Jõuluürdid: kuidas jõuludeks ürte kasvatada ja koristada

Kui parafraseerida Yotam Ottolenghit, siis jõuluürdid väärivad kasutamist palju vabamalt – kuid selle asemel, et kulutada palju poest ostetud kraamile, mis närbub kohe, kui see külmkappi jõuab, soovitame oma eeliseid maksimaalselt ära kasutada. ürdiaed.

Nüüd on röstitud õhtusöögil mõned võtmetegijad. Nii et jõuludeks ürtide koristamisel peaksite veenduma, et olete istutanud rosmariin, tüümian, salvei, petersell ja piparmünt.

Kuidas neid kõige parem kasvatada? Kuidas neid kõige paremini koristada? Ja mis kõige tähtsam, kuidas saaksime panna oma jõuluürdiaeda rohkem tööle kui jõuluvana ise 25. detsembril?

Parimad jõulurohud

Olenemata sellest, kas olete maailmas uus väljaanded või olete ise kasvatanud puu-ja köögiviljad Juba mõnda aega on sama oluline teada, kuidas oma jõuluürte istutada ja koristada, kui ka see, kuidas neid pühade ajal toiduvalmistamisel kasutada.

Siin on kõik faktid, mida vajate, et teie röst oleks absoluutselt maitsev.

1. Rosmariin

Üks neist ikoonilistest jõuluürtidest, rosmariin on kohustuslik iga kokaaeda – eriti kuna see kuulub lihtsamini kasvatatavad köögiviljad.

"See vastupidav ürt eelistab kergelt aluselisi pinnasetingimusi ja talub madalamat veetaset," ütleb aiandusekspert ja ettevõtte direktor Sean Lade. Lihtne aia niisutamine.

"Kastmise osas on kõige parem kasta sügavalt, kuid harva, andes mullale võimaluse kuivada kastmiste vahel, sest see hoiab ära juurte vettistumise ja soodustab tervislikumat kasvu.'

Sean lisab, et "rosmariini suurepärane asi on see, et saate seda korjata aastaringselt" (tegelikult on regulaarne pügamine hädavajalik), mistõttu on see ideaalne pühade valmistamiseks.

"Piduliku perioodi jooksul võib rosmariinil olla mitu eesmärki, " ütleb ta. 'Sa võid kärpida mõningaid oksi ja kasutada neid oma kodus lõhnava piduliku kaunistusena, tuues õhku oma mõnusa lõhnaga.' 

(Pildi krediit: Future PLC)

Sean juhib tähelepanu sellele, et rosmariin sobib suurepäraselt liharoogadega, nagu röstitud kalkuniliha või lambaliha, ning et see võib tõsta ka teie röstitud kartulid taevalikult uutesse kõrgustesse.

"Aromaatne maalähedane rosmariini maitse on teie puhkuse kulinaarse loomingu põhiline lisand," ütleb ta.

Jumal tänatud, et see õitseb pottides ja anumates, sest see tähendab, et saame seda hoida oma köögi aknalaual ja alati käeulatuses!

2. tüümian

Me juba teame kuidas tüümiani paljundada, kuid seda saab sama lihtsalt mugavalt kasvatada seemnetest või pistikutest.

"Kui valite seemned, alustage protsessi varakevadel siseruumides, " ütleb Sean. "Külvake oma tüümiani seemned kergesse, vabalt kuivendavasse mulda, mis on ideaalne keskkond idanemise ja kasvu hõlbustamiseks."

Ta lisab, et tüümian õitseb soojades ja päikesepaistelistes kohtades, mistõttu on oluline valida oma taimedele sobiv koht.

"Selle kastmisvajadus on mõõdukas ja üleküllastumise vältimiseks on parem lasta mullal kastmiste vahel kuivada," ütleb Sean.

(Pildi krediit: Getty Images)

Kui on aeg seda koristada, on oluline meeles pidada, et tüümiani varred tuleb ära lõigata. Jõulurohi, kuna see säilitab taime ja tagab teie puhkuseks pideva värske tüümiani varude nõud.

„Pärast tüümiani õitsemist on hea tava see tagasi kärpida. See soodustab taaskasvamist ja hoiab teie tüümiani taimed terved ja produktiivsed, " ütleb Sean.

'Tüümian on ideaalne maitsetaim jõulupüha õhtusöögiks. Selle mitmekülgne maitse täiendab laia valikut roogasid, muutes selle suurepäraseks lisandiks teie pühademenüüsse. Kasutage seda röstitud liha ja hautiste maitsestamiseks või ürtidega kaetud võis, et anda oma pidusöögile maitsev hõng.

3. Salvei

Üks meie lemmikjõuluürte, "salvei on mitmekülgne ürt, mis võib areneda hästi kuivendatud ja orgaanilises pinnases ning on suurepärane võimalus nii sise- kui ka välitingimustes kasvatamiseks," ütleb Sean.

Salvei koristamiseks soovitab ta lihtsalt vajadusel lehti korjata, jättes vähemalt kolmandiku lehestikust puutumata. See tava edendab tervet ja kauakestvat taime.

"Pühadehooajal saab salvei teie köögis väärtuslikuks lisandiks," jätkab Sean.

Selle maalähedane, aromaatne maitse sobib suurepäraselt sealiharoogadega ja on koduse täidise oluline koostisosa. Kasutage oma täidises värskelt koristatud salveilehti, et saada võluv jõuluhõnguline maitse, mis avaldab teie külalistele muljet.

4. Petersell

Kui järgisid Monty Doni näpunäited peterselli külvamiseks Selle aasta alguses on teil tõenäoliselt juba suurepärane saak, mida oma jõuluürtide kollektsiooni lisada. Kui ei, siis ärge muretsege: petersell paljuneb seemnetest kergesti.

"Alustuseks külvake seemned kas otse aeda või pottidesse, mis sisaldavad hästi kuivendavat mulda, " ütleb Sean. "Olulise idanemisperioodi jooksul veenduge, et muld oleks pidevalt niiske. Seejärel, kui seemikud on hästi arenenud, jätkake nende harvendamisega, võimaldades ainult kõige tugevamatel kasvada.

Märkides, et see ravimtaim eelistab poolvarju, lisab Sean, et saate põõsaste kasvu soodustada, kui "näpistada ära taime välimised varred, lastes sisemistel vartel õitseda".

(Pildi krediit: Future PLC/David Giles)

"Värske petersell on suurepärane garneering teie pidulikele roogadele," lõpetab Sean, nimetades seda üheks parimaks jõuluroaks, mida saate sel põhjusel kasvatada.

„Pirista seda oma pearoogadele, lisa salatitele, et saada maitset, või valmista sellest maitsvat ürdivõid, mis võib teie jõuluõhtusöögi maitset täiustada. Petersell on kohustuslik maitsetaim, mis lisab teie pühadetoidule värskust.

5. Mint

Kas eelistate seda seemnest kasvatada või õppida kuidas pistikutest piparmünti kasvatada, on see mitmekülgne jõuluroht pühadehooajal kohustuslik.

"Hästi kuivendatud ja osalise varjuga pinnases õitsev piparmünt sobib nii aiapeenardeks kui ka konteineriteks," ütleb Sean. "Koristamiseks lõigake lehed ja varred, et taim saaks kasvada."

Ta lisab, et "selle jahe ja värskendav maitse muudab selle ideaalseks jõulujookide kaunistamiseks ja magustoitude, nagu šokolaadid ja pirukad, täiustamiseks".

"Lisaks võib piparmünt maitsestada soolaseid roogasid, lisades röstitud köögiviljadele, kastmetele ja lihale pidulikku hõngu. marinaadid," ütleb ta ja märgib, et piparmündi kosutav aroom võib täiustada kogu teie jõulumenüüd. hooajal.

KKK:

Milliseid maitsetaimi jõulude ajal kasutatakse?

Viis peamist jõuluürti, mida iga kokk pühade ajal vajab, on piparmünt, rosmariin, petersell, tüümian ja salvei – kuigi mõnele inimesele võib meeldida varuda ka loorberit, pune ja lavendlit!

Milliseid maitsetaimi ma jõuluõhtusöögiks vajan?

Kui kasvatate jõuludeks ainult ühte ürti, tehke sellest rosmariini: seda saab kasutada liharoogade täiustamiseks sama hästi kui kartulite ja kastmega! Ka tüümian on kohustuslik kõigile, kes serveerivad kalkunit – ja paljudele inimestele meeldib ka salvei- ja sibulatäidis.

Kas salvei on lihtne kasvatada?

Salvei on üks lihtsamini nullist kasvatatavaid jõuluürte.

"Selleks, et alustada salvei seemnest, alustage kevadel," ütleb Sean. "Külvake seemned väikestesse pottidesse või kandikutesse, mis on täidetud seemnekompostiga, ja asetage peale õhuke kiht perliiti. Asetage istutatud seemned paljundusseadmesse või katke need polüetüleenkotiga ja asetage soojale aknalauale.

Peamine on kannatlikkus, sest salveiseemnete idanemine võib kesta kuni kolm nädalat.

"Kui nad tärkavad, viige oma seemikud edasiseks kasvuks moodulitesse või pottidesse," jätkab Sean. "Kui teie noored salveitaimed on jõudnud umbes 10 cm (4 tolli) kõrgusele ja kõik külmaoht on möödas, on nad valmis õue liikuma."

"Enne seda üleminekut veenduge, et need oleksid kõvaks muutunud, kohanedes järk-järgult välistingimustega. Paigutuse osas valige koht, mis pakub täielikku päikest ja kus salvei õitseb.

'Salvei on puitunud mitmeaastane rohttaim. Taime kompaktsuse ja põõsastiku säilitamiseks lõigake seda varakevadel, lõigates maha kõik puitunud kasvud. Regulaarne kastmine on salvei jaoks ülioluline, kuni taim kinnistub, pärast mida saate kastmissagedust vähendada.

Nüüd, kui teate, milliseid jõuluürte vajate, et teie pidusöök oleks võimalikult maitsev, on aeg neid koguda, kuni saate.

Ja pidage meeles: isegi kõige kasinam roog võib maitseda kui kuninglik pidusöök, kui kasutate ainult õigeid ürte. Head isu!