Trucos para la cena de Navidad que son francamente geniales

Por qué decidió que sería una buena idea ofrecerse a cocinar la cena de Navidad para innumerables personas está más allá de sus conocimientos. Pero es tu realidad festiva en 2018. Has jugado brevemente con esconderte debajo de una pila de oropel con una botella de jerez y con la esperanza de que no aparezca nadie, pero no creemos que eso vaya a suceder.

Entonces, en cambio, ¿por qué no tomar el pavo por las menudencias y usar nuestros trucos infalibles para superar toda la prueba?

¡Sirva con estilo! Estos platos de cazuela rosa de Le Creuset nos hicieron desear estar cocinando la cena de Navidad

1. Planifique un desayuno abundante y fácil

Los sarnies de tocino, una tortilla gigante, huevos duros y soldados son competidores sólidos. Si come pavo a la 1 p. M., Sírvalo alrededor de las 9 a. M., Pero si es más tarde, elija un "brunch" de 10:30 a 11 a. M. De esa manera, no habrá estómagos retumbantes para aumentar la presión.

2. Organiza tu frigorífico-congelador de antemano

Nadie quiere que lo saquen con un brie precariamente equilibrado o un viaje con brotes desbocados. Así que ANTES de embarcarse en su gran tienda navideña, limpie el frigorífico-congelador para que sea fácil de organizar y acceder a toda la comida festiva del interior.

Deseche todo lo que haya pasado su fecha de caducidad y haga más espacio reubicando las mermeladas, chutneys o salsas que realmente no necesitan guardarse en un armario oscuro y fresco.

3. Libera espacio en tu placa

Cocine sus verduras en una vaporera eléctrica con varias cestas y no solo ahorrará espacio, no tendrá que preocuparse por las ollas. hirviendo, ya sea, ya que simplemente llena la base con la cantidad adecuada de agua y luego espera el zumbido cuando se ejecuta el temporizador abajo.

Nos gusta poner verduras más duras (como zanahorias) en la cesta inferior y otras más delicadas (col rizada o puerros) en la parte superior.

Alternativamente, invierta en una placa de cocción adicional independiente: La placa de inducción individual de Aldi es un regalo ideal para las cocinas que se preparan para sentir la tensión en Navidad

4. Tenga una bebida alcohólica lista para los invitados

Reflexionar sobre el vino o la sidra es muy fácil y una gran distracción para sus visitantes si la cena se retrasa. Además, si lo hace en una olla de cocción lenta, no ocupará un valioso espacio en la placa de cocción y se mantendrá caliente durante todo el tiempo: la olla de cocción lenta Saute Traditional de CrockPot, por ejemplo, puede mantener la preparación festiva tostada todo el día.

Para un delicioso vino caliente, agregue una botella de vino tinto, un par de ramas de canela, un poco de anís estrellado, cinco clavos, una naranja en rodajas y un limón. y 100 g de azúcar morena o cuatro cucharadas de miel y cocine a fuego lento a BAJO durante un par de horas, antes de cambiarlo a mantener caliente configuración.

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5. ¡Usa tu... máquina para hacer pan!

Te sorprenderá lo que puedes hacer en una máquina para hacer pan. Estas son solo algunas de las cosas que puede hacer para salvar el día durante la temporada festiva:

• Hacer salsa de arándanos
  Si tiene un ajuste para hacer mermelada, puede hacer una salsa para servir con su pavo. Pruebe una mezcla de 800 g de arándanos, 75 g de azúcar de ricino y 75 ml de zumo de naranja.
• Hornear pan sin gluten
  Atienda a un visitante intolerante al trigo con este práctico modo. Puede usar una mezcla de paquetes sin gluten o crear la suya propia.
• Disfrute de un pastel de frutas con vino caliente de última hora
  Si no hay suficiente pastel de Navidad para todos, rellene su carrito de postres con este fácil horneado. Ponga 350 g de frutos secos mixtos, 50 g de dátiles picados, 50 g de nueces picadas, 100 g de arándanos secos, 75 g de mantequilla y 300 ml de vino caliente caliente en un bol y póngalo en el microondas a máxima potencia durante 3-4 minutos. Retire la cuchilla amasadora de la panificadora, forre el molde con pergamino y agregue la mezcla. Finalmente, seleccione Solo hornear e ingrese 1 hora 15 minutos en el temporizador. Déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de sacarlo de la lata ...
• Crea la masa para una pizza cubierta de pavo
  La mayoría de las panificadoras tienen una configuración de masa para pizza. Entonces es solo un caso de agregar sus ingredientes y hornear a 220°C. Nos encanta el queso cheddar con pavo, salsa de arándanos y bolas de relleno.

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6. Tenga una receta simple en la manga

Este viene de nuestro compañero Dan Doherty, jefe de cocina de Duck & Waffle: "Encuentra una receta de pastel fácil que requiera mezclar algunos ingredientes y luego ponerlos en el horno. Puede prepararlo rápidamente si llegan invitados adicionales y todos quedarán impresionados ".

Y si eso todavía le parece demasiado trabajo, ¡guarde una caja de los mejores productos de Betty Crocker en el armario!

7. No cocines demasiado el pavo

"Un pavo continuará cocinándose durante otros 15-20 minutos después de haberlo sacado del horno, así que cocínelo hasta que esté listo y nada más", aconseja el chef Nick Nairn. "Tampoco cubro mi pavo, ya que la condensación del papel de aluminio gotea hacia el ave y no se le da una piel crujiente.

“Mi consejo para verificar que el pavo esté cocido es usar un termómetro digital Thermapen: colóquelo en la parte más gruesa de la pechuga y muévalo para obtener la lectura más baja. Cuando marque 75 ° C, el pavo debe estar perfectamente cocido ".

8. Haz todo lo que puedas antes del día de Navidad

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Un poco obvio, tal vez, pero una buena preparación será de gran ayuda. Nos gusta servir una sopa casera como entrante ya que podemos prepararla con anticipación, es uno de esos platos que siempre sabe mejor recalentado al día siguiente.

La salsa, el relleno y los budines de Yorkshire se pueden preparar días antes y congelar, ¡solo recuerde descongelarlos! Jamie Oliver también es un gran fanático de preparar verduras la noche anterior. Sugiere que hierva y coloque las verduras en una bandeja, cubra con papel de aluminio y guarde en lotes en el refrigerador hasta que sea el momento de asarlas.

¿Otro consejo para deliciosos asados? Jamie sugiere que, dos tercios del proceso de asado, aplaste con un machacador o una rebanada de pescado. Esto aumenta el área de la superficie y maximiza los trozos crujientes. ¡Mmm!