- Ylelliset asunnot
Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Tervehdi kesäkasvin kermaa.
Mikään ei maistu kesältä aivan kuin tuoreet brittiläiset mansikat, vadelmat ja karhunvatukat.
Niiden makeus ja mehukkaat hedelmät lisäävät kausiluonteista majesteettisuutta jälkiruokiin, cocktaileihin ja muihin.
Meillä on ollut puskurikasvi tänä vuonna, tässä on kuinka hyödyntää niitä.
Ruskea sokerimarenssipino kesämarjoilla ja vaniljakermalla
Tämä vaahtokarkki-y, rapean reunan marenki, pehmeä vaniljakreemi, eloisat marjat, raastettu suklaa ja pistaasipähkinät eivät voi olla muuta kuin herkullisia.
Palvelee:16
Tarvitset
Marengikerrokset:
10 munanvalkuaista ripaus suolaa 120 g vaaleanruskeaa sokeria 180 g tomusokeria 275 g tomusokeria 2 tl maissijauho 1 vaniljatanko, vain siemenet tai 2 tl vaniljapaputahnaa tai vaniljauutetta 2 tl valkoviiniä etikka
Koota:
900 ml kaksinkertaista kermaa 2 rkl tomusokeria 1 vaniljatanko, vain siemenet tai 2 tl vaniljapasta- tai vaniljapasta ota 700 g kesanmarjoja, kuorittuja tai puolitettuja tarpeen mukaan 50 g pistaasipähkinöitä (tai hienonnettuna) pistaasipähkinät)
30 g tummaa suklaata
Menetelmä
1. Aloita marenkikerroksista. Kuumenna uuni 140 ° C/tuuletin 120 ° C/kaasumerkki 1.
2. Vuoraa kaksi isoa leivinpaperia tarttumattomalla leivinpaperilla. Käyttämällä vapaasti seisovaa sekoitinta, jossa on ilmapallon vispilä, tai käyttämällä sähkövatkainta ja erittäin suurta sekoita kulhoon, vatkaa valkuaiset, suola, fariinisokeri ja tomusokeri keskenään, kunnes vaahto on kova.
3. Siivilöi tomusokeri ja maissijauho päälle ja jatka vatkaamista 3-4 minuuttia, kunnes seos on erittäin jäykkää ja kiiltoa. Sekoita joukkoon etikka ja vanilja lopuksi.
4. Lusikoi kolmasosa marenki-seoksesta yhdelle vuoratulle uunipellille, jotta saat pyöritetyn, 5-6 cm: n korun, jonka halkaisija on noin 25 cm. Tee jäljellä olevasta seoksesta yksi halkaisijaltaan 12-15 cm levy ja kaksi halkaisijaltaan 20 cm levyä. Lusikoi pieniä marenkeja levyjen ympäriltä jäännöksellä.
5. Paista noin 1 tunti, kunnes marenkit ovat kiinteitä ja rapeita ulkopuolelta, mutta eivät juuri värjäytyneet. Sammuta uuni, aseta luukku raolleen ja anna marenkien jäähtyä noin 30 minuuttia. Ota uunista ja jäähdytä kokonaan. Säilytä enintään 48 tuntia ilmatiiviissä astioissa.
6. Kokoa pino, vaahdota kerma kevyesti tomusokerin ja vaniljapapujen kanssa. Varo, ettet vatkaa liikaa-koostumuksen tulee olla heiluvaa ja pehmeää. Laita suurin marenkikiekko tarjoilulautaselle (älä murehdi halkeamia tai murenemisia). Päälle kerros kermaa ja yksi kerros kesämarjoja.
7. Laita keskikokoinen marenkilevy päälle ja toista kerma/marjakerros. Päälle toinen keskikokoinen kiekko, lisää kerma ja marjat kuten ennen ja toista sitten viimeisellä, pienimmällä marenkilevyllä, kasa marjoja ja kermaa runsaammin. Suihkuta koko pino satunnaisesti pistaasipähkinöillä ja lopuksi raasta hienoksi tumma suklaa. Tarjoile vauvan marenkia rinnalla.
Vadelma Caipirinhas
Kaada ½ lime, lohkoiksi ja 1 tl vaaleaa pehmeää ruskeaa sokeria kuppiin ja sekoita keskenään. Lisää 6 vadelmaa ja sekoita kunnes murskattu. Lisää murskattua jäätä, 50 ml cachaçaa, loraus soodaa ja pari kokonaista vadelmaa.
Karhunvatukka- ja smetanajuustokakku, jossa on inkiväärinkuori
Vaihda karhunvatukat haluamallesi tuoreelle marjalle; vadelmia, mustikoita ja mustaherukoita. Karhunvatukat toimivat kuitenkin erityisen hyvin sekä inkivääripohjan että vanilja- ja smetana täytteen kanssa.
Palvelee: 10-12
Tarvitset
150 g tuoretta tai jäädytettyä karhunvatukkaa 2 rkl tomusokeria 1 tl maissijauhoa 200 g inkivääripähkinäkeksejä
70 g suolatonta voita, sulatettu Ripaus suolaa 750 g täysrasvaista tuorejuustoa, huoneenlämpötilassa 300 g smetanaa, huoneenlämpötilassa 5 rkl maissijauho 175 g tomusokeria ½ sitruunan kuori, hienoksi raastettu 1 tl vaniljapaputahnaa tai -uutetta munanvalkuainen
Menetelmä
1. Aloita karhunvatukastikkeella. Laita karhunvatukat ja sokeri pieneen kattilaan 1 rkl vettä. Kuumenna varovasti sekoittaen 5 minuuttia, kunnes marjat alkavat pehmetä ja räjähtää. Soseuta marjat pannulla kädessä pidettävällä tehosekoittimella (tai kaada tehosekoittimeen ja blitziin).
2. Sekoita maissijauho 1 rkl veden kanssa tahnaksi ja yhdistä pannun sileän karhunvatukasteen kanssa. Kuumenna kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen ja hauduta 1 minuutti, kunnes sakeutuu. Aseta sivuun. Kuumenna uuni 110 ° C: seen. Purista keksit monitoimikoneessa murskataksesi ne. Yhdistä sulatetun voin ja ripauksen suolaa.
3. Painele lujasti ja tasaisesti pohjan poikki ja osittain 23 cm: n muotoisen kakkuvuoan reunoista ylöspäin. Jäähdytä 15 minuuttia.
4. Vatkaa tuorejuusto suuressa kulhossa tasaiseksi. Vatkaa puulusikalla hapan kerma, maissijauho, sokeri, sitruunankuori ja vaniljatahna tai -uute. Vatkaa munat yksitellen joukkoon ja lopeta, kun seos on vain tasaista. Kaada puolet seoksesta vuokaan ja kaada pintaan teelusikallisia karhunvatukasosea.
5. Peitä jäljellä oleva tuorejuustoseos, tasoita yläosa ja vedä teelusikalliset jäljellä olevasta karhunvatukasteen pinnan päälle, aja varren tai lusikan kahvan läpi luodaksesi marmorin kuvio.
Viikon Video
6. Aseta vuoka leivinpaperille, liu'uta keskimmäiselle hyllylle ja paista noin 1 ¾ [yksi ja kolme neljäsosaa] tuntia, kunnes se on kovettunut, mutta silti hieman heiluvaa keskellä. Sammuta uuni, aseta luukku raolleen ja anna juustokakun jäähtyä kokonaan.
7. Jäähdytä vähintään 4 tuntia tai yön yli. Pyöritä veitsi reunan ympäri ja poista vuoasta ennen leikkaamista.
Lisää herkullisia reseptejä löydät osoitteesta Homes & Gardens -sivusto
.
******
