Πουτίγκα σφουγγάρι λεμόνι στον ατμό

Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.

Αυτά τα πουρέ στον ατμό με μια έντονη γεύση εσπεριδοειδών είναι ακαταμάχητα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεταλλικά καλούπια dariole αντί για ramekins

Σερβίρει 4

1 λεμόνι, ξύσμα τριμμένο και χυμό στυμμένο 1 λεμόνι, λεπτές φέτες 60 γρ ζάχαρη βανίλια 125 γρ βούτυρο μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου
125g χρυσή ή λευκή ζάχαρη άχνη 3 μεσαία αυγά 125g λευκό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο

Για να εξυπηρετήσει
Παγωμένο, στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι (προαιρετικά)
4 x 200ml ramekins

Βήμα 1) Συνδυάστε μια πρέζα ξύσμα λεμονιού, το χυμό και φέτες λεμονιού, τη ζάχαρη βανίλιας και 80 ml βραστό νερό σε ένα μικρό τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει. Βράζουμε δυνατά για 3 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 2) Χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο για να λιπάνετε τα ramekins. Σε κάθε ένα βάζετε μια φέτα λεμονιού μαγειρεμένο με σιρόπι. Chιλοκόβουμε τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού και διατηρούμε. Κρατήστε το σιρόπι ξεχωριστό.

Βήμα 3) Σε ένα μεσαίο μπολ συνδυάστε το υπόλοιπο βούτυρο με τη ζάχαρη. Χτυπήστε δυνατά με ένα χειροκίνητο σύρμα ή περιστροφικό χτυπητήρι μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Σπάστε τα αυγά ένα ένα, προσθέτοντας μια χούφτα αλεύρι με το καθένα. Χτυπάμε ξανά μέχρι να αφρατέψουν. Διπλώστε το υπόλοιπο αλεύρι και το υπόλοιπο ξύσμα λεμονιού. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρύ και κρεμώδες. Διπλώστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια λεμονιού και 4 κουταλιές από το σιρόπι.

Βήμα 4) Χωρίστε το μείγμα σφουγγαριού ανάμεσα σε δοχεία διακοσμημένα με λεμόνι. Καλύψτε τις πουτίγκες με ένα μεγάλο τετράγωνο ελαφρώς βουτυρωμένο αλουμινόχαρτο. Ατμός για 18-20 λεπτά σε κλασικό ατμόπλοιο ή ηλεκτρικό ατμόπλοιο. 8-10 λεπτά σε χύτρα ταχύτητας. ή 2-3 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων (χρησιμοποιήστε μη μεταλλικά δοχεία). Μόλις ψηθούν, αφήνουμε τις πουτίγκες να σταθούν για 2 λεπτά. Αντιστρέψτε τα έντονα. Σερβίρετε με λίγο σιρόπι περιχυμένο γύρω τους και γιαούρτι, αν σας αρέσει, δίπλα.

Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Φλιντ δαμάσκηνου και μακαδάμιας, ή βρείτε περισσότερες συνταγές στο Homes & Gardens δικτυακός τόπος