Τηγανίτες βουτυρόγαλα με σιρόπι λεμονιού

Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.

Μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες - μια γρήγορη και εύκολη συνταγή για την Καθαρή Τρίτη

Κάνει γύρω στα 18

Για το σιρόπι
75γρ ανάλατο βούτυρο 125γρ χρυσή άχνη 3 κουταλιές χυμό λεμονιού 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος

Για τις τηγανίτες
2 κουταλιές ζάχαρη άχνη 2 μέτρια βιολογικά αυγά 200ml βουτυρόγαλα

Βήμα 1) Για να φτιάξετε το σιρόπι, λιώστε το βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και την κρέμα γάλακτος. ζεσταίνουμε απαλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά αφήνουμε να βράσει και φουσκώνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρώς και να σιροπιαστεί.

Βήμα 2) Για να φτιάξετε τις τηγανίτες, βάλτε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και κάντε ένα πηγάδι στο κέντρο. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών με το βουτυρόγαλα και ρίξτε τους μισούς στο πηγάδι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να χτυπήσετε το μείγμα των αυγών, δουλεύοντας σταδιακά στο λουλούδι για να κάνετε ένα λείο κουρκούτι. Καθώς η ζύμη πήζει, δουλεύουμε στο υπόλοιπο υγρό μέχρι να γίνει λείο.

Βήμα 3) Χτυπάμε τα ασπράδια σε ένα πεντακάθαρο μπολ μέχρι να κορυφωθούν απαλά. Διπλώστε απαλά τα ασπράδια στο μείγμα μέχρι να αναμειχθούν.

Βήμα 4) Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι, χωρίζοντάς τα καλά. Μαγειρέψτε απαλά μέχρι να ροδίσουν οι κάτω πλευρές, αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για λίγο μέχρι να σφίξουν. Κρατήστε ζεστό και επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα.

Συνταγή από την Joanna Farrow

Φιλοξενώντας τη δική σας Ημέρα τηγανίτας; Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει τη συλλογή μας τα καλύτερα gadget. Lookάχνω για πιο υπέροχες δημιουργίες από Εξοχικά σπίτια & εσωτερικοί χώροι? Ελέγξτε τη συνταγή τους για στήθη πάπιας με θυμάρι και αρκεύθου.