Grillattua kesäkurpitsaa ja halloumi -salaattia

Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.

Nöyrä kesäkurpitsa voidaan muuttaa nopeasti salaman avulla pannulla. Valmista tämä jopa päivää eteenpäin, jäähdytä ja palauta sitten huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua halloumin kanssa

Tarjoilee 6 lisukkeena

4 keskikokoista kesäkurpitsaa 5 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä 1 rkl timjaminlehtiä Kourallinen mintunlehtiä, silputtu 1 sitruunan mehu 2 x 250 g pakkauksessa halloumi -juustoa, leikattu 1 cm: n viipaleiksi 2 rkl hiutaleiden mantelia, kevyesti paahdettua

Vaihe 1) Viipaloi kesäkurpitsat kasviskuorimella tai mandoliinilla pituussuunnassa nauhoiksi. Sekoita 1 rkl oliiviöljyä timjamin kanssa ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta pannu korkealle lämmölle (grilli tai liesi ylhäältä), kunnes tupakointi on kuumaa. Sekoita kesäkurpitsanauhojen yksittäisiä kerroksia erissä noin minuutin ajan kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat hyvin merkittyjä ja pehmenneet. Siirrä sivuun, kunnes kaikki ovat kypsiä.

Vaihe 2) Heitä kypsennetty nauhat mintulla, sitruunamehulla ja 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä ja mausta makusi mukaan, muista, että halloumi on suolaista. Päällystä halloumi
jäljellä oleva ruokalusikallinen öljyä ja paista pannulla 1 tai 2 minuuttia puolelta, kunnes se on hyvin merkitty, mutta älä ylikuormita pannua tai juusto hauttuu. Sekoita halloumi kesäkurpitsan kanssa, kun se on vielä kuuma, ripottele manteleiden päälle ja tarjoile.

******

Piditkö tästä? Voit kokeilla fenkoli-, oliivi-, appelsiini- ja bresaola -salaattiamme tai saada lisää reseptejä reseptikanava. Kaikille uusimmille käyttäjille Kotit ja puutarhat seuraa meitä Facebook ja Viserrys.