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Use el huevo más fresco que pueda encontrar, ya que mantendrá su forma mucho mejor que un huevo más viejo, y vigile los tiempos si su horno se calienta mucho. La pizza se puede cocinar en 8 minutos, pero la mayoría de los hornos logran entre 10 y 12 minutos.
Rinde 1 pizza; sirve 1
Aproximadamente 2 cucharadas de polenta gruesa o harina de maíz Aceite de oliva virgen extra 1 Bola de masa a temperatura ambiente y 2-3 cucharadas de salsa de tomate
Media bola de 125 g de mozzarella de búfala, escurrida y cortada en trozos 3 piezas de antipasti de corazón de alcachofa marinado en aceite, escurrido Puñado pequeño de aceitunas negras deshuesadas Una pizca de hojas de orégano frescas o secas Huevo de corral fresco Unas cuantas hojas de albahaca 2 lonchas de jamón de Parma, Rasgado
Paso 1) Precaliente el horno a 230 ° C, marca de gas 8, o tan caliente como sea posible. Prepare una bandeja para hornear resistente o una piedra para pizza como se describe en el
Pizza Bianco receta. Coloque una bandeja para hornear grande o una piedra para pizza en la base del horno.Paso 2) Sobre una superficie de trabajo, coloque un tapete de silicona o un rectángulo grande de papel para hornear antiadherente y espárcelo con polenta o harina de maíz para evitar que la pizza se pegue. Con las manos engrasadas, mueva suavemente y estire la masa en una ronda rugosa, de unos 19 cm de diámetro. La pizza debe tener un borde un poco más grueso alrededor del borde. Deje reposar durante 10 minutos.
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Paso 3) Extienda la salsa de tomate con moderación sobre la pizza, manteniendo el borde despejado. Dejando un espacio en el centro, salpique con la mozzarella, los trozos de alcachofa, las aceitunas y el orégano. Rompe con cuidado el huevo en el centro de la pizza. Deslice la pizza en el horno como antes y dejar cocer durante 12 minutos, o hasta que la masa esté inflada y dorada y la cobertura burbujee. Esparcir con hojas de albahaca y orégano extra fresco. Terminar con el jamón de Parma y un chorrito de aceite de oliva.
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