- Ylelliset talot
- Reseptit
Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Tämän sipulin makuinen italialainen hedelmämauste Mostarda di Cremona tai Mostarda di Frutta, joka tarjoillaan tämän ruuan kanssa, sisältää selkeän pikanttisen potkun. Löydä se hyvin varustetuista delis-kaupoista tai osta verkossa osoitteesta melburyandappleton.co.uk
Palvelee 6-8
2,2 kg porsaan ulkofileetä, pois luusta timjaminlehtiä mustapippuria ja suolaa 3 pientä punasipulia, kuoritut ja viipaloidut 7 laakerinlehteä 4 rosmariinioksaa 120 ml valkoviiniä 1 purkki sinappihedelmiä (Mostarda di Cremona tai Mostarda di Frutta)
Vaihe 1) Pyydä lihakauppiasta poistamaan iho sianlihasta jättäen rasvakerros taakse. Pisteitä tämä rasva, jotta se rapeutuu paahdettaessa. Hienonna valkosipuli, suola, fenkolin siemenet, Dijon -sinappi, 1 rkl oliiviöljyä ja poimittuja rosmariinin ja timjamin lehtiä survin ja laastissa (merisuola auttaa hajottamaan valkosipulin). Aseta sianliha tasaiseksi laudalle, rasvapuoli alaspäin, ja levitä fenkolin siemenseos lihan päälle, mausta se hyvin pippurilla. Kääri sianliha ylös yhdeltä pitkältä sivulta ja sido tiukasti keittiölangalla säännöllisin väliajoin. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai yön yli.
Vaihe 2) Kuumenna liha huoneenlämpöön ennen kypsentämistä. Esilämmitä uuni 220 ° C: een, kaasumerkki 7. Sekoita sipulit jäljellä olevan öljyn kanssa ja levitä suuren vuoan tai paistovuoan pohjalle. Lisää laakerinlehdet ja lehdet rosmariinioksista, asettamalla sianliha päälle saumapuoli alaspäin. Ripottele sianlihaa hieman suolaa ja paista 15 minuuttia.
Viikon Video
Vaihe 3) Lisää viini, laske uuni 200 ° C: een, Gas Mark 6 ja paista vielä 40 minuuttia, kunnes sianrasva on kullanruskea. Peitä löysästi foliolla ja lepää 15 minuuttia ennen tarjoilua sinappihedelmien, paahdettujen perunoiden ja haudutettujen vihreiden kanssa. Kaikki jäämät ovat herkullisia kylminä voileipissä.
Löydä lisää herkullisia reseptejä tässä. Saat kaikki uusimmat tiedot H&G -tiimistä seuraamalla meitä Viserrys ja Facebook
