Ganamos una comisión por los productos comprados a través de algunos enlaces de este artículo.
Desde el kéfir hasta el chucrut y la sopa, estos son los alimentos y métodos de cocción con los que estaremos obsesionados durante los próximos 12 meses.
¿Estás en el cuarto día de Veganuary y ya sueñas con media vaca emparedada en un bollo de brioche con una guarnición de batido? Esperamos que no. Pero si es así, manténgase fuerte, y tal vez la lista de Lakeland de las principales tendencias alimentarias de 2018 lo distraiga.
Las modas gastronómicas del año pasado tuvieron un éxito desigual. Si bien los cuencos de Buda, el poke y el aguacate obtuvieron un gran aprobación, para los bollos de carbón e insectos, digamos que el jurado aún está deliberando. Entonces, ¿qué nos depara este nuevo año?
Año nuevo, nuevo tú: La dieta Weight Watchers nunca ha sido tan fácil gracias a B&M
1. Encurtidos y fermentación
Con el auge y auge del kimchi básico coreano, esta tendencia fue casi inevitable. Pero es debido a que el proceso de decapado se está facilitando mucho por lo que Lakeland predice que será grande en 2018.
Hemos estado fermentando alimentos desde el siglo XIX para que duren más en ausencia de refrigeradores, pero siempre ha sido un poco complicado. Sin embargo, el año pasado, Lakeland lanzó un nuevo sistema de tarros de fermentación que lo hace súper simple. No necesita usar paños de muselina ni preocuparse de que su lote pueda contaminarse o incluso explotar. El recipiente especial es hermético, con una válvula especial que permite que el gas acumulado escape automáticamente.
Para crear un chucrut delicioso, solo necesita dos ingredientes muy asequibles, repollo y sal. Masajee la sal en el repollo durante unos minutos hasta que comience a producir líquido; se trata de una salmuera natural. Luego, coloque todo en el frasco, cubra el repollo con agua, péselo con un molde lleno de frijoles para hornear y coloque la tapa.
Tres días después, estará listo para comer, pero déjelo un poco más y obtendrá un sabor más fuerte. Una vez que esté satisfecho con el sabor, póngalo en el refrigerador para detener el proceso de fermentación. Se mantendrá durante meses y está lleno de bacterias saludables que hacen maravillas en su intestino.
Compra ahora: Tarro de fermentación con válvula de liberación de aire de 1 l, £ 6.99, Lakeland
Las alternativas al repollo incluyen el apio y el eneldo, la remolacha y el enebro, o el jengibre y la zanahoria. También puedes usarlo para hacer kimchi, encurtidos o chutney, o kéfir, lo que nos lleva a la siguiente tendencia ...
2. Kéfir
Para los no iniciados, el kéfir es una leche fermentada que se parece un poco al yogur. La principal diferencia es que es más potable y más rica en bacterias probióticas, y hace maravillas con su sistema inmunológico. Si está buscando estar más saludable en 2018, es uno de los de la lista de compras.
Lakeland - natch - ha presentado sus propios kits para que puedas hacer kéfir en casa. Y la buena noticia para los veganos es que puedes sustituir la leche por soja, leche de coco o incluso jugo de frutas.
Cada sobre produce un litro de kéfir, que puede beber, agregar a un batido, servir sobre el cereal del desayuno o usar para hacer queso de kéfir. También funciona como entrante para pan de masa madre.
Compra ahora: Mad Millie Kefir Kit (incluye seis sobres), £ 9.99, Lakeland
3. Cocción a presión
Las ollas a presión rápidas solían ser un elemento básico de la cocina. Es decir, hasta cuentos de Morir duroexplosiones de estilo junto con la llegada del microondas hicieron que muchos se retiraran al loft, la tienda de caridad o el contenedor. Pero, ¿podría estar en juego un avivamiento? Lakeland cree que sí.
"Ya no es una olla de hojalata que se agita en la encimera, las ollas a presión de hoy en día son súper fáciles de usar, seguras y efectivas", nos dice Samm Swain, director de compras de Lakeland. Exclusiva de Lakeland, la olla a presión Graphologie puede cocinar un risotto un 80 por ciento más rápido que si lo hiciera en una sartén. Y no tienes que pararte encima, revolviendo cada pocos minutos.
Incluso tiene los tiempos de cocción de platos comunes a un lado, por lo que no es necesario buscarlos. ¿Una cena deliciosa en una fracción del tiempo? Lo tomaremos.
Compra ahora: Olla a presión SitraPro Graphologie 8L, £ 109.99, Lakeland
4. Sopa
Desde que The New York Times lo aclamó como "el nuevo jugo", La sopa ha ido en aumento. Y 2018 está destinado a ser el año más importante hasta el momento.
Video de la semana
"La tendencia de hacer sopas realmente ha despegado", dice Samm. "Vemos cada vez más demanda de productos para ayudar a los clientes a crear comidas frescas y saludables en casa. Es una continuación de la tendencia que hemos visto para las personas que desean "comer como sus abuelos". En otras palabras, volver a lo básico y cocinar comidas saludables y abundantes desde cero, evitando comer cualquier cosa que sus bisabuelos no hubieran reconocido como comida ".
Una copia de seguridad de los comentarios de Samm es el hecho de que Lakeland vendió un 75% más de su máquina para hacer sopa con pantalla táctil este otoño en comparación con el anterior. Y las ventas siguen aumentando.
Compra ahora: Máquina para hacer sopa con pantalla táctil, £ 124.99, Lakeland
Relacionado: Los mejores microondas para comidas sabrosas en minutos
Ahí lo tienes: las tendencias alimentarias de Lakeland en 2018. ¿Pero cuáles le hacen cosquillas a su paladar?
