- Ylelliset talot
Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Hernekeitto ja kokonainen paahdettu lohi, jossa on ripaus siideriä
Alex James, joka tunnetaan paremmin juustoa rakastavista juonistaan ja ketteristä bassoista, on uudessa tehtävässä tuoda siideriä pöytään. Täällä hän tarjoaa meille herkullisen valikoiman siideripohjaisia reseptejä täyteläiseen kesäpäivään.
Alex Jamesin keväthernekeitto Chaplinin kanssa
& Korkin siideri
Tarjoilee: 4 Valmistusaika: 10 minuuttia Valmistusaika: 20 minuuttia
30 g voita 80 g pancetta 4 salottisipulia, hienoksi viipaloitu
2 valkosipulinkynttä, murskattu 150 ml Chaplin & Cork's Somerset Vintage Cider 500g herneitä, kourallinen varattu tarjoamaan 800 ml kanaa kanta Pieni kimppu minttua, lehdet karkeasti hienonnettuna 4 rkl crème fraichea Pienet mintunlehdet Merisuola ja juuri jauhettu musta pippuri
1. Kuumenna voi ja lisää pancetta, kun se lakkaa vaahdotamasta. Pehmennä 5 minuuttia miedolla lämmöllä, lisää sitten salottisipuli ja valkosipuli. Peitä ja pehmennä vielä 10 minuuttia, välillä sekoittaen.
2. Lisää siideri ja anna sen kuplia 2-3 minuuttia ennen kuin sekoitat herneet ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi, keitä sitten 2 minuuttia ennen mintun lisäämistä ja sammuta lämpö.
3. Vatkaa keitto sauvasekoittimella tai monitoimikoneella tasaiseksi. Maista ja mausta tarpeen mukaan merisuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
4. Tarjoile kuumana tai jääkaapissa kylmänä crème fraichen, varattujen herneiden ja mintunlehtien kanssa.
Kokonainen paahdettu lohi ja Chaplin &
Korkin Somerset Gold siideri
Tarjoilee: 10 Valmistusaika: 5 minuuttia Valmistusaika: 45 minuuttia
1 x kokonainen lohi, perattu ja kuorittu
(2,25--2,75 kg)
2-3 suurta ripausta merisuolahiutaleita Tuoretta jauhettua mustapippuria
2 rkl oliiviöljyä 30 g timjamia
1. Kuumenna uuni 200C.
2. Laita lohi isoon paistovuokaan ja tee neljä syvää viiltoa kalan pituudelta. Käännä kala ympäri ja toista. Ripottele molemmille puolille vuorotellen merisuolaa ja juuri jauhettua pippuria, lorauta öljyä ja hiero kaikki hyvin, työntäen se viiltoihin.
3. Ripottele hieman enemmän merisuolaa onteloon, täytä timjamia, siirrä sitten uuniin ja paista 45 minuuttia.
4. Tarjoile kuuma lohi kokonaisena pöydässä kevään uusien perunoiden, sikurin ja pähkinäsalaatin rinnalla.
Siideripari: Tarjoile Somerset Gold Cider -siiderin kanssa - siiderin katkera makeus hapan läpi ja pois asettaa lohen rikkauden täydellisesti. Se toimii paletinpuhdistusaineena, joten jokainen purema on yhtä hyvä kuin seuraava.
Sikurin ja pähkinän salaatti
Viikon Video
300 g sikuria, erotettuna 200 g lehtipuita 100 g saksanpähkinöitä, kevyesti paahdettua 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä 1 sitruuna, vain mehu 2 rkl hunajaa Ripaus merisuolaa Hyvä jauhettu mustapippuri
1. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja laita sivuun.
2. Yhdistä isossa kulhossa sikuri, lehdet ja saksanpähkinät. Heitä kastike juuri ennen tarjoilua lehtien läpi ja tarjoile lohen kanssa.
3. Juustovaihtoehto: murennettu Farleigh Wallop salaatin läpi.
Kesäsiiderireseptejä Alex Jamesin kanssa
