- Πολυτελή σπίτια
- Συνταγές
Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε farro, χρησιμοποιήστε ορθογραφία - είναι συχνά οι ίδιοι κόκκοι. Η σούπα είναι χορτοφαγική, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο καπνιστό μπέικον με το κρεμμύδι για να εμβαθύνετε τη γεύση
Σερβίρει 4-6
250γρ αποξηραμένα φασόλια μπορλότι 8 ντομάτες, ψιλοκομμένες 5 φύλλα φασκόμηλου 4 σκελίδες σκόρδο, αριστερά ολόκληρη 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μεγάλο καρότο, ψιλοκομμένο 2 μπαστούνια σέλινο, ψιλοκομμένο 200γρ φάρρο
500ml ζωμός λαχανικών 150g λάχανο, τριμμένο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, παρμεζάνα και χωριάτικο ψωμί, για σερβίρισμα
Βήμα 1) Μουλιάστε τα φασόλια σε άφθονο κρύο νερό για τουλάχιστον 8 ώρες.
Βήμα 2) Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια και στη συνέχεια βάλτε τα σε ένα τηγάνι με αρκετό νερό για να καλύψει. Προσθέτουμε δύο από τις ντομάτες, το φασκόμηλο και το σκόρδο και αφήνουμε να βράσουν. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα ή μέχρι τα φασόλια να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους.
Βήμα 3) Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνετε το λάδι και τηγανίζετε απαλά το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Προσθέστε τις υπόλοιπες ντομάτες, τη φάρρο και το ζωμό και αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε απαλά για 20 λεπτά.
Το βίντεο της εβδομάδας
Βήμα 4) Αφαιρέστε το φασκόμηλο και το σκόρδο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν πολτοποιητή πατάτας για να συνθλίψετε περίπου τα μισά φασόλια στο τηγάνι τους. Προσθέστε όλα τα φασόλια και το υγρό τους στο φάρρο με το λάχανο και σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Δοκιμάστε και καρυκεύστε (θα χρειαστεί αλάτι), προσθέτοντας νερό για να αραιώσει τη σούπα αν χρειαστεί. Περιχύνουμε με λάδι και σερβίρουμε με παρμεζάνα και ψωμί.
Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Ζεστή φθινοπωρινή σαλάτα freekah, πάπια και σύκα ή για περισσότερες συνταγές, μεταβείτε στη δική μας κανάλι συνταγών