Κερδίζουμε προμήθεια για προϊόντα που αγοράζονται μέσω ορισμένων συνδέσμων σε αυτό το άρθρο.
Μπορεί να ταξίδεψε σε όλο τον κόσμο ως σεφ τηλεόρασης, αλλά ο Rick Stein δεν χρειάστηκε να πάει μακριά για έμπνευση για τη νέα του σειρά από όμορφα σερβίτσια
Ως βραβευμένος εστιάτορας και παγκοσμίως διάσημος σεφ τηλεόρασης, ο Rick Stein γνωρίζει ένα ή δύο πράγματα για τη δημιουργία ενός υπέροχου πιάτου φαγητού. Τώρα συνεργάστηκε με την εταιρεία οικιακών ειδών BlissHome για να κυκλοφορήσει το Coves of Cornwall, μια νέα συλλογή επιτραπέζιων σκευών εμπνευσμένη από το βαθύ μπλουζ της ακτογραμμής Cornish.
Αγορά τώρα: Σετ πιάτων δείπνου 4, £ 54; Σετ πλάγιας πλάκας 4, 38 £, όλα Rick Stein Coves of Cornwall, Unique & Unity
Ζωγραφισμένη στο χέρι σε ακουαρέλα σε λεπτή κόκαλα της Κίνας, η γκάμα διαθέτει οκτώ σχέδια σε πιάτα, μπολ και κούπες, με τιμές που ξεκινούν από 10 £. Δοχεία νερού (45 £ το καθένα) και πιάτα σερβιρίσματος (50 each το καθένα), διαθέσιμα σε δύο σχέδια, συμπληρώνουν τη καλοκαιρινή συλλογή. Τα όμορφα σχέδια δημιουργήθηκαν από φοιτητές τέχνης στο κοντινό Falmouth College, με τον Rick και τη σύζυγό του Sarah Stein να βοηθούν στην επιλογή των συνολικών νικητών.
Αγορά τώρα: Σετ μπολ δημητριακών 4, 38 £, Rick Stein Coves of Cornwall, Unique & Unity
Ο Rick λέει: «aταν μια μεγάλη εμπειρία να συνεργάζομαι με φοιτητές από το Πανεπιστήμιο Falmouth που ανέλαβαν το έργο με τεράστιο ενθουσιασμό και επαγγελματισμό. Iμουν πολύ εντυπωσιασμένος με την ποιότητα όλων των υποβληθέντων, τόσο πολύ που ήταν πολύ δύσκολο να επιλέξω έναν νικητή ».
Προλάβαμε τον βασιλιά των θαλασσινών για να συζητήσουμε τη νέα γκάμα του και να πάρουμε τις σκέψεις του για τη μαγειρική και, φυσικά, την Κορνουάλη.
Ποιο είναι το πιο πολύτιμο κομμάτι της κουζίνας σας;
Μια σπάτουλα ψαριού Winco, η οποία έχει μια πραγματικά ανοιχτή δομή που βγάζει τα ψάρια και τα φιλέτα από το τηγάνισμα μεσαίο αφήνοντας το μέγιστο λάδι πίσω και μια αιχμηρή άκρη για τεμαχισμό εύκολα κάτω από ψάρια, το οποίο λειτουργεί επίσης ως α μαχαίρι. Είναι επίσης πολύ ελαφρύ.
Ποιες είναι οι τρεις πιο σημαντικές ιδιότητες που πρέπει να διαθέτει ένας καλός σεφ;
Ένας καλός ουρανίσκος, πολλή ενέργεια και μια ακόρεστη αγάπη για το φαγητό.
Ποια είναι η καλύτερη συμβουλή που σας δόθηκε;
Κρατήστε το απλό.
Ποιοι σεφ (αν υπάρχουν) σας έχουν εμπνεύσει;
Auguste Escoffier, Elizabeth David, Jane Grigson, Anton Mosimann, Jeremiah Tower, Simon Hopkinson, Richard Olney.
Αν έπρεπε να επιλέξετε μια αγαπημένη κουζίνα, ποια θα ήταν αυτή;
Ιταλικός.
Ποιο από τα πιάτα σας βρίσκετε πιο ευχάριστο στο μαγείρεμα;
Madras ψάρι κάρυ.
Σε έναν ερασιτέχνη σεφ, τι είδος ψαριού θα προτείνατε να μαγειρέψετε για ένα δείπνο;
Ένα παχύ φιλέτο μπακαλιάρου με δέρμα στο οποίο μπορείτε να αλείψετε με βούτυρο, αλατοπιπερώνετε και μαγειρεύετε κάτω από μια σχάρα.
Λατρεύουμε τη νέα σας συλλογή επιτραπέζιων σκευών, υπάρχουν άλλα προϊόντα στον ορίζοντα;
Ναι, σχεδιάζω μια σειρά εξοπλισμού μαγειρέματος για ψάρια, όπως τηγάνια, κατσαρόλες, βραστήρες ψαριού και μερικά προϊόντα από κορνουάλη, όπως γουδοχέρι και γουδί και ξύλινη σανίδα κοπής.
Τι είναι αυτό που εμπνέει τόσο πολύ στην Κορνουάλη;
Είναι ένα μείγμα παιδικών οικογενειακών διακοπών και μια ιδέα μιας χερσονήσου χωρίς ρύπανση που εκτοξεύεται στον Ατλαντικό Ωκεανό περιτριγυρισμένη από πολλά υπέροχα ψάρια.
Υπάρχουν προτάσεις για τους πρώτους επισκέπτες στην Κορνουάλη;
Πρέπει να επισκεφθείτε τους κήπους Trelissick στον ποταμό Fal. Επίσης, κάντε το μονοπάτι South West Coast Path μεταξύ Treyarnon έως Padstow, το οποίο θα περιλαμβάνει πολλούς από τους κόλπους της σειράς μαγειρικής.
Το βίντεο της εβδομάδας
Ποιο είναι το πιο απαραίτητο κομμάτι ταξιδιού σας;
Το σημειωματάριό μου Moleskine, δεν θα έμενα ποτέ χωρίς ένα.
