaksinkertaista kermaa 3/4 tl vaniljapaputahnaa
1 tl hiutaleista valmistettua merisuolaa 175 g kultaista siirappia 220 g tomusokeria 70 g suolatonta voita, kuutioituna, huoneenlämmössä
Menetelmä
1. Vuoraa 23 cm: n neliön muotoinen vuoka foliolla ja öljyä kevyesti kasviöljyllä. Kuumenna kerma 30 g voin kanssa pienessä kattilassa vaniljan ja puolen merisuolan kanssa, kunnes seos alkaa kiehua. Poista lämmöltä, peitä ja laita sivuun lämpimään paikkaan.
2. Kuumenna kultainen siirappi varovasti sokerin kanssa raskaassa kattilassa sekoittaen, jotta sokeri sulaa. Kun seos on sulanut yhteen, lopeta sekoittaminen ja pyöritä pannua vain silloin tällöin, jotta kuumia pisteitä ei muodostu. Kiinnitä sokerilämpömittari pannulle. Keitä seosta, kunnes siirappi saavuttaa 155C tai 310F.
3. Poista lämmöltä ja sekoita välittömästi lämmin kerma -seos tasaisen toffeekastikkeen muodostamiseksi. Käännä pannu liedelle ja kiehauta tasaisesti, kunnes seoksen lämpötila on 127 ° C tai 260 ° C.
4. Ota lämpömittari pois pannulta ja sekoita kuutioitu voi pois liedeltä. Kun seos on tasaista, kaada se öljyttyyn vuokaan ja jätä sivuun 15 minuutiksi. Ripottele päälle jäljellä oleva merisuola ja anna karamellin jäähtyä kokonaan. Nosta karamellilaatta varovasti ulos vuoasta ja kuori folio pois. Leikkaa terävällä veitsellä pieniksi neliöiksi tai suorakulmioiksi. Tarjoile karamellit sellaisinaan tai peitä suklaalla.
5. Sulata suklaa kulhossa kiehuvaan veteen asetetussa kulhossa (mutta ei koskettamalla) tai mikroaaltouunissa. Pudota karamellit yksi kerrallaan, hae haarukalla ja anna ylimääräisen suklaan tippua pois ennen kuin istut lautaselle tai ritilälle. Karamellit säilyvät viikon ajan ilmatiiviissä astiassa viileässä paikassa.
Oranssi ja hasselpähkinä mureneva kakku
Tämä on tiheä ja kostea kakku, jossa on voinen murusäiliö-sopii erinomaisesti sitruspohjaisen teen, kuten Earl Greyn, kanssa
Tekee: 1 iso leipä, (palvelee 8-10)
Tarvitset
Murskattua täytettä varten:I appelsiini 30 g voita, kuutioituna 30 g tummaa pehmeää ruskeaa sokeria 75 g tavallista jauhoa 60 g valkaistua hasselpähkinää, karkeasti hienonnettuna
Kakkua varten:
225 g voita ja lisäksi vuoalle 225 g sokeria
4 munaa 125 g tavallista jauhoa 1/2 tl leivinjauhetta 175 g hasselpähkinöitä, karkeasti jauhettua 1 suurta appelsiinia
Oranssi tihkusade (valinnainen):
100 g tomusokeria noin 4 rkl appelsiinimehua 20 g voita, sulatettuna
Menetelmä
1. Kuumenna uuni 180 ° C: een, kaasumerkki 4. Voitele 1 kg: n leipävuoka ja vuoraa sitten leivinpaperilla. Murskautuvan täytteen valmistamiseksi sulata voi ja sekoita sitten pehmeä ruskea sokeri, kaneli, jauhot, hienonnetut hasselpähkinät ja appelsiinin hienoksi raastettu kuori murenevaksi seokseksi. Aseta sivuun.
2. Aloita kakku jauhamalla pähkinät. Ostan supermarketista valmiiksi pilkottuja ja paahdettuja hasselpähkinöitä ja lyön niitä alas survin ja laastilla-älä mene liian pitkälle tai saat pähkinävoita. Jos jauhat pähkinät monitoimikoneessa, käytä pulssipainiketta ja lisää lusikallinen kakun seoksesta peräisin olevia tavallisia jauhoja, jotta ne eivät pääse liian rasvaisiksi.
3. Sekoita voi ja sokeri isossa kulhossa vaaleaksi ja vaaleaksi. Vatkaa munat yksitellen, siivilöi sitten jauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhetut hasselpähkinät ja sekoita hyvin. Sekoita lopuksi appelsiinin kuori ja mehu. Kaavi taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele murut päälle tasaisesti ja paista 50–60 minuuttia, kunnes asetettu vartaat tulevat puhtaiksi.
Viikon Video
4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan 15 minuuttia, käännä sitten varovasti ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä. Kuorrutuksen valmistamiseksi sekoita tomusokeri, appelsiinimehu ja sulatettu voi kattilassa hyvin miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa hieman appelsiinimehua. Kaada haarukan piikit kuorrutteen päälle kakun päälle hienoiksi nauhoiksi. Anna jähmettyä muutama minuutti ennen leikkaamista.
Reseptit: Alice Hart
