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Las bolsas para asar son ideales para cocinar al vapor en el horno. Si usa un horno a vapor, consulte las pautas del fabricante para conocer el tiempo. Sirve con trozos de pan.
Para 4 personas
35 g de hongos porcini secos 1 cubo de caldo de pollo 1 cebolla, en 8 gajos 2 dientes de ajo, en cuartos Puñado pequeño de ajedrea fresca o perejil, desgarrado y extra para decorar 200 g de setas castañas, partidas por la mitad (o en cuartos, si grande)
100 g de rebozuelos
100 g de champiñones Buna Shimeji (haya marrón) mezclados 500 g de goujons de pollo (pequeños filetes deshuesados) 25 g de mantequilla, en 4 piezas 60 ml de vino semiseco 2 cucharaditas de harina blanca normal
Paso 1) Precalentar el horno a 200 ° C, Gas Mark 6. En una bolsa grande para asar para horno, en una fuente para asar, coloque, en este orden, los porcini, 350 ml de agua hirviendo, el cubo de caldo desmenuzado, la cebolla, el ajo y las hierbas. Mueve un poco la bolsa para mezclar el contenido.
Paso 2) Agrega todos los champiñones. Coloca los goujons encima. Agrega la mitad de la mantequilla. Vierta el vino. Selle la parte superior de la bolsa con las ataduras a prueba de calor suministradas. Deje un pequeño espacio de aire o la bolsa puede explotar mientras se cocina. Coloque la bolsa preparada en su bandeja para hornear. Cocine en el horno, sin molestar, durante 25 minutos o hasta que la bolsa esté inflada y humeante y el pollo esté firme y opaco. Para microondas, coloque la bolsa en un tazón grande apto para microondas y cocine a fuego alto durante 5-6 minutos. En ambos casos dejar reposar la bolsa, sin tocar, durante 2 minutos.
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Paso 3) Abra la bolsa lejos de su cara. Vierta el líquido en una cacerola. Mezclar la mantequilla sin usar con la harina. Agregue esta mezcla al líquido caliente y bata a fuego alto hasta que esté espeso y brillante. Sirve con el pollo, agregando más hierbas.
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