- Casas de campo
- Recetas
Ganamos una comisión por los productos comprados a través de algunos enlaces de este artículo.
Con un sabor fragante y una suavidad que se derrite, las peras están en su apogeo este mes y este delicioso postre es el escaparate perfecto.
Para 8 porciones
175 g de harina común 100 g de mantequilla ligeramente salada, cortada en cubitos 50 g de azúcar glas 2 yemas de huevo medianas
PARA EL RELLENO 100 g de almendras blanqueadas 15 vainas de cardamomo 100 g de mantequilla ligeramente salada, blanda
100 g de azúcar en polvo
Ralladura fina de 1 limón más 2 cucharadas de jugo 3 huevos medianos batidos 35 g de harina común 5 peras pequeñas
4 cucharadas de conservas de pera
******
Paso 1) Pon la harina y la mantequilla en un procesador de alimentos y licúa hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino. Agregue el azúcar glas, las yemas de huevo y 1 cucharadita de agua fría y mezcle para formar una masa. Incline sobre una superficie enharinada y forme una bola suave. Envuelva la masa y déjela enfriar durante al menos 1 hora.
Paso 2) Precaliente el horno a 200 ° C / 400 ° F / Gas 6. Extienda la masa finamente sobre una superficie enharinada y úsela para forrar un molde para tartas de base suelta de 25 cm con una profundidad de unos 2,5 cm. Cubra con papel de hornear, rellene con frijoles para hornear y hornee a ciegas durante 15 minutos. Saque los frijoles y el papel y deslice la masa, en su molde, sobre una bandeja para hornear. Reduzca la temperatura del horno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4.
Paso 3) Licúa las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Triturar las vainas de cardamomo con un mortero. Desechar las cáscaras y triturar un poco más las semillas. En un bol, bata la mantequilla, el azúcar, las semillas de cardamomo y la ralladura de limón hasta que quede pálido y cremoso. Poco a poco, agregue los huevos y luego agregue las almendras molidas y la harina para hacer una pasta espesa. Vierta en la caja de pastelería.
Video de la semana
Paso 4) Pele tres peras, manteniendo intactos los tallos. Haga cortes alrededor de cada pera y enrolle en 1 cucharada de jugo de limón. Pela, corta por la mitad y saca el corazón de las peras restantes (solo necesitarás 3 mitades), haz cortes a lo largo y enrolla el jugo de limón. Colocar en la caja de repostería y hornear durante 30 minutos hasta que el relleno esté firme.
Paso 5) Presione la conserva a través de un colador en una sartén para quitar los pedazos y agregue el jugo de limón restante. Calentar suavemente y usar para glasear la tarta.
Receta de Joanna Farrow
¿Me gusta esto? Encuentra más recetas sobre el Casas de campo e interiores pagina de inicio
