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Para obtener un platillo de pasta sabroso que sea fácil de hacer, simplemente siga la receta fácil de Country Homes & Interiors
Para 4 personas
4 tomates maduros, sin piel y sin semillas 50 g de tomates secados al sol en aceite de oliva, escurridos 1 cucharadita de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 15 g de perifollo 1 diente de ajo, triturado Ralladura fina de 1 lima, más 2 cucharadas de jugo 150 ml de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra recién molida 250 g de tallarines secos u otra pasta de cinta Queso parmesano recién rallado, para servir, Opcional
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Paso 1) Cortar los tomates en rodajas finas. Pica finamente los tomates secados al sol. Utilice el aceite de oliva en el que llegaron los tomates para obtener el aceite necesario para la salsa. Triturar ligeramente las semillas de cilantro y comino con un mortero. Deseche los tallos duros del perifollo y píquelos en trozos grandes.
Paso 2) Mezcle todos los ingredientes de la salsa (todo menos la pasta y el parmesano) en un bol, agregue un poco de condimento y deje reposar hasta que esté listo para servir.
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Paso 3) Ponga a hervir una cacerola grande con agua con sal y cocine la pasta hasta que esté tierna. Mientras que la
la pasta se está cocinando, coloque la salsa en una cacerola pequeña y caliente suavemente.
Paso 4) Escurre ligeramente la pasta y mézclala con la salsa, agregando una pizca de queso parmesano si lo deseas.
Receta de Joanna Farrow
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