Ξυρισμένο μάραθο, φέτα και σαλάτα ελιάς

Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.

Ένα μαντολίνο ιαπωνικού στυλ κάνει μια προσθήκη σε λογικές τιμές στην κουζίνα και είναι απίστευτα χρήσιμη για τη δημιουργία λεπτών, ξυρισμένων σαλατών σε χρόνο μηδέν

Σερβίρει 6 ως συνοδευτικό

2 μεγάλοι βολβοί μάραθου, κομμένοι και κομμένοι στο μισό
300g πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα στη μέση 1 μικρό μάτσο άνηθο, ψιλοκομμένο 150g μαύρες ελιές, στραγγισμένο και λιθοβολημένο 150g τυρί φέτα 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Χυμό από 1 λεμόνι 1 κουταλάκι μέλι ή ζάχαρη άχνη

Βήμα 1) Χρησιμοποιήστε μαντολίνο, αποφλοιωτή ή επεξεργαστής τροφίμων για να κόψετε το μάραθο όσο το δυνατόν πιο λεπτά - είναι η λιχουδιά των φετών που κάνει αυτή τη σαλάτα τόσο φανταστική. Βράζουμε ή ατμός τα φασόλια για 4 έως 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ανανεώστε κάτω από δροσερό νερό και στραγγίστε καλά.

Βήμα 2) Πετάξτε μαζί το μάραθο, τα φασόλια, τον άνηθο, τις ελιές και τη θρυμματισμένη φέτα. Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το μέλι ή τη ζάχαρη για να κάνετε ένα ντρέσινγκ. Αλατοπιπερώνουμε, δοκιμάζοντας το αλάτι, καθώς η φέτα είναι ήδη αλμυρή και περιχύνουμε τη σαλάτα λίγο πριν το σερβίρουμε.

******

Σας άρεσε αυτό; Γιατί να μην δοκιμάσουμε το δικό μας Κολοκυθάκι στη σχάρα και σαλάτα χαλούμι, ή για περισσότερες συνταγές πηγαίνετε στη δική μας κανάλι συνταγών. Για όλα τα νεότερα από Homes & Gardens Ακολουθήστε μας στο Facebook και Κελάδημα.