Λάβετε το ενημερωτικό δελτίο Ideal Home
Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο για έμπνευση για στυλ και διακόσμηση, ανακαινίσεις σπιτιών, συμβουλές έργων και πολλά άλλα.
Σας ευχαριστούμε για την εγγραφή σας στο Ideal Home. Θα λάβετε σύντομα ένα email επαλήθευσης.
Υπήρξε ένα πρόβλημα. Ανανεώστε τη σελίδα και δοκιμάστε ξανά.
Όλοι αγαπούν την πίτσα, είναι τόσο ευχάριστο φαγητό, οπότε δεν είναι περίεργο που οι φούρνοι πίτσας έχουν εκτιναχθεί σε δημοτικότητα. Ειδικά αν σκεφτεί κανείς πόσοι περισσότεροι από εμάς βρήκαμε την αγάπη για το ψήσιμο και το μαγείρεμα κατά τη διάρκεια των lockdown. Η ιδέα να διασκεδάσετε τους φίλους σας ενώ σερβίρετε πίτσα υψηλής ποιότητας, με ένα λεπτό άρωμα καπνού ξύλου να γεμίζει τον κήπο, είναι απλά ονειρική.
Αλλά το καλύτεροι φούρνοι πίτσας δεν είναι φθηνά, είναι συνήθως αρκετές εκατοντάδες λίβρες, επομένως δεν είναι κάτι στο οποίο θέλετε να αποτύχετε. Και έχοντας πρόσφατα αναθεωρήσει δύο από τους κορυφαίους φούρνους πίτσας της Ooni, πιστεύω ότι όσο περισσότερα γνωρίζετε, τόσο καλύτερη θα είναι η εμπειρία σας στο φούρνο πίτσας και έτσι ακολουθεί, τόσο περισσότερο θα το χρησιμοποιείτε και θα το απολαμβάνετε. Εδώ είναι λοιπόν η λίστα μου με τα πιο χρήσιμα πράγματα που νομίζω ότι πρέπει να γνωρίζετε…
Γράφτηκε από τον ειδικό μας στη μαγειρική
Helen McCue
Μετά την ολοκλήρωση του πτυχίου Οικιακής Οικονομίας, Ελένη συνέχισε να εργάζεται για το Good Housekeeping Institute και έκτοτε εξετάζει τις οικιακές συσκευές. Ζει σε ένα μικρό χωριό στο Buckinghamshire στο Ηνωμένο Βασίλειο και έκανε κριτική στο Ooni Fyra ταυτόχρονα ως το Ooni Koda, το οποίο τη βοήθησε να προσδιορίσει τις διαφορές μεταξύ του φυσικού αερίου και των ξύλων που καίγονται μοντέλα.
1. Επιλέξτε ένα καλό σημείο για το φούρνο πίτσας σας
Η τοποθέτηση είναι το παν, ιδανικά ο φούρνος πίτσας θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα τραπέζι ανθεκτικό στη θερμότητα, ώστε να μπορείτε να σταθείτε σε αυτό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να δείτε εύκολα το εσωτερικό και να εκτοξεύετε πίτσες στην πέτρα χωρίς να σκύβετε σε ένα περίεργο σκύψιμο.
Μικρότερα μοντέλα όπως το Ουη Φυρα (το οποίο μπορείτε να διαβάσετε το δικό μου ανασκόπηση of) τοποθετούνται ευκολότερα, ενώ φορητά μοντέλα όπως το Gozney Roccbox έχετε το προβάδισμα όταν πρόκειται να βγείτε με τον φούρνο σας έξω από το σπίτι.
2. Επενδύστε σε ένα καλό peeling (ή δύο)
Χωρίς φλούδα πίτσας, θα είναι σχεδόν αδύνατο να βάλετε πίτσες μέσα και έξω από το φούρνο πίτσας, οπότε μην διστάσετε καν να παραγγείλετε μία από αυτές. Έχω δύο, ένα που το χρησιμοποιώ κατά το μαγείρεμα για να γυρίσω και να αφαιρέσω την πίτσα. Εν τω μεταξύ, η άλλη μπορεί να φορτωθεί με την επόμενη πίτσα έτοιμη για μαγείρεμα. Μια προειδοποίηση όμως, μην αφήνετε μια άψητη πίτσα στη φλούδα για πολύ καιρό, διαφορετικά θα κολλήσει.
(Εικόνα: Μέλλον)
3. Χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι για να ξεσκονίσετε τις βάσεις
Για να αποφευχθεί το πρόβλημα της κόλλας της πίτσας στη φλούδα ή στον πάγκο εργασίας, θεωρώ ότι ένα γενναιόδωρο ξεσκόνισμα από λεπτό σιμιγδάλι κάνει θαύματα. Και σε αντίθεση με το αλεύρι, δεν εμποτίζεται στη ζύμη που μπορεί ενδεχομένως να την στεγνώσει.
4. Μην υπερφορτώνετε τις επικαλύψεις
(Εικόνα: Μέλλον)
Αυτό είναι δύσκολο στην αρχή και είναι πάντα δελεαστικό να προσθέτεις πολλές νόστιμες επικαλύψεις. Αλλά αν κάνετε την υπέρβαση, μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο μαγειρέματος της βάσης και να σταματήσει να τραγανίζει σωστά. Μην ξεχνάτε ότι υπάρχουν πολλές πρόσθετες επικαλύψεις που προσθέτετε μετά το μαγείρεμα, όπως τρίμματα ρόκας και παρμεζάνας, για να σας δώσουν επιπλέον πίτσα στην πίτσα.
5. Φτιάξτε μοιράζοντας πίτσες
Ίσως χρειαστεί να περιμένετε έως και πέντε λεπτά ανάμεσα στις πίτσες για να ζεσταθεί ξανά η πέτρα προς τα δεξιά θερμοκρασία, οπότε μπορεί να γίνει αρκετά άβολο αν κάνετε μια ατομική πίτσα για όλους, για να μην αναφέρουμε αγχωτικό. Θα πρότεινα να πάτε για ένα χαλαρό στυλ φαγητού και να επιλέξετε γαρνιτούρες που αρέσουν στο πλήθος και, στη συνέχεια, ρίξτε μερικά μεγάλα μπολ με σαλάτα στο τραπέζι για καλό μέτρο.
6. Ελέγχετε πάντα τη θερμοκρασία της πέτρας της πίτσας
Θα ξεκολλήσετε αν αρχίσετε να φορτώνετε πίτσες σε μια πέτρα πίτσας που είναι πολύ κρύα ή ακόμα και πολύ ζεστή. Ένα υπέρυθρο θερμόμετρο είναι εύκολο στη χρήση, φθηνό και κάνει τη διαφορά.
7. Προετοιμαστείτε καλά
Μόλις ο φούρνος της πίτσας σας είναι ζεστός και έτοιμος να ψηθεί, πρέπει να είστε έτοιμοι και εσείς. Οπότε, θεωρώ ότι βοηθάει να τεντώσει η ζύμη και όλα τα γαρνιτούρα σας να είναι έτοιμα σε μπολ ενώ ο φούρνος της πίτσας ζεσταίνεται. Στη συνέχεια, όταν είναι αρκετά ζεστό για να μαγειρέψετε, η συναρμολόγηση είναι γρήγορη και χωρίς άγχος.
8. Γυρίστε συχνά
Στους μικρότερους φούρνους πίτσας στον πίσω κήπο, η θερμότητα είναι συνήθως πολύ συγκεντρωμένη στο πίσω μέρος του φούρνου. Αυτό σημαίνει ότι είναι ζωτικής σημασίας να γυρίζετε την πίτσα τόσο συχνά όσο κάθε 20-30 δευτερόλεπτα για την πιο ομοιόμορφα τραγανή και ροδισμένη κρούστα.
(Εικόνα: Μέλλον)
9. Πειραματιστείτε με το μαγείρεμα άλλων φαγητών
Υπάρχουν τόσα άλλα φαγητά που μπορείτε να μαγειρέψετε σε φούρνο πίτσας, μου άρεσε να μαγειρεύω κρέας, καπνιστό απανθρακωμένο πατάτες και ακόμη και λαχανικά τόσο πολύ που έγραψα ακόμη και για όλα τα εκπληκτικά πράγματα που μπορείτε να μαγειρέψετε σε α φούρνος πίτσας. Δεν θα χρειαστεί να κάνετε πολλή κύλιση για να συναντήσετε συναρπαστικές συνταγές εκτός πίτσας.
10. Καλα να περνας
Μπορεί να είναι τελευταίο στη λίστα, αλλά αυτό είναι το πιο σημαντικό. Το να μαγειρεύετε πίτσες στον κήπο είναι πολύ διασκεδαστικό, οπότε χαλαρώστε και απολαύστε το!
Gozney Roccbox
Στο δικό μας ανασκόπηση, το Gozney Roccbox διαπρέπει σε πολλούς τομείς, με την ικανότητα να μαγειρεύεις πίτσες στην ποιότητα που θα είχες σε ένα εστιατόριο. Είναι επίσης διπλού καυσίμου, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυσικό αέριο ή ξύλο για να το ανάψετε και διαθέτει αποσπώμενη υφασμάτινη λαβή και πτυσσόμενα πόδια για φορητότητα. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε τις τέλειες πίτσες σας στην παραλία, το πάρκο και όχι μόνο.
Ουη Φυρα
Έχετε την καρδιά σας σε έναν φούρνο πίτσας με ξύλα για αυτή την αυθεντική ιταλική αίσθηση; Ο φούρνος Fyra είναι ο φούρνος που χρειάζεστε, με τιμή στο κάτω άκρο (για φούρνους πίτσας!) και απίστευτα καλή απόδοση, αποδεδειγμένη στην κριτική μας.
Woody Oven - Wood Fired Pizza Oven Kit
Κάντε τη ζωή εύκολη με αυτό το ολοκληρωμένο κιτ φούρνου πίτσας από την Woody, που δοκιμάσαμε και αγαπήσαμε στο ανασκόπηση. Είναι φορητό, (σχετικά) προσιτό και διαθέτει επίσης ενσωματωμένο θερμόμετρο. Αυτή είναι μια επιλογή με καύση ξύλου, αλλά μπορείτε να πληρώσετε περισσότερα για να συμπεριλάβετε έναν καυστήρα αερίου.
Μετά την ολοκλήρωση ενός πτυχίου Οικιακής Οικονομίας, η Helen συνέχισε να εργάζεται για το Good Housekeeping Institute και έκτοτε εξετάζει οικιακές συσκευές. Ζει σε ένα μικρό χωριό στο Buckinghamshire στο Ηνωμένο Βασίλειο.
