- Πολυτελή σπίτια
- Συνταγές
Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Ραγισμένο freekeh ή πράσινο σιτάρι μπορεί να βρεθεί σε υγιεινά τρόφιμα και καταστήματα της Μέσης Ανατολής. θα λειτουργήσει επίσης σπινθήρα, φάρρο, μαργαριτάρι ή βουλγαρικό σιτάρι. Προσθέστε υπολείμματα ψητού αρνιού ή κομμένο στήθος πάπιας σε φέτες, αντί για πάπια σε κινέζικο στιλ
Σερβίρει 6
Για τη σαλάτα
1 προπαρασκευασμένη τραγανή αρωματική πάπια κινεζικού τύπου (διατίθεται στα σούπερ μάρκετ)
6 παχουλά σύκα, μισό 15γρ βούτυρο, μαλακωμένα 200γρ σπασμένα φρέσκα 50γρ καρύδια, φρυγανισμένα και χοντροκομμένα Μικρή δέσμη μαϊντανού
Για το ντύσιμο
200 ml κόκκινο κρασί
2 ασκαλώνια, ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon 2 κουταλιές της σούπας μέλι 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Βήμα 1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C, Σήμα αερίου 8. Βάζουμε την πάπια σε ένα ταψί και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
Βήμα 2)
Πριν ψηθεί η πάπια, βάζουμε τα σύκα σε ξεχωριστό κασσίτερο και τα βάζουμε με βούτυρο. Roήνουμε για 15 λεπτά και αφήνουμε στην άκρη.Βήμα 3) Εν τω μεταξύ, βάλτε το freekeh σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για να καλύψει κατά 1 εκατοστό. Προσθέστε μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι, αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια σκεπάστε, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε απαλά για περίπου 15-20 λεπτά, έως ότου οι κόκκοι είναι τρυφεροί αλλά ελαφρώς μασώμενοι.
Βήμα 4) Στραγγίστε τυχόν περίσσεια νερού και επιστρέψτε τους κόκκους στο τηγάνι στη φωτιά για μερικά λεπτά, αφρατέψτε τους με ένα πιρούνι. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
Το βίντεο της εβδομάδας
Βήμα 5) Για να κάνετε το ντρέσινγκ, βάλτε το κόκκινο κρασί και τα ασκαλώνια σε ένα τηγάνι και αφήστε το να βράσει. Μειώστε τον όγκο στο μισό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα υπόλοιπα υλικά για το ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε το μισό ντρέσινγκ πάνω από το ζεστό freekeh. Τρίψτε περίπου το κρέας της πάπιας και το τραγανό δέρμα σε ένα μεγάλο μπολ σερβιρίσματος με το freekeh, καρύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Διπλώστε προσεκτικά τα σύκα και περιχύστε το υπόλοιπο ντρέσινγκ.
Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Σαλάτα άγριου ρυζιού με σάλτσα miso ή για περισσότερες συνταγές, μεταβείτε στη δική μας κανάλι συνταγών
