Marinoituja sinapinsiemeniä, savustettua taimenta ja Crème FraÃcheche -paahtoleipää

Ansaitsemme palkkion tuotteista, jotka on ostettu joidenkin tämän artikkelin linkkien kautta.

Marinoidut sinapinsiemenet turpoavat ja pehmentyvät kypsennyksen aikana ja ponnahtavat kuin pippurinen kaviaari syödessään. Ne parantavat erilaisia ​​suolaisia ​​ruokia kalasta ja kanasta juustovoileipiin

Tekee 1 pienen purkin; taimenen paahtoleipää tarjoillaan 4 kevyenä lounaaksi

Marinoidut sinapinsiemenet:
200 g keltaisia ​​sinapinsiemeniä 350 ml siiderietikkaa, lisäksi maun mukaan 3 rkl kultaista hienosokeria 1 tl merisuolahiutaleita 2 tl jauhettua kurkumaa 1 kasattu tl hienonnettua tuoretta inkivääriä

Taimenpaahtoleipäille:
100 g crème fraîche 1 tl Dijon-sinappia tai maun mukaan Suolaa ja pippuria 4 viipaletta maalaismaista leipää, paahdettua ja puolitettua 250 g kuumaa savustettua taimenen fileetä, hiutaleina 2 rkl sinappikrassilehtiä, leikattu

Vaihe 1) Peitatun sinapin valmistamiseksi huuhtele sinapinsiemenet siivilässä. Ravista hyvin valuaksesi ja peitä etikalla ei-metallisessa sekoituskulhossa. Laita sivuun viileään paikkaan (ei jääkaappiin) ja jätä vähintään 12 tunniksi tai enintään 24 tunniksi.

Vaihe 2) Sekoita sokeri, suola ja kurkuma ja purista raastettu inkivääri, jotta mehut vapautuvat, ja hävitä sitten inkivääri. Laita seos kattilaan ja kiehauta keskilämmöllä koko ajan sekoittaen noin 15 minuuttia, kun seos kiehuu ja sakeutuu. Ota lämpö pois ja laita sivuun jäähtymään. Maista ja lisää lusikallinen lusikallista etikkaa, kunnes seoksessa on hyvä, tasapainoinen etikka. Peitä ja säilytä jääkaapissa enintään 6 kuukautta lisäämällä hieman ylimääräistä etikkaa
jos seos muuttuu liian paksuksi.

Vaihe 3) Sekoita paahtoleiville crème fraîche ja Dijon -sinappi, mausta suolalla ja pippurilla. Lusikka hieman tätä seosta jokaisen paahtoleipäpalan päälle, kasa savustettua taimenta, puoli teelusikallista suolakurkkua ja sinappisiemeniä. Täydellinen salaatin kanssa kevyeksi lounaaksi.

Löydä lisää herkullisia reseptejä tässä. Saat kaikki uusimmat tiedot H&G -tiimistä seuraamalla meitä Viserrys ja Facebook