Milhojas de baklava de fresa con crema de flor de naranja

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Las barbacoas deben significar pasar tiempo con sus invitados, no ser esclavos en la cocina. ¿Qué podría ser mejor que un increíble pudín que se puede preparar con un día de anticipación y ensamblar en el último minuto?

Para 6

100 g de pistachos 75 g de azúcar morena suave y clara 1⁄2 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de canela molida Semillas raspadas de 1 vaina de vainilla 3 láminas grandes de masa filo
75 g de mantequilla, 800 g de fresas derretidas, peladas y cortadas por la mitad

Para la crema de flor de naranja
1⁄2 cucharadita de agua de flor de naranja 1⁄2 cucharadita de extracto de naranja (opcional)
300 ml de crema doble 300 g de crema fresca 4 cucharadas de miel suave, como acacia

Paso 1) Precaliente el horno a 180 ° C, Gas Mark 4, y forre 2 bandejas para hornear grandes con
papel para hornear antiadherente. Cortar 25g de pistachos en rodajas y reservar.

Paso 2)

En el tazón pequeño de un procesador de alimentos, mezcle los pistachos restantes, el azúcar, el jengibre, la canela y las semillas de vainilla con una pizca de sal para formar un “escombros” texturizado.

Paso 3) Coloque 1 hoja de filo plana, con el lado corto más cercano a usted; debe medir unos 31x38cm. Cepille muy generosamente con mantequilla derretida y esparza con una capa uniforme de la mezcla de pistacho con especias. Corta la masa por la mitad por el centro para crear 2 rectángulos largos. Coloque una mitad encima de la otra y córtela en 6 rectángulos, luego levántela con cuidado sobre una de las bandejas para hornear forradas. Repita con las hojas restantes para crear 18 rectángulos pequeños en total. Rocíe los restos de mantequilla y cocine durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.

Paso 4) Deje reposar durante 5 minutos, luego enfríe completamente sobre rejillas de alambre. Se mantendrán herméticamente envase por hasta 2 días. Batir todos los ingredientes de la crema de flor de naranja, excepto 3 cucharadas de miel, hasta que esté suave. Para armar, cubra un rectángulo de filo con crema de naranja. Agregue las fresas, luego repita, terminando con un rectángulo de filo. Cubra con fresas y esparza con pistachos en rodajas. Rocíe media cucharada de miel sobre cada uno justo antes de servir.

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