Το γιατί αποφασίσατε ότι θα ήταν καλή ιδέα να προσφέρετε να μαγειρέψετε χριστουγεννιάτικο δείπνο για πολλούς ανθρώπους είναι πέρα από εσάς. Αλλά είναι η εορταστική σας πραγματικότητα το 2018. Έχετε παίξει για λίγο με το να κρύβεστε κάτω από ένα σωρό από πούλιες με ένα μπουκάλι σέρι και να ελπίζετε ότι δεν θα εμφανιστεί κανείς, αλλά δεν νομίζουμε ότι αυτό θα συμβεί.
Έτσι, αντ 'αυτού, γιατί να μην πάρετε τη γαλοπούλα από τα τζάμπα και να χρησιμοποιήσετε τις ανόητες απατεώνες μας για να περάσετε όλη τη δοκιμασία;
Σερβίρετε με στυλ! Αυτά τα ροζ πιάτα Le Creuset ροζ κατσαρόλας μας έκαναν να ευχηθούμε να μαγειρεύουμε χριστουγεννιάτικο δείπνο
1. Προγραμματίστε ένα χορταστικό - και εύκολο - πρωινό
Συντελεστές εικόνας: Oliver Gordon
Οι σαρνιές μπέικον, μια γιγαντιαία ομελέτα, βραστά αυγά και στρατιώτες είναι όλοι ισχυροί υποψήφιοι. Αν τρώτε γαλοπούλα στη 1 το μεσημέρι, σερβίρετε γύρω στις 9 το πρωί, αλλά αν είναι αργότερα, πηγαίνετε για «χρόνο brunch» από τις 10.30 έως τις 11 το πρωί. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα υπάρχουν θορυβώδεις κοιλιές που θα προσθέσουν στην πίεση.
2. Οργανώστε το ψυγείο-καταψύκτη σας εκ των προτέρων
Πιστωτική εικόνα: Katie Lee
Κανείς δεν θέλει να παρασυρθεί από μια επισφαλώς ισορροπημένη μπρι ή ένα ταξίδι σε φυτά που φυτρώνουν. Έτσι ΠΡΙΝ ξεκινήσετε το μεγάλο χριστουγεννιάτικο κατάστημά σας, καθαρίστε το ψυγείο-καταψύκτη, ώστε να είναι εύκολο να οργανωθείτε και να φτάσετε σε όλα τα εορταστικά φαγητά μέσα.
Πετάξτε οτιδήποτε έχει ξεπεράσει την ημερομηνία λήξης του και κάντε περισσότερο χώρο μεταφέροντας τυχόν μαρμελάδες, τσάτνεϊ ή σάλτσες που δεν χρειάζεται πραγματικά να αποθηκευτούν εκεί σε ένα δροσερό, σκοτεινό ντουλάπι.
3. Απελευθερώστε χώρο στην εστία σας
Μαγειρέψτε τα λαχανικά σας σε ηλεκτρικό ατμόπλοιο με πολλά καλάθια και δεν θα εξοικονομήσετε χώρο - δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις κατσαρόλες βράζει, είτε, καθώς γεμίζετε τη βάση με την κατάλληλη ποσότητα νερού και στη συνέχεια περιμένετε το βόμβο όταν ο χρονοδιακόπτης λειτουργεί κάτω.
Μας αρέσει να βάζουμε πιο σκληρά λαχανικά (όπως τα καρότα) στο κάτω καλάθι και πιο ευαίσθητα (φυλλώδη λάχανο ή πράσο) προς τα πάνω.
Εναλλακτικά, επενδύστε σε μια αυτόνομη επιπλέον πλάκα εστιών: Η μονή επαγωγική εστία του Aldi κάνει το ιδανικό δώρο για κουζίνες που αισθάνονται την πίεση τα Χριστούγεννα
4. Έχετε έτοιμο ένα γλυκό κέρασμα για τους επισκέπτες
Πιστωτική εικόνα: AO.com
Το ψήσιμο κρασιού ή μηλίτη είναι εξαιρετικά εύκολο και αποτελεί μεγάλη απόσπαση της προσοχής για τους επισκέπτες σας αν το δείπνο αργεί! Επιπλέον, αν το κάνετε σε μια αργή κουζίνα, δεν θα καταλάβει πολύτιμο χώρο για τις εστίες και θα παραμείνει ζεστό για όλη τη διάρκεια - για παράδειγμα, η αργή κουζίνα του CrockPot's Saute Traditional, μπορεί να διατηρήσει το εορταστικό ζυθοποιείο όλη την ημέρα.
Για ένα υπέροχο ζεστό κρασί, προσθέστε ένα μπουκάλι κόκκινο κρασί, μερικά μπαστούνια κανέλας, λίγα γλυκάνισο, πέντε σκελίδες, ένα πορτοκάλι και λεμόνι σε φέτες. και 100γρ καστανή ζάχαρη ή τέσσερις κουταλιές της σούπας μέλι και σιγοβράστε το σε χαμηλή θερμοκρασία για μερικές ώρες, προτού το αλλάξετε στο ζεστό σύνθεση.
Αγορασε τωρα: CrockPot CSC031 αργή κουζίνα 5,7 λίτρων 35 £, AO.com
5. Χρησιμοποιήστε το καρβέλι σας... τον κατασκευαστή!
Θα εκπλαγείτε με το τι μπορείτε να φτιάξετε σε μια μηχανή ψωμιού. Εδώ είναι μερικά μόνο από τα πράγματα που μπορεί να κάνει για να σώσει την ημέρα κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου:
-
Φτιάξτε σάλτσα κράνμπερι
Εάν έχει ρύθμιση παρασκευής μαρμελάδας, μπορείτε να θρυμματίσετε μια σάλτσα για να τη σερβίρετε με τη γαλοπούλα σας. Δοκιμάστε ένα μείγμα από 800 γραμμάρια κράνμπερι, 75 γραμμάρια καστορένης ζάχαρης και 75 ml χυμού πορτοκαλιού. -
Bήστε ψωμί χωρίς γλουτένη
Εξυπηρετήστε έναν επισκέπτη που δεν έχει δυσανεξία στο σιτάρι με αυτόν τον εύχρηστο τρόπο. Θα μπορούσατε είτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πακέτων χωρίς γλουτένη είτε να δημιουργήσετε το δικό σας. -
Δοκιμάστε ένα κέικ φρούτων με ζεστό κρασί της τελευταίας στιγμής
Εάν δεν υπάρχει αρκετή χριστουγεννιάτικη τούρτα για να γυρίσετε, βάλτε το καρότσι επιδόρπιο με αυτό το εύκολο ψήσιμο. Βάλτε 350g μικτού αποξηραμένου φρούτου, 50g ψιλοκομμένους χουρμάδες, 50g ψιλοκομμένο καρύδι, 100g αποξηραμένα κράνμπερι, 75g βούτυρο και 300 ml ζεστό κρασί σε ένα μπολ και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη έκρηξη για 3-4 λεπτά. Αφαιρέστε τη λεπίδα ζύμωσης από την αρτοποιία, στρώστε το τηγάνι με περγαμηνή και προσθέστε το μείγμα. Τέλος, επιλέξτε Bake Only και πληκτρολογήστε 1 ώρα 15 λεπτά στο χρονόμετρο. Αφήστε το να σταθεί για 5 έως 10 λεπτά πριν το βγάλετε από το κασσίτερο… -
Δημιουργήστε τη ζύμη για μια πίτσα με γαλοπούλα
Οι περισσότεροι παρασκευαστές ψωμιού έχουν ρύθμιση ζύμης πίτσας. Στη συνέχεια, είναι απλώς μια περίπτωση να προσθέσετε τις γαρνιτούρες σας και να ψήσετε στους 220°ΝΤΟ. Αγαπάμε το τυρί Cheddar με γαλοπούλα, σάλτσα cranberry και μπάλες γέμισης.
Αγορασε τωρα: Panasonic SD-2511KXC παρασκευαστής ψωμιού, £ 130, AO.com
6. Έχετε μια απλή συνταγή στο μανίκι σας
Πιστωτική εικόνα: Stuart West
Αυτό προέρχεται από τον σύντροφό μας Dan Doherty, επικεφαλής σεφ στο Duck & Waffle: «Βρείτε μια εύκολη συνταγή για κέικ που απαιτεί λίγα υλικά να αναμιχθούν μαζί και στη συνέχεια να τοποθετήσετε στο φούρνο σας. Μπορείτε να το θρυμματίσετε γρήγορα αν φτάσουν επιπλέον επισκέπτες και όλοι θα εντυπωσιαστούν. »
Και αν αυτό εξακολουθεί να ακούγεται σαν υπερβολική δουλειά, απλώς κρατήστε ένα κουτί με τα καλύτερα της Betty Crocker στο ντουλάπι!
7. Μην ψήνετε υπερβολικά τη γαλοπούλα
«Μια γαλοπούλα θα συνεχίσει να μαγειρεύει για άλλα 15-20 λεπτά αφού την έχετε βγάλει από το φούρνο, οπότε μαγειρέψτε τη μέχρι να τελειώσει και όχι άλλο», συμβουλεύει ο σεφ Nick Nairn. «Επίσης δεν καλύπτω τη γαλοπούλα μου, καθώς η συμπύκνωση από το φύλλο στάζει πίσω στο πουλί και δεν θα έχετε τραγανό δέρμα.
«Η συμβουλή μου για να ελέγξω ότι η γαλοπούλα έχει ψηθεί είναι να χρησιμοποιήσω ένα ψηφιακό θερμόμετρο Thermapen - σπρώξτε το στο παχύτερο μέρος του στήθους και περιστρέψτε το για να έχετε τη χαμηλότερη ένδειξη. Όταν η θερμοκρασία είναι 75 ° C, η γαλοπούλα πρέπει να είναι τέλεια μαγειρεμένη ».
8. Κάνε όσα περισσότερα μπορείς πριν από τα Χριστούγεννα
Βήμα στα Χριστούγεννα: Υπέροχοι τρόποι για να εμφανίσετε τις χριστουγεννιάτικες κάρτες αυτή την εορταστική περίοδο
Λίγο προφανές, ίσως, αλλά η καλή προετοιμασία θα προχωρήσει πολύ. Μας αρέσει να σερβίρουμε μια σπιτική σούπα ως ορεκτικό καθώς μπορούμε να την κάνουμε εκ των προτέρων - είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που πάντα δοκιμάζει καλύτερα να ζεσταθεί την επόμενη μέρα.
Τα σάλτσα, τα γεμιστά και τα πουρέ του Yorkshire μπορούν να γίνουν όλες τις μέρες πριν και να καταψυχθούν - απλά θυμηθείτε να τα ξεπαγώσετε! Ο Jamie Oliver είναι ένας μεγάλος οπαδός της προετοιμασίας λαχανικών το προηγούμενο βράδυ, επίσης. Σας προτείνει να βράσετε και να μαγειρέψετε τα λαχανικά σας, να τα καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να τα φυλάξετε σε παρτίδες στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να τα ψήσετε.
Άλλο ένα tip για νόστιμα ψητά; Ο Τζέιμι προτείνει, στα δύο τρίτα της διαδρομής το ψήσιμο, να τα σκουπίσετε με ένα πολτοποιητή ή μια φέτα ψαριού. Αυτό αυξάνει την επιφάνεια και μεγιστοποιεί τα τραγανά κομμάτια. Yum!
