- Maalaistaloja
- Reseptit
Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.
Tarjoile tätä linguinea kevyenä lounas- tai illallisruokana joko yksinään tai tuoreen tomaattisalaatin kanssa. Resepti on peräisin Country Homes and Interiorsista
Palvelee 4
300 g kuivattua linguinea 50 g vanhentunutta kipua de campagnea tai hapanleipää 100 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä 4 salottisipulia, ohuesti viipaloitu 4 valkosipulinkynttä, murskattu 1 keskipunainen chiliä, ohuiksi viipaloituina 180 g keitettyjä ravunpyrstöjä 100 g tuoreita herneitä 2 rkl sitruunamehua 50 g parmesaaniraastetta, raastettuna, sekä ylimääräistä tarjoilua varten suolaa ja juuri jauhettua mustaa pippuri
******
Vaihe 1) Kuumenna suuri kattila suolavettä kiehuvaksi ja keitä linguinea 5–6 minuuttia, kunnes se on juuri kypsää. Revi sillä välin leipä pieniksi paloiksi. Kuumenna 1 rkl öljyä paistinpannulla ja paista leipäpalat varovasti kullanruskeiksi. Poista paistinpannusta ja aseta sivuun.
Vaihe 2)
Kuumenna vielä 1 rkl öljyä ja paista salottisipuli, valkosipuli ja chili hyvin varovasti, kunnes salottisipulit ovat pehmeitä. Sekoita ravunpyrstöt ja anna lämmetä varovasti pari minuuttia.Viikon Video
Vaihe 3) Lisää herneet pastaan ja keitä 1 minuutti. Valuta kevyesti ja palauta puhdistettuun pannuun. Älä valuta pastaa liian perusteellisesti: sen pitäisi säilyttää runsaasti kosteutta.
Vaihe 4) Lisää paistinpannun sisältö, paistettu leipä, jäljellä oleva oliiviöljy ja sitruunamehu pastavuokaan juuston ja mausteiden kanssa. Sekoita hyvin ja kasa tarjoilukulhoihin ja tarjoa heti ylimääräisen parmesaanin kanssa.
Resepti Joanna Farrow
Rakasta tätä? Löydä lisää reseptejä päällä Maalaistalot ja sisätilat kotisivu
