Jouluyrtit: kuinka kasvattaa ja korjata yrttejä jouluksi

Yotam Ottolenghiä vertaillen, jouluyrtit ansaitsevat käyttää paljon vapaammin – mutta sen sijaan, että kuluttaisit omaisuuksia kaupasta ostettuihin tavaroisiin, jotka kuivuvat heti, kun ne saapuvat jääkaappiin, suosittelemme, että otat kaiken irti omasta yrttitarha.

Nyt paahdetulla illallisella on avaintoimijoita. Joten kun kyse on yrttien keräämisestä jouluksi, sinun kannattaa varmistaa, että olet kylvänyt rosmariini, timjamia, salviaa, persiljaa ja Minttu.

Mutta miten niitä on parasta kasvattaa? Miten ne on parasta korjata? Ja mikä tärkeintä, kuinka voimme saada joulun yrttitarhamme toimimaan kovemmin kuin Joulupukki itse 25. joulukuuta?

Joulun parhaat yrtit

Olitpa uusi maailmassa julkaisut tai olet kasvattanut omaasi hedelmä ja vihannekset jo jonkin aikaa on yhtä tärkeää osata istuttaa ja kerätä jouluyrtit kuin miten käytät niitä lomaruoanlaittoon.

Tässä on kaikki faktat, joita tarvitset varmistaaksesi, että paistisi on ehdoton herkku.

1. Rosmariini

Yksi niistä ikonisista jouluyrteistä, rosmariini on jokaisen kokin puutarhan pakollinen hankinta – varsinkin kun se on luettavissa helpoimmin kasvatettavia vihanneksia.

"Tämä sitkeä yrtti suosii hieman emäksisiä maaperäolosuhteita ja sietää alhaisempia vesitasoja", sanoo Sean Lade, puutarhanhoidon asiantuntija ja johtaja Helppo puutarhakastelu.

"Kastelun kannalta on parasta kastella syvään, mutta harvoin, jolloin maaperä voi kuivua kastelujen välillä, koska tämä estää juurien kastumista ja edistää terveempää kasvua.

Sean lisää, että "rosmariinin hieno puoli on, että voit poimia sitä ympäri vuoden" (itse asiassa säännöllinen karsiminen on välttämätöntä), mikä tekee siitä täydellisen lomaruoanlaittoon.

"Juhlakauden aikana rosmariinilla voi olla useita käyttötarkoituksia", hän sanoo. 'Voit leikata joitain oksia ja käyttää niitä tuoksuvana juhlakoristeena kotisi ympärillä, tuoden ilmaan ihastuttavan tuoksunsa.' 

(Kuvan luotto: Future PLC)

Sean huomauttaa edelleen, että rosmariini sopii kauniisti liharuokien, kuten paahdetun kalkkunan tai lampaan kanssa, ja että se voi myös nostaa paahdetut perunat taivaallisiin uusiin korkeuksiin.

"Aromaattinen, maanläheinen rosmariinin maku on olennainen lisä lomakulinaarisiin luomuksiin", hän sanoo.

Luojan kiitos se viihtyy ruukuissa ja astioissa, koska se tarkoittaa, että voimme pitää sen keittiön ikkunalaudalla ja aina helposti ulottuvilla!

2. Timjami

Tiedämme jo miten timjamia levitetään, mutta se voidaan yhtä helposti kasvattaa siemenistä tai pistokkeista.

"Jos valitset siemeniä, aloita prosessi sisätiloissa aikaisin keväällä", Sean sanoo. "Kylvää timjaminsiemenet kevyeen, vapaasti valuvaan maaperään, joka on ihanteellinen ympäristö itämisen ja kasvun helpottamiseksi."

Hän lisää, että timjami viihtyy lämpimissä, aurinkoisissa paikoissa, joten on tärkeää valita sopiva paikka kasveille.

"Sen kastelutarpeet ovat kohtalaiset, ja on parasta antaa maaperän kuivua kastelujen välillä liiallisen kyllästymisen estämiseksi", Sean sanoo.

(Kuvan luotto: Getty Images)

On tärkeää muistaa leikata timjamin varret tyvestä, kun on aika korjata tämä Jouluyrtti, koska se säilyttää kasvin ja varmistaa jatkuvan tuoreen timjaminsa saannin lomallesi astiat.

– Kun timjami on kukkinut, se on hyvä leikata takaisin. Tämä edistää uudelleenkasvua ja pitää timjamikasvit terveinä ja tuottavina", Sean sanoo.

"Timjami on täydellinen yrtti joulupäivän illalliseen. Sen monipuolinen maku täydentää monenlaisia ​​ruokia, joten se on erinomainen lisä lomamenullesi. Käytä sitä paahdetun lihan ja muhennosten maustamiseen tai käytä sitä yrteillä täytetyssä voissa, jotta saat herkullisen kosketuksen juhlaan.

3. Salvia

Yksi suosikkijoulun yrteistämme, "salvia on monipuolinen yrtti, joka viihtyy hyvin valutetussa ja luomumaassa ja on erinomainen vaihtoehto sekä sisä- että ulkoviljelyyn", Sean sanoo.

Salviaa korjataksesi hän ehdottaa, että poimit lehdet tarpeen mukaan ja varmistat, että vähintään kolmasosa lehdistä jätetään koskemattomiksi. Tämä käytäntö edistää tervettä ja pitkäikäistä kasvia.

”Lomakauden aikana salviasta tulee arvokas lisä keittiöösi”, Sean jatkaa.

"Sen maanläheinen, aromaattinen maku sopii loistavasti sianliharuokien kanssa ja on välttämätön kotitekoisen täytteen ainesosa. Käytä täytteessäsi juuri korjattuja salvianlehtiä saadaksesi ihastuttavan, jouluhenkisen maun, joka tekee vaikutuksen vieraasi.

4. Persilja

Jos seurasit Monty Donin vinkkejä persiljan kylvämiseen aiemmin tänä vuonna sinulla on todennäköisesti jo lisättävä sato jouluyrttikokoelmaasi. Jos ei, älä huoli: persilja lisääntyy helposti siemenistä.

"Aluksi kylvä siemenet joko suoraan puutarhaan tai ruukkuihin, joissa on hyvin valuva maa", Sean sanoo. "Varmista, että maaperä pysyy jatkuvasti kosteana ratkaisevan itämisajan aikana. Sitten, kun taimet ovat vakiintuneet, harvenna niitä, jolloin vain vahvimmat saavat jatkaa kasvuaan.

Sean toteaa, että tämä yrtti suosii osittaista varjoa, ja lisää, että voit edistää tuuheampaa kasvua "nipistämällä irti kasvin ulkovarret, jolloin sisäpuolet kukoistavat".

(Kuvan luotto: Future PLC/David Giles)

"Tuore persilja toimii erinomaisena koristeena juhlaruokillesi", sanoo Sean ja mainitsee sen yhdeksi parhaista jouluyrteistä, joita voit tästä syystä kasvattaa.

"Ripottele sitä pääruokien päälle, lisää salaatteihin saadaksesi makua tai tee siitä herkullista yrttivoita, joka voi parantaa jouluillallisen makua. Persilja on pakollinen yrtti, joka lisää ripauksen tuoreutta loma-ateriisi.

5. Minttu

Haluatpa sitten kasvattaa sitä siemenestä tai oppia kuinka kasvattaa minttua pistokkeista, tämä monipuolinen jouluyrtti on juhlakauden pakollinen hankinta.

"Hyvin valutetussa maaperässä ja osittain varjossa kukoistava minttu sopii sekä puutarhapenkkiin että astioihin", Sean sanoo. "Sadonkorjuuta varten leikkaa lehdet ja varret, jotta kasvi voi jatkaa kasvuaan."

Hän lisää, että "sen viileä, raikas maku tekee siitä täydellisen joulujuomien koristeluun ja jälkiruokien, kuten suklaiden ja piirakoiden, parantamiseen".

'Lisäksi minttu voi kohottaa suolaisia ​​ruokia ja antaa paahdetuihin vihanneksiin, kastikkeisiin ja lihaan juhlavaa tunnelmaa. marinaatit", hän sanoo ja huomauttaa, että mintun virkistävä aromi voi parantaa koko joulumenuasi koko ajan. kausi.

UKK:

Mitä yrttejä käytetään jouluna?

Viisi jouluyrttiä, joita jokainen kokki tarvitsee lomien aikana, ovat minttu, rosmariini, persilja, timjami ja salvia – vaikka melko harvat ihmiset saattavat myös haluta varastoida laakeria, oreganoa ja laventelia myös!

Mitä yrttejä tarvitsen jouluillalliseen?

Jos kasvatat jouluksi vain yhden yrtin, tee siitä rosmariinia: sillä voi nostaa liharuokiasi yhtä hyvin kuin perunoita ja kastiketta! Myös timjami on pakollinen kaikille kalkkunaa tarjoileville – ja monet ihmiset pitävät myös salvia- ja sipulitäytteestä.

Onko salvia helppo kasvattaa?

Salvia on yksi helpoimmista jouluyrteistä, jotka on helppo kasvattaa tyhjästä.

"Aloita salvia siemenistä aloittamalla keväällä", Sean sanoo. "Kylvää siemenet pieniin ruukkuihin tai tarjottimiin, jotka on täytetty siemenkompostilla, ja laita päälle ohut kerros perliittiä. Aseta istutetut siemenet lisäyskoneeseen tai vaihtoehtoisesti peitä ne polyeteenipussilla ja aseta ne lämpimälle ikkunalaudalle.

Kärsivällisyys on avainasemassa, sillä salvian siementen itäminen voi kestää jopa kolme viikkoa.

"Kun ne itävät, siirrä taimet moduuleihin tai ruukkuihin lisäkasvua varten", jatkaa Sean. "Kun nuoret salviakasvisi ovat saavuttaneet noin 10 cm: n (4 tuuman) korkeuden ja kaikki pakkasvaarat ovat ohi, ne ovat valmiita siirtymään ulos."

'Varmista ennen tätä siirtymistä, että ne kovettuvat ja totutetaan asteittain ulkoolosuhteisiin. Valitse sijoituspaikka, jossa on täysi aurinko ja jossa salvia viihtyy.

"Salvia on puumainen monivuotinen yrtti. Jotta kasvi pysyy tiiviinä ja tuuheana, leikkaa se aikaisin keväällä leikkaamalla pois puumainen kasvu. Säännöllinen kastelu on ratkaisevan tärkeää salvialle, kunnes kasvi on vakiintunut, minkä jälkeen voit vähentää kastelua.

Nyt kun tiedät, mitä jouluyrttejä tarvitset tehdäksesi juhla-aterioistasi niin herkullisen kuin se voi olla, on aika lähteä keräämään niitä, kun voit.

Ja muista: niukkakin ruoka voi maistua kuninkaalliselta juhlalta, jos vain käytät oikeita yrttejä. Hyvää ruokahalua!