- Πολυτελή σπίτια
- Συνταγές
Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Το ψήσιμο των κόκκων (και των σπόρων χόρτου, στην περίπτωση της κινόα) μέχρι να ροδίσει πριν προσθέσετε υγρό και σιγοβράσετε θα προσθέσει βάθος και φρεσκάδα στο τελικό αποτέλεσμα. Οποιοδήποτε παντζάρι θα κάνει εδώ αν δεν μπορείτε να βρείτε τις ριγέ ποικιλίες
Σερβίρει 4
15 μικρά παντζάρια μικτού χρώματος, τρίβονται, κόβονται φύλλα (όλα τα τρυφερά νεαρά φύλλα παραμερίζονται)
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, αφημένες ολόκληρες στη φλούδα τους 50γρ φουντούκια 200γρ κινόα 400ml ζωμό λαχανικών 200γρ τυρί φέτα, στραγγισμένη και χοντροκομμένη 3 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένη Χούφτα νεαρά τεύτλα ή φύλλα φύλλα
Για το ντύσιμο
1⁄2 κουταλιά της σούπας μέλι ήπιο 1 κουταλάκι μουστάρδα Dijon 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
1 κουταλιά έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας καρυδέλαιο
Βήμα 1) Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C, Σήμα αερίου 5. Βάλτε το φρεσκοπλυμένο παντζάρι στο κέντρο ενός μεγάλου τετραγώνου αλουμινόχαρτου. Προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου και ανεβάστε το αλουμινόχαρτο, τρίβοντας τις άκρες μαζί για να σχηματίσετε ένα χαλαρό, σφραγισμένο δέμα. Τοποθετήστε σε ένα ταψί και μαγειρέψτε για 45 λεπτά, μέχρι τα παντζάρια να μαλακώσουν στο σημείο ενός μαχαιριού. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν ξεφλουδίσετε τα παντζάρια και τα κόψετε στη μέση ή στα τέταρτα, ανάλογα με το μέγεθος.
Βήμα 2) Εν τω μεταξύ, ψήνουμε τα φουντούκια σε ένα ταψί στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Cύξτε, στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
Βήμα 3) Βάζουμε την κινόα σε ένα μεγάλο, στεγνό τηγάνι και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μυρίσουν τα καρύδια και να γίνουν πιο σκούρα. Προσθέτουμε το ζωμό και αφήνουμε να βράσει. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι, μειώνουμε ελαφρώς τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
Βήμα 4) Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, πιέστε τις ψημένες σκελίδες σκόρδου από το δέρμα τους σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το μέλι και τη μουστάρδα και ανακατέψτε σε μια πάστα. Τώρα ανακατέψτε το ξύδι, τα έλαια, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας νερό για να κάνετε ένα ντρέσινγκ.
Το βίντεο της εβδομάδας
Βήμα 5) Συνδυάστε τη ζεστή κινόα με τη φέτα, το σχοινόπρασο, τα νεαρά τεύτλα ή τα φύλλα τσάραντ, τα παντζάρια και τα μισά φρυγανισμένα φουντούκια σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το ντρέσινγκ και διπλώστε για να ενωθούν. Σκορπίζουμε με τα υπόλοιπα φουντούκια για να τελειώσουμε.
Βρείτε πιο νόστιμες συνταγές εδώ. Για όλα τα νεότερα στην ομάδα της H&G, ακολουθήστε μας Κελάδημα και Facebook
