Vähid ja tšilli linguine

Selle artikli mõnede linkide kaudu ostetud toodete eest teenime komisjonitasu.

Serveeri seda linguine'i kerge lõuna- või õhtusööginõuna kas eraldi või koos värske tomatisalatiga. Retsept on pärit maamajadest ja interjööridest

Teenib 4

300 g kuivatatud linguiini 50 g vananenud valuvaigistavat leivakampsunat või hapendatud leiba 100 ml ekstra neitsioliiviõli 4 šalottsibulat, õhukeselt viilutatud 4 küüslauguküünt, purustatud 1 keskmine punane tšilli, õhukeselt viilutatud 180 g keedetud vähisabasid 100 g värskeid herneid 2 spl sidrunimahla 50 g riivitud Parmesani juustu, lisaks serveerimiseks soola ja värskelt jahvatatud musta pipar

******

Samm 1) Kuumuta suur kastrul soolaga maitsestatud vett keema ja keeda linguine 5–6 minutit, kuni see on lihtsalt pehme. Vahepeal rebige leib väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil 1 spl õli ja prae leivatükid õrnalt kuldseks. Eemaldage praepannilt ja pange kõrvale.

2. samm) Kuumuta veel 1 sl õli ja prae šalottsibulat, küüslauku ja tšillit väga õrnalt, kuni šalottsibul on pehme. Sega hulka vähisabad ja jäta paariks minutiks õrnalt soojenema.

Samm 3) Lisa herned pastale ja keeda 1 minut. Nõruta kergelt ja tõsta tagasi puhastatud pannile. Ärge tühjendage pastat liiga põhjalikult: see peaks säilitama palju niiskust.

4. samm) Lisage praepanni sisu, praetud leib, järelejäänud oliiviõli ja sidrunimahl pastapannile koos juustu ja maitseainega. Viska korralikult läbi, kuhja serveerimisnõudesse ja serveeri kohe koos täiendava parmesaniga.

Retsept Joanna Farrow

Armastan seda? Leia rohkem retseptid kohta Maamajad ja interjöörid kodulehele