- Retseptid
Selle artikli mõnede linkide kaudu ostetud toodete eest teenime komisjonitasu.
Selle lohutava, aeglaselt küpsetatud hautise jaoks valige Lähis-Ida toidupoodidest väänatud väikesed Pärsia laimid, vastasel juhul kasutage kahe laimi koort
Teenib 4-6
Riisi jaoks:
300 g basmatiriisi 50 g võid Näputäis safranniite
Lamba jaoks:
800 g kondita lambaliha
õlg või jalg, kuubikuteks
4 spl oliiviõli 1 sibul, hakitud 2 suurt porrulauku, lõigatud, loputatud ja viilutatud 4 küüslauguküünt, jämedalt hakitud 1 tl jahvatatud kurkumit
400 g plekk -oad, nõrutatud
1 liiter head lambalihapulbrit 50 g spinatit, 1 suur kamp
lamedate lehtedega petersell ja 1⁄2 suurt kimbu koriandrit, kõik hakitud
2 väikest kobarat murulauku, peeneks lõigatud
1 spl lambaläätse seemneid, purustatud 4 kuivatatud Pärsia laimi, torgatud vardaga Sool ja jahvatatud must pipar
Samm 1) Loputage riis sõelaga rohke jaheda voolava vee all, seejärel leotage lambaliha küpsetamise ajal kastrulis jahedas vees. Eelsoojendage ahi temperatuurini 150 ° C, gaasimärk 2.
2. etapp) Pruunista lambaliha suurel tulel tihedalt liibuva kaanega 2 supilusikatäis õlis. Tehke seda 2 partiina, nii et liha pigem praeb kui keeb. Eemaldage plaadile, kui see on üleni pruunistunud. Vähenda kuumust veidi ning lisa pannile sibul, porrulauk, küüslauk ja kurkum. Küpseta segades mõni minut, kuni see on pehmenenud. Pane lambaliha pannile koos neeruubade ja lambapuljongiga tagasi. Katke kaanega ja lükake ahju 1 1⁄2 tunniks.
Samm 3) Kuumuta ülejäänud pannil ülejäänud 2 supilusikatäit õli ja lisa spinat, ürdid ja lambalääts. Küpseta mõni minut, segades, kuni see on lõhnav ja tumedam. Lisage pajarooga koos laimidega, maitsestage maitse järgi, seejärel pange uuesti ahju 1 1⁄2 kuni 2 tunniks, kuni lambaliha on äärmiselt pehme. Nõrutage riis, katke uuesti rohke värske veega ja lisage näputäis soola. Kuumuta keemiseni ja hauta 10 minutit. Nõruta riis.
Nädala Video
4. samm) Kuumuta potis või koos safrani ja 1 sl veega. Tõsta lusikaga peale riis, moodustades sellest künka. Tehke lusika käepidemega riisi auruaugud, seejärel katke volditud teerätiku ja kaanega. Pange tasasele tulele umbes 20 minutiks, kuni riis on keedetud ja selle alla tekib sügav kuldne koorik. Lülitage riis serveerimisplaadile, tagades, et kõigil on hea kogus karget "tahdig" alust.
Otsin südamlikumat retseptid alates Kodud ja aiad? Soovitame lambaliha Pizarro õuna- ja kartulikihiga ning Berberi tagine läätsedega
