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Una mandolina de estilo japonés es una adición a un precio razonable para la cocina y es increíblemente útil para crear ensaladas delicadas y afeitadas en poco tiempo.
Sirve 6 como guarnición
2 bulbos grandes de hinojo, cortados y cortados por la mitad
300 g de judías verdes, cortadas y cortadas por la mitad 1 manojo pequeño de eneldo, picado 150 g de aceitunas negras, escurridas y deshuesadas 150 g de queso feta 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Jugo de 1 limón 1 cucharadita de miel suave o azúcar en polvo
Paso 1) Utilice una mandolina, un pelador o procesador de alimentos Cortar el hinojo lo más fino posible: es la delicadeza de las rodajas lo que hace que esta ensalada sea tan fantástica. Hervir o vapor los frijoles durante 4 a 5 minutos hasta que estén tiernos. Refrescar con agua fría y escurrir bien.
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Paso 2) Mezcle el hinojo, los frijoles, el eneldo, las aceitunas y el queso feta desmenuzado. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón y la miel o el azúcar para hacer un aderezo. Sazone al gusto, evitando la sal, ya que el queso feta ya está salado, y vierta sobre la ensalada justo antes de servir.
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