Βάφλες βατόμουρου και σίκαλης

Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.

Το καρυδιαστό και ήπιο αλεύρι σίκαλης είναι η τέλεια επιλογή για μια ζύμη βάφλας με συστροφή

Φτιάχνει 6-8 βάφλες ή τηγανίτες σκωτσέζικου στυλ αν δεν χρησιμοποιείτε σίδερο βάφλας

360ml γάλα 1 αυγό, χτυπημένο ελαφρά 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας 1⁄2 κουταλάκι αλάτι
100 γρ αλεύρι σίκαλης 100 γρ αλεύρι σπέλμα (λευκό ή ολικής αλέσεως)
2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ Στύψτε χυμό λεμονιού
40g βούτυρο, λιωμένα 50g βατόμουρα, χοντροκομμένα, συν επιπλέον για το σερβίρισμα
Ildπια κηρήθρα ή μέλι και ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικά), για σερβίρισμα

Βήμα 1) Χτυπάμε το γάλα, το αυγό, τη βανίλια και το αλάτι μαζί σε ένα μπολ.

Βήμα 2) Μετρήστε τα αλεύρια από τη σίκαλη και το μπέικιν πάουντερ σε μια κανάτα και κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Σταδιακά χτυπήστε το υγρό μείγμα στο στεγνό για να γίνει ένα λείο κουρκούτι. Ανακατέψτε τον χυμό λεμονιού και 30 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο (διατηρώντας τα υπόλοιπα 10 γραμμάρια) και προσθέστε τα ψιλοκομμένα βατόμουρα.

Βήμα 3) Θερμάνετε το σίδερο βάφλας σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή, εάν το χρησιμοποιείτε. Σκουπίζουμε λίγο λιωμένο βούτυρο πάνω στα πιάτα και κουτάλι σε αρκετό κουρκούτι για να κάνουμε μια στρώση πάχους 1 εκ. Σχεδόν μέχρι την άκρη (η βάφλα θα απλωθεί). Κλείστε το σίδερο και μαγειρέψτε μέχρι η βάφλα να γίνει ανοιχτό καφέ με ένα τραγανό κέλυφος. Κρατήστε τις μαγειρεμένες βάφλες ζεστές σε χαμηλό φούρνο ενώ κάνετε τις υπόλοιπες. Σερβίρετε με κουταλιές κηρήθρα, επιπλέον μούρα και ελληνικό γιαούρτι, αν σας αρέσει.

Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Φλίρες δαμάσκηνου και μακαδάμιας, ή για περισσότερες συνταγές, μεταβείτε στη δική μας κανάλι συνταγών