Tortitas de suero de leche con sirope de limón

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Aprenda a hacer estos deliciosos panqueques: una receta rápida y fácil del martes de carnaval

Hace alrededor de 18

Para el almíbar
75 g de mantequilla sin sal 125 g de azúcar en polvo dorada 3 cucharadas de jugo de limón 3 cucharadas de nata

Para los panqueques
2 cucharadas de azúcar en polvo 2 huevos orgánicos medianos 200 ml de suero de leche

Paso 1) Para hacer el almíbar, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña y agregue el azúcar, el jugo de limón y la nata. calentar suavemente hasta que el azúcar se disuelva, luego llevar a ebullición y burbujear durante unos minutos hasta que espese un poco y tenga una consistencia almibarada.

Paso 2) Para hacer los panqueques, poner la harina y el azúcar en un bol y hacer un hueco en el centro. Mezclar las yemas de huevo con el suero de leche y verter la mitad en el pozo. Use un batidor de bolas para batir la mezcla de huevo, trabajando gradualmente en la flor para hacer una masa suave. A medida que la masa se espese, trabaje con el líquido restante hasta que quede suave.

Paso 3) Batir las claras de huevo en un tazón impecable hasta obtener un pico suave. Doble suavemente las claras en la masa hasta que se mezclen.

Paso 4) Caliente una pizca de aceite en la sartén separándolos bien. Cocine suavemente hasta que la parte inferior esté dorada, luego dé la vuelta y cocine brevemente hasta que esté firme. Mantener caliente y repetir con la masa restante.

Receta de Joanna Farrow

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