- Πολυτελή σπίτια
Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Η απόσταξη βιοτεχνίας ανθεί σε όλη τη χώρα
Η άνοδος της «καταστροφής της μητέρας» φαίνεται να είναι ασταμάτητη - κάποτε το απόθεμα περισσότερων ηλικιωμένων ή παραδοσιακών τύπων (Η βασίλισσα μητέρα ήταν διάσημη θαυμάστρια), το τζιν και το τονωτικό είναι πλέον ένα από τα πιο παραγγελιαμένα αλκοολικά ποτά σε όλη την Χώρα. Πηδώντας πίσω από τις μεγάλες μάρκες, το τοπικά αποσταγμένο τζιν έχει δημιουργήσει μια σταθερή δυναμική. Ο αριθμός των αποστακτήρων τζιν στο Ηνωμένο Βασίλειο αυξήθηκε από μόλις 5 το 2009 σε περίπου 20 τώρα.
Αν και η ιστορική προέλευση του gin στο Ηνωμένο Βασίλειο βρίσκεται στο Λονδίνο, υπάρχει τώρα μια έκρηξη αποστακτήρων σε όλη τη χώρα, η οποία οδήγησε σε διαφοροποίηση των προφίλ γεύσης του τζιν. Τα αποστακτήρια της υπαίθρου χρησιμοποιούν τοπικά βοτανικά για να αρωματίσουν το τζιν τους και κοντινές πηγές νερού για να το αποστάξουν, δημιουργώντας μια σειρά από διαφορετικούς τόνους γεύσης που αντικατοπτρίζουν την προέλευσή τους.
Το βίντεο της εβδομάδας
Με βάση την Κορνουάλη Νοτιοδυτική Ποτοποιία χρησιμοποιεί χειροποίητες βιολέτες Devon ως βασικό βοτανικό στο τζιν τους. Ο ιδρυτής Tarquin Leadbetter λέει ότι το τοπικό terroir, καθώς και το γεγονός ότι παίρνουν μερικά από τα πιο φρέσκα νερά της βροχής στην Αγγλία, επηρεάζει θετικά τις γεύσεις του τζιν του. Αποστακτήριο Cotswold χρησιμοποιεί επίσης ένα μείγμα τοπικών βοτανικών (όπως η λεβάντα Cotswolds) μαζί με τα κλασικά βοτανικά, για να φτιάξει το καινοτόμο ξηρό τζιν του Λονδίνου. Αποστακτήριο DYFI, με έδρα την Ουαλία, χρησιμοποιεί τοπικές, χορτοφαγικές συμβουλές μυρτιάς και κωνοφόρων που αναμιγνύονται με άλλα κλασικά βοτανικά για να δώσουν στο τζιν τους μια γεύση εμπνευσμένη από το τοπικό περιβάλλον.
Πίσω στο Λονδίνο το East Liquor Company έχει δημιουργήσει ένα χαρακτηριστικό ξηρό τζιν με βοτανικά που προέρχονται από όλο τον κόσμο.
Εάν όλη αυτή η κουβέντα για βοτανικά και μούρα αρκεύθου έχει ανοίξει την όρεξή σας, γιατί να μην δοκιμάσετε τρεις τοπικές ποικιλίες. Όλα αυτά είναι διαθέσιμα από Craved.com, οι επιμελητές της βιοτεχνικής τροφής.
Tarquin’s Dry Gin από Southwestern Distillery, 36 λίρες
Sibling Triple Distilled Gin από Sibling Distillery, 34 λίρες
Cotswolds Dry Gin από την Distillery Cotswolds, 36,90 £
