Grillattuja karitsanleikkeleitä kikherneellä ja granaattiomenasalaatilla

Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.

Osta kaksi ranskaksi leikattua lampaan telinettä ja leikkaa luiden väliin, jotta palaset erottuvat klassisiksi tikkareiksi

Palvelee 6

12 lampaanleipää, ranskaksi leikattu, jos mahdollista

Marinadia varten
2 valkosipulinkynttä, murskattu 1 tl kumina -siemeniä, kevyesti murskattu 2 rkl oliiviöljyä

Tahinikastikkeeseen
4 rkl vaaleaa tahini 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä 1 sitruunan mehu 1 tl mietoa hunajaa 6 pyöreää leipää 1 rkl oliiviöljyä

Salaattia varten
100 g villiä rakettilappua

Vaihe 1) Sekoita lammas valkosipulin, kumina ja oliiviöljyn kanssa ja anna marinoitua vähintään 1 tunti tai yön yli jääkaappi jos sinulla on aikaa.

Vaihe 2) Sekoita kastike sekoittamalla tahini, öljy, sitruunamehu ja hunaja keskenään (tahini tarttuu ja sakeutuu). Sekoita tarpeeksi lämmintä vettä saadaksesi kastikkeeseen kaksinkertaisen kerman sakeuden ja mausta makusi mukaan. Sivele leivonnaiset kevyesti öljyllä ja grillillä, käännä kerran, kunnes hiiltyvät paikoin.

Vaihe 3) Grilli karitsaa kuumien hiilen päällä 11⁄2-2 minuuttia kummaltakin puolelta keskimäärin harvinaisia. Ota lautaselle ja telttaan foliolla, jotta se pysyy lämpimänä, kun liha lepää 5 minuuttia.

Vaihe 4) Lisää mehut tahini -kastikkeeseen. Heitä raketti, punasipuli, valutetut kikherneet ja suurin osa granaattiomenan siemenistä ja mintusta pari ruokalusikallista tahini -kastiketta ja kasa salaatti lautaselle. Järjestä lammas ja leivonnaiset rinnalle, lusikoi lisää kastiketta salaatin ja karitsan päälle. Ripottele lopuksi varattujen granaattiomenasiementen ja mintun kanssa.

******

Piditkö tästä? Mikset kokeilisi meidän Lammasleivät munakoisokaviaarillatai saat lisää reseptejä osoitteesta reseptikanava. Kaikille uusimmille käyttäjille Kotit ja puutarhat seuraa meitä Facebook ja Viserrys.