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Aparatos de cocina que te permiten cocinar como un profesional, ¿cuáles te convienen?
Entonces te encanta cocinar. Estás pegado a todos los programas de cocina que hay, y eres un interlocutor frecuente y vocal: la señal tensa y grita exasperada en la televisión: "Todo el mundo sabe que no puedes hacer". ese a una perdiz!
Entonces, ¿qué electrodomésticos equiparán su cocina para ayudarlo a cocinar realmente como un profesional?
1 placas de gas vs inducción
El gas bien puede ser la elección del chef, es el drama de todo ese calor y llamas desnudas, pero la popularidad de la placa de inducción está aumentando.
Esto se debe en parte a la caída de los precios, pero también a que la gente finalmente se está dando cuenta del hecho de que la inducción es rápida, muy sensible y muy fácil de limpiar. Los modelos de gama alta también no tienen zonas, por lo que pueden admitir cacerolas más grandes. Y los más inteligentes tienen un seguimiento que le permite mover las sartenes, mientras que la placa mantiene cada sartén a la temperatura elegida.
Sin embargo, el gas no se rinde sin luchar. Para los salteados, es difícil superar la potencia de un quemador de triple corona, por lo que las empresas de electrodomésticos se están volviendo inteligentes al ofrecer un combinación de gas e inducción en una sola unidad, o proporcionando quemadores wok de inducción específicos o tepanyakis, como la encimera Miele encima.
Busque elegantes piezas de gas sobre vidrio o piezas de diseño como estas placas de cocción de la diseñadora internacional Patricia Urquiola para Beko.
2 encimeras Domino: lo que cambia el juego
Por supuesto, ya no tiene que elegir entre los tipos de combustible. Going dominó te permite elegir una selección de mini hornillos que pueden incluir gas, inducción, plancha, tepanyaki e incluso una freidora. Suelen tener 30 cm de ancho, es decir, la mitad del ancho de una placa de cocción estándar, y están diseñados para colocarse uno al lado del otro.
Elija siempre de la misma gama para una apariencia perfecta y tenga en cuenta que necesitará una fuente de alimentación separada para cada uno. El de arriba es del favorito semi-profesional, Wolf.
3 Mesa de cocina súper elegante
Justo a la moda está la encimera integrada y la isla que es la mesa de cocción. Una opción inteligente para diseños modernos, da un aspecto más ligero que una isla estándar y es puro teatro.
Esta es la Serie W de La Cornue. Es un equipo serio para cocineros con estilo y tiene un precio tranquilizador y caro.
4 Horno combinado
Érase una vez los hornos individuales y los hornos dobles; los cocineros entusiastas siempre buscaban el doble.
Pero los modelos incorporados de hoy le permiten mezclar y combinar con todo tipo de combinaciones atractivas que incluyen hornos de ventilador, hornos combinados (que ofrecen funciones estándar junto con vapor o microondas) y cajones calefactores que pueden cocinar lentamente y fermentar la masa, así como calentar la platos. Esta selección es de Miele.
Los hornos combinados son el "extra" más popular, ya que pueden reducir considerablemente los tiempos de cocción, pero aún así dan resultados perfectos, ya que el vapor ayuda especialmente a que los pasteles se eleven y mantienen los asados agradables y suculentos.
Los últimos modelos tienen una amplia gama de funciones que, en voz baja, cocinarán por usted.
5 Cocina con horno estilo profesional
Un horno empotrado no es para todos, y hay algo majestuoso en una cocina de rango: a menudo una hermosa bestia que puedes diseñar tu cocina alrededor.
Las cocinas con rango modernas son comúnmente de combustible dual, lo que brinda lo mejor de ambos mundos con el rugido del gas en la parte superior y la precisión de la electricidad en el horno. Mientras que las cocinas con acumulador de calor como la AGA están encendidas todo el tiempo y requieren un enfoque ligeramente diferente para cocinar.
Los tamaños estándar de la gama son 90 cm, 110 cm, 120 cm y 150 cm, pero muchas empresas ahora producen miniaturas como el "cachorro" de Wolf, para cocinas más pequeñas. El Falcon a continuación es parte de una gama inspirada en cocinas profesionales.
El cocinero verdaderamente serio debería echarle un vistazo a las bestias francesas de LaCornue y Lacanche.
6 Sous Vide
¿Alguna vez pasa un episodio de MasterChef sin que vuelen las bolsas de sous vide? Hasta hace poco, este método de cocción era estrictamente para la cocina profesional; para empezar, ¡necesita un sistema de bolsa de vacío!
Pero gradualmente se está abriendo camino en nuestros afectos y nuestros hogares con KitchenAid y AEG creando aproximaciones cercanas para el hogar.
Los alimentos sellados se cuecen con la ayuda de agua o vapor a muy bajas temperaturas que conservan todo el sabor y los nutrientes pero dan texturas derretidas en la boca.
Los invitados quedarán muy impresionados, especialmente si comienzas a infundir rodajas de melón con vodka y todas esas cosas inteligentes que hemos visto hacer en las demostraciones del campeón de MasterChef, Tim Anderson.
7 ayudante práctico
De acuerdo, este es más Bake Off que MC, pero incluso el profesional del hogar tendrá que preparar un bizcocho, pasta choux y macarons de vez en cuando.
Magimix siempre ha sido la empresa de referencia para el campeón de picar, rallar y batir que es el procesador de alimentos (también el pilar de la lista de bodas).
Su nuevo bebé es el pastelero que está preparado para todo lo relacionado con la repostería.
Pero toca tu repertorio. Si lo tuyo son las sopas y las salsas, tu ayudante útil podría ser una simple batidora de mano.
8 Barbacoa King / Queen
Si te tomas en serio la cocina y el entretenimiento, no hay forma de que una barbacoa desechable corte la mostaza del perrito caliente este verano. Permítanos presentarle Lynx.
Video de la semana
Esta marca estadounidense de parrillas para exteriores viene en cinco tamaños con una parrilla de gran capacidad y una caja para fumar. Puede dejarse llevar por los extras opcionales que incluyen: frigorífico, máquina de hielo, planchas, cajones calefactores, iluminación integrada e incluso una estación para preparar cócteles.
Conviértalo en una verdadera colaboración angloamericana suministrando su propio paraguas.
Encuentre más ideas e inspiración para su proyecto de cocina en Hermosas cocinas.
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