Diseños de cocina: todo lo que necesita saber

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El diseño correcto creará un espacio eficiente que sea seguro y cómodo para toda la familia

Pueden estar construidos para cocinar, pero las cocinas de hoy en día a menudo se diseñan con mucho más en mente. Dependiendo del tamaño de su habitación, es posible que desee combinar áreas de cocina y preparación con zonas de comedor y sala de estar, todo en un espacio de planta abierta. Por eso es tan importante conocer los diseños de cocina más comunes y elegir el adecuado para su espacio.

Muchas personas en estos días quieren un centro familiar donde todos puedan reunirse para comer, pero aún así tengan espacio para hacer lo suyo, ya sea relajarse en el sofá, ponerse al día con la televisión, navegar por Internet o adaptarse a algunos tarea. Incluso si no tiene mucho espacio, tener un lugar en la cocina para disfrutar de una copa de vino o una cena con amigos le permitirá ser parte de la conversación mientras prepara la comida.

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En lo que respecta a la parte funcional de la habitación, una buena distribución permitirá aprovechar al máximo el espacio disponible y mantener todo bien organizado, con los elementos más utilizados a mano. Pero no se trata solo de almacenamiento. El flujo es una consideración importante. Especialmente en un espacio de planta abierta o donde hay varias puertas o una isla para trabajar.

Usar el diseño para desviar el tráfico de puntos de acceso peligrosos y dirigirlos hacia áreas fáciles de usar, como un refrigerador de bebidas o zona de estar, hará que su cocina sea un espacio práctico, seguro y sociable para todos sus usuarios, incluidos invitados y niños.

1. Cómo planificar un diseño de cocina

En la mayoría de los casos, el tamaño y la forma de su habitación determinarán el diseño más adecuado, y siempre es útil considerar el clásico "triángulo de trabajo". Este concepto está diseñado para minimizar el esfuerzo y la distancia a pie entre el fregadero, el frigorífico y la cocina colocándolos en tres puntos de un triángulo.

Este enfoque funciona con la mayoría de los diseños de cocinas, aunque, si tiene que colocar todos los electrodomésticos y el fregadero a lo largo de una pared, es posible que deba "aplanar" el triángulo. Para hacer esto, coloque los tres puntos en una línea con solo unos pocos pasos para caminar entre ellos.

Sin embargo, nada está escrito en piedra. "Si el triángulo funciona en su cocina, es genial, pero no sienta que tiene que ser esclavo de él", dice el diseñador de cocinas Mark Wilkinson. "Si tiene que caminar unos pasos más, valdrá la pena si eso significa que puede incluir un elemento adicional que realmente le guste y que de otra manera no encajaría en el diseño".

2. ¿Existen alternativas al triángulo de trabajo?

Como Mark Wilkinson, hay varios otros diseñadores que sienten que el triángulo puede ser demasiado rígido y prefieren pensar en la cocina en términos de zonas. El concepto de "Espacio dinámico de Blum" se basa en organizar su diseño como zonas de tareas diseñadas en una ruta en el sentido de las agujas del reloj (o en el sentido contrario a las agujas del reloj).

Las tareas pueden incluir vaciar el lavavajillas (guardar la vajilla cerca), preparar el desayuno (guardar todas las cosas del desayuno juntos), preparar comidas (utensilios, tablas de cortar y cubos en extraíbles debajo de la encimera), cocinar (guardar ollas, sartenes y utensilios en un cajón debajo de la placa de cocción con botellas de aceite y especias en un extraíble cercano), y limpieza (materiales para limpiar cerca de el fregadero).

Con todo a mano, puede crear el flujo de trabajo más conveniente.

3. ¿Cómo controlo el flujo de personas en una cocina?

El espacio de trabajo puede ser crucial, pero el movimiento de personas alrededor del espacio de la cocina en su conjunto también requiere una cuidadosa reflexión. Los principales objetivos son mantener a los niños alejados de los lugares peligrosos y evitar que los invitados se interpongan en su camino. Mire colocar el refrigerador en el umbral para que los niños puedan acceder a bebidas y bocadillos sin desviarse en su camino. En espacios abiertos, asegúrese de que la ruta desde la entrada al jardín no esté obstruida y piense en la mejor manera de dirigir a sus invitados a las áreas de descanso.

Una isla puede actuar como un escudo útil para el cocinero: coloque los taburetes de la barra en el lado opuesto para brindar a los huéspedes un lugar para sentarse a una distancia segura. "En un espacio grande, considere usar dos islas para crear posibilidades de flujo múltiple", dice Graham Barnard, MD de Matrix Kitchens.

Intente cambiar la decoración para delimitar las áreas separadas de comedor, descanso, cocina y oficina en un espacio multifuncional. "Esto se puede lograr utilizando diferentes acabados de piso, colores de pintura e iluminación en cada una de las zonas", dice Robert Burnett, jefe de diseño de Holloways of Ludlow.

"No olvides que siempre puedes colocar estratégicamente una pared o incluir un separador de ambientes como un pared de media altura o unidad de almacenamiento, para ayudar a proteger ciertas áreas ", aconseja Scott Nicholson, MD of Chamber Muebles. "Debe colocarse con cuidado para no bloquear la luz, pero estamos utilizando estas características con mucho éxito en un número cada vez mayor de nuestros diseños".

4. Mi cocina no tiene una forma estándar, ¿qué hago?

No todas las cocinas son cubos o rectángulos estándar. Algunas son cajas de vidrio con espacio limitado en la pared, otras tienen techos inclinados, mientras que también puede tener características complicadas para evitar, como pilares o numerosas puertas de entrada. Un diseñador de cocinas experimentado se habrá encontrado antes con todo este tipo de problemas, así que pídale consejo.

"A menudo, no es posible deshacerse de los pilares estructurales", dice Scott Nicholson, "pero a veces se pueden mover, e incluso desplazarse medio metro puede tener un gran impacto en algunas habitaciones. Por lo general, puede convertir algo negativo en una característica positiva si lo maneja con imaginación: intente construir un pilar en una isla para crear una característica arquitectónica, por ejemplo ".

Las habitaciones en forma de L y en forma de T se pueden dividir de manera efectiva en zonas, dedicando una pierna al comedor o almacenamiento, y manteniendo la cocina en funcionamiento en la otra.

Si compra una propiedad con paredes curvas, como una casa al aire libre, generalmente es porque le gusta su estilo, "así que aproveche al máximo su peculiaridad con gabinetes que siguen las curvas", aconseja Scott. Incluso si esto significa que tiene que comprar muebles a medida más caros, es posible que no necesite una gran cantidad para crear un efecto dramático.

5. Elija el mejor diseño de cocina para usted

Disposición de la cocina de galera

¿Qué es? La cocina clásica, que lleva el nombre de la diminuta cocina del barco, tiene una sola fila de unidades, mientras que la cocina doble tiene dos, paralelas.

Plano de la cocina de galera

¿Por qué elegirlo? Es el diseño ideal para habitaciones estrechas, pero también es una opción popular en espacios abiertos donde una isla larga corre paralela a las unidades a lo largo de una pared. Aunque tradicionalmente es largo y estrecho, puede ser excepcionalmente funcional si se planifica correctamente.

Consejos de diseño Trate de separar la zona de cocción del área húmeda con un tramo de encimera en el medio; la encimera en total debe tener al menos tres metros de largo.

Apunta al menos a 1,2 m entre las puertas enfrentadas e incluye una zona de cocción triangular eficiente con el frigorífico en una pared y el fregadero y la encimera en el lado opuesto (o una variación de este tema). Si el espacio lo permite, es mejor evitar tener unidades altas que puedan acentuar el espacio estrecho. Por la misma razón, utilice colores más pálidos para ayudar a mantener la habitación luminosa y aireada.

Tenga cuidado de no instalar demasiados armarios de pared, ya que puede hacer que su cocina se sienta desordenada.

Disposición de la cocina en forma de U

¿Qué es? Una solución común para habitaciones de tamaño mediano es colocar las unidades alrededor de tres paredes en forma de U.

Plano de cocina en forma de U

¿Por qué elegirlo? Es extremadamente práctico, ya que puede tener la cocina y la encimera en el centro, con el fregadero y el frigorífico en cada extremo de la U para crear el triángulo de trabajo perfecto. Este diseño también proporciona mucho espacio de trabajo y puede usar accesorios internos inteligentes para aprovechar al máximo los armarios de las esquinas.

Consejos de diseño Con un área de encimera tan grande, una superficie bien elegida realmente puede destacar, así que elija algo llamativo. Considere materiales de superficie sólida como Corian, que puede barrer las esquinas sin problemas.
Si la habitación es particularmente compacta, intente tener al menos dos metros de espacio en el centro. Las habitaciones pequeñas también se beneficiarían de unidades y encimeras de profundidad reducida, así que pregunte a su proveedor si esta es una opción.

En una habitación más grande, es posible que tenga suficiente espacio para una isla o una mesa y sillas en el centro de la U. O, en una cocina-comedor clásica, la tercera pata de su forma de U podría ser una península, una isla larga unida en un extremo a la pared, entre la cocina y el comedor.

Si su habitación es diáfana y pasa mucho tiempo entreteniéndose, es posible que desee pensar en tener la mayor parte de su cocina diseñada como una isla en forma de U, que luego puede convertirse en un verdadero cocinero teatro. O crea una forma de G, con una península unida a una de las paredes.

¿Tu diseño perfecto? Ver Crea la cocina en forma de U perfecta

Disposición de la cocina en forma de L

¿Qué es? Un diseño verdaderamente versátil, la cocina en forma de L consta de dos filas de gabinetes en ángulo recto a lo largo de las paredes adyacentes.

Plano de cocina en forma de L

¿Por qué elegirlo? Aquí puede crear el triángulo de trabajo definitivo con el frigorífico en un extremo de la L, la placa en el otro y el fregadero en el medio. Este diseño se siente abierto, pero puede ser más complicado trabajar con él.

Consejos de diseño Asegúrese de que haya suficiente espacio entre cada zona y considere instalar un banco de electrodomésticos integrados en un lado para facilitar su uso y lograr un efecto optimizado.

La mejor ubicación ergonómica tiene la placa de cocción en una pared y el fregadero y el frigorífico en la otra, pero asegúrese de que haya un espacio de trabajo adecuado entre estos elementos. Este puede ser un diseño eficiente para un cocinero, pero dos pueden encontrarse bajo los pies del otro; podría incluir un fregadero de preparación adicional para aliviar la presión.

Si el espacio lo permite, también puede colocar una pequeña mesa de comedor a un lado.

¿Te encanta este diseño? Echa un vistazo a nuestro Ideas de cocina en forma de L para espacios multiusos

Disposición de la cocina de la isla

¿Qué es? Probablemente el elemento de cocina más popular de los últimos años, una isla se encuentra en el centro de una habitación, con encimeras en las paredes circundantes.

Plano de planta de la cocina con isla

¿Por qué elegirlo? Si el espacio es lo suficientemente grande, una unidad de isla proporciona un espacio multifuncional que puede funcionar como un lugar para cocinar, preparar, comer y entretener. Puede actuar como un "puente", reduciendo el trabajo de piernas entre las estaciones de trabajo y, en una habitación grande, aprovecha al máximo el espacio no utilizado.

Consejos de diseño Considere la posibilidad de incorporar una placa de cocción y un fregadero, así como un lavavajillas, un enfriador de vino y un contenedor de reciclaje. También debería haber suficiente espacio para un almacenamiento decente. Asegúrese de que haya al menos un metro entre la isla y todos los gabinetes que la rodean, de modo que pueda abrir todas las puertas y cajones.

Agregue un voladizo de la encimera para crear un área para sentarse en la barra de desayuno, o una superficie escalonada para una mesa de comedor informal.

Para que el diseño sea más funcional, coloque los elementos de "trabajo" a lo largo de un lado de su isla para no perder el tiempo caminando constantemente alrededor de ella. "La mayoría de las personas permiten 900 mm entre una pared de gabinetes y una isla", dice Nicholas Goldman, MD en Goldman & Rankin. "Sin embargo, en realidad debería tener un mínimo de 1.100 mm para crear una sensación de amplitud, especialmente si tiene más de un cocinero en la cocina, para que puedan moverse entre sí con facilidad".

Obtenga el diseño correcto y estará un largo camino hacia la creación de su cocina perfecta.