Gozney Dome Outdoor-Ofen Testbericht

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Hergestellt von Gozney, dem Unternehmen hinter der super beliebten gasbetriebenen Roccbox (auf die viele Profiköche schwören by), der Gozney Dome Premium-Outdoor-Ofen wurde drei Jahre lang hergestellt und ist der neueste der Marke Start. Als es diesen Sommer zum ersten Mal den Dome auf den Markt brachte, waren die anfänglichen Lagerbestände sofort ausverkauft. Jetzt nehmen sie Bestellungen für den nächsten Tropfen entgegen.

Angepriesen als mehr als nur ein Pizzaofen, verspricht der Dome, großartige Pizza zuzubereiten sowie eine Vielzahl von Gerichten zu braten, zu räuchern, zu dämpfen und zu backen, sowohl schnell bei hoher Hitze als auch bei niedriger und langsamer Hitze. Wir waren sehr daran interessiert, den Dome einem gründlichen Test zu unterziehen und zu sehen, wie er sich im Vergleich zu anderen Käufen schlägt. bester pizzaofen aufführen.

Wir haben es geschafft, einen Dome für ein paar Wochen auszuleihen. Unser Hauptziel war es, es auf Herz und Nieren zu testen und im Grunde zu sehen, ob es dem ganzen Hype gerecht wird.

Bewertung von Ideal Home: 4.5/5 Sternen

Der Dome kann auf jeder hitzebeständigen Oberfläche platziert werden, aber da er 58 kg wiegt, muss er eine sein, die dies kann eine so hohe Last tragen, und als solches ist es nicht etwas, das Sie sich einmal bewegen müssen Platz. Gozney verkauft einen speziell für den Dome angefertigten Ständer. Mit 289 £ ist es nicht billig, aber es hebt den Dome auf eine wirklich angenehme Höhe, sodass Sie sich nicht ständig bücken müssen, um nach innen zu schauen.

Er ist extrem stabil, verfügt über zwei Klapptische, zwei weitere Ablagen darunter und praktische S-Haken zum Aufhängen aller Art. Schließlich verfügt es über feststellbare Rollen, so dass Sie es ohne allzu große Probleme auf einer ebenen Fläche bewegen können, was ein großer Bonus für etwas so Schweres ist.

Gründe für den Kauf:

• Einfach zu verwenden
• Sehen super stylisch aus
• Extrem vielseitig – man kann so viel damit kochen
• Integriertes Thermometer
• Macht in 60 Sekunden köstliche Steinofenpizzas

Gründe zu vermeiden:

• Teuer
• Viele Extras (die extra kosten)
• Nicht die beste Wahl für Anfänger

Gozney Dome

Er sieht zwar aus wie ein moderner Pizzaofen, aber der Gozney Dome Outdoor-Ofen ist das und vieles mehr. Es ist in zwei Farbvarianten erhältlich – creme und olivgrün – und auch in zwei Brennstoffoptionen: nur Holz oder Dual-Fuel (Holz oder Gas). Sie können auch Holzkohle in beiden verwenden, aber dafür benötigen Sie eine Holzkohlebox, die Sie separat kaufen müssen.

Der Dome ist relativ einfach zu bedienen, aber wenn Sie noch nie einen Holzofen benutzt haben, kann es etwas gewöhnungsbedürftig sein.

Was den Brennstoff angeht, sollten Sie kleine Stücke ofengetrockneten Holzes und natürliche Anzünder für ein Holzfeuer verwenden, während Gozney empfiehlt, mindestens einen 9 kg (idealerweise 13 kg) Gastank zu verwenden. Der Verbrauch liegt bei etwa zwei Stunden pro kg.

Dome-Spezifikationen:

• Typ: Holz (ofengetrocknet) oder Dual-Fuel (ofengetrocknetes Holz oder Gas).
• Pizzagröße: 16in/40cm
• Ofenöffnungsgröße: H12cm x B41cm
• Kochfläche: B55,8 x T45,7 cm; 3cm dicker Cordieritstein
• Gesamtabmessungen: H19cm x B55cm x T47cm
• Gewicht: 58kg
• Temperatur: 500ºC/950ºF

Was ist in der Box?

Es wird mit einem abnehmbaren Rauchabzug und einer Kappe, einem digitalen Thermometer, einer Anzeigeeinheit und Batterien, zwei Temperaturfühlern, einem Entlüftungs-/Aschenbecher und einem Dock und Zubehöranschluss geliefert (dazu später mehr).

Es kommt nicht mit dem Ständer oder Zubehör wie a Pizzaplatzierung schälen oder kraftstoffdrehende schale. Diese sind separat für £ 75 bzw. £ 59 erhältlich.

Sie sind beide ziemlich unverzichtbare Ausrüstungsgegenstände (und die Pizzaschale ist bei weitem die beste, die ich je verwendet habe), also ist es eine Schande? Gozney schließt diese nicht im Preis mit ein, aber wenn das zu teuer erscheint, können Sie ähnliche Versionen leicht woanders finden weniger.

Es kommt auch nicht mit einer wetterfesten Abdeckung, die – es sei denn, Sie kaufen den Ständer und können ihn bei Nichtgebrauch in einen Schuppen oder eine Garage rollen – auch ein Muss.

Aufstellen des Außenofens Dome

Der Dome wurde in einer Mammutkiste an meine Haustür geliefert. Da wir in einem Reihenhaus leben, haben wir von vorne keinen direkten Zugang zum hinteren Garten, also hat es meine Mann und ich die beste halbe Stunde, um das Biest durch das Haus und nach draußen ins Haus zu bringen zurück.

Die Box hat auf beiden Seiten kunststoffverstärkte Tragegriffe, die leider nicht lange hielten und das Tragen nach dem Bruch umso schwieriger machten. Dies ist kategorisch KEIN Ein-Personen-Job und könnte sogar zu viel für diejenigen sein, die nicht daran gewöhnt sind, schwere Gewichte zu schleppen.

Backofen zusammenbauen

Der Dome erfordert nur ein paar einfache Montagearbeiten und dann ist er so gut wie einsatzbereit. Wir haben es beide mit den Einweg-Hebebändern aus der Box genommen und auf den Ständer gestellt, wo es fest sitzt. Der Dome muss auf einer hitzebeständigen Oberfläche mit 30 cm Freiraum hinten und an den Seiten und mindestens 100 cm Freiraum vorne sitzen. Der Ständer ist zwar eine großartige Option, aber Sie brauchen ihn nicht unbedingt.

Wie in der Anleitung vorgeschlagen, baute ich den Kamin zusammen, setzte den Dampfstopfen und den Aschenbecher ein und fügte der Temperaturanzeige zwei AA-Batterien (mitgeliefert) hinzu. Das Display musste dann nur noch eingeschaltet, mit dem Sensorkabel verbunden und an der Vorderseite des Dome eingesteckt werden.

Duell-Brennstofföfen benötigen auch eine AAA-Batterie, die im Zündmodul installiert ist. Keine Einrichtung ist sehr anstrengend oder zeitaufwendig und wird in der Anleitung klar erklärt.

Verstehen des Kraftstoff-Setups

Der Dome Dual-Fuel-Ofen bietet Ihnen die Möglichkeit, mit Holz oder Gas zu kochen, dh er hat zwei Löcher im Kochstein, eines auf jeder Seite. Das linke Loch ist der Gasauslass, während das rechte den Luftstrom beim Kochen mit Holz regulieren kann. Dieser führt auch in eine kleine Schublade, in der Sie nach Gebrauch die Asche sammeln können.

Je nachdem, welchen Kraftstoff Sie verwenden, müssen Sie drei zusätzliche Kits installieren. Ein Lufteinlasspuck, ein Brennerschutz und ein Steinpuck – letzterer wird über das Loch gelegt, das Sie nicht verwenden, um Ihnen einen ununterbrochenen Garraum zu bieten.

Wenn Sie beispielsweise mit Gas kochen, sollten Sie den Brennerschutz (einen Metallring) oben auf das Gasloch legen und den Steinpuck auf das rechte Loch legen. Der Brennerschutz sorgt dafür, dass nichts in den Gaseinlass fällt. Natürlich müssen Sie auch den Gasregler an der Rückseite des Ofens anschließen, aber das ist alles in der Anleitung klar erklärt und ist nicht schwierig, wenn Sie zuvor mit Gas gekocht haben.

Beim Kochen mit Holz sollte der Steinpuck den Gaseinlass und der Gitterpuck den Ascheschacht abdecken, damit kein Schmutz in den Schacht fällt. Das alles mag fummelig und viel komplizierter klingen, als es ist. Nachdem ich es ein paar Mal gemacht hatte, stellte ich fest, dass es zur zweiten Natur wurde.

Bevor Sie ihn zum Kochen verwenden, empfiehlt Gozney jedoch, den Kochstein zu würzen. Wenn Sie dies nicht tun, kann es beschädigt oder sogar gebrochen werden. Würzen bedeutet nur, den Ofen bei mittlerer bis niedriger Hitze für etwa 30 Minuten anzuheizen. Als das erledigt war, konnte ich loslegen.

Wie wird der Gozney Dome Outdoor-Ofen verwendet?

Worauf kann man besser kochen? Holz oder Gas?

Dies ist der dritte holzbefeuerte Pizzaofen, auf dem ich gekocht habe, daher ist es mir nicht fremd, ein Holzfeuer anzuzünden. Es ist gewöhnungsbedürftig, aber wenn man es einmal beherrscht, ist es eine sehr befriedigende Erfahrung und es ist perfekt für diejenigen, die beim Kochen gerne basteln, stochern und in die Flammen stoßen.

Holz verleiht Lebensmitteln – insbesondere Pizzen – einen spezifischen Holzgeschmack, den man mit Gas nicht bekommt. Gas braucht jedoch nicht die Hälfte der Zeit, die ein Holzfeuer braucht, um die Temperatur zu erreichen, die Sie zum Backen von Pizza benötigen. Daher ist Holz vorzuziehen, wenn Sie die Zeit haben, Gas ist am besten, wenn Sie Lust auf eine schnelle Lösung haben oder nicht viel kochen.

Kochen mit Holz

Beim Anlegen eines Holzfeuers würde ich immer raten, nicht mit den Zutaten zu improvisieren. Sie werden wahrscheinlich nicht funktionieren, sie werden wahrscheinlich nicht halten und schlimmer noch, sie könnten sogar den Ofen beschädigen, den Sie verwenden. Gozney empfiehlt, natürliche Feueranzünder zu verwenden. Aus Erfahrung sprengen die chemischen Substanzen einen fürchterlichen, übel riechenden Rauch aus und sollten daher am besten vermieden werden. Anzündholz ist ebenso ein praktisches Muss wie kleine Stücke ofengetrockneten Holzes.

Ich stellte einen Feueranzünder in die Mitte des Ofens, dann stapelte ich Anzündholz herum und nach oben nach Jenga-Art. Einmal angezündet und als das Feuer anfing, fügte ich etwas Brennholz hinzu. Dann (gemäß der Anleitung) habe ich es mit der Wendeschale auf die linke Seite verschoben.

Nach einer halben Stunde oder so bewegte ich es auf die andere Seite, um auf dem Metallgitterpuck zu sitzen, und fügte dann mehr Holz hinzu. Dann habe ich den Aschenbecher vollständig geöffnet, indem ich den Drehregler in die offene Position gedreht habe. Dadurch konnte Sauerstoff zum Feuer gelangen, was die Hitze und die Flamme verstärkte.

Um die beste Pizza zuzubereiten, müssen Sie sie in einem extrem heißen Ofen bei etwa 450 ° C backen. Idealerweise sollten die Flammen auch im Ofen über die Oberseite rollen. Die meisten Pizzaöfen haben keine Temperaturanzeige. Dies bedeutet, dass es viele Vermutungen gibt, ob der Ofen heiß ist oder nicht. Das heißt, es sei denn, Sie haben ein (separates) Infrarot-Thermometer. Der Dome verfügt jedoch über eine digitale Temperaturanzeige, die jedes Mal eine genaue Anzeige liefert und Sie davon abhält, eine Pizza mit matschigem Boden zu essen.

Alles in allem würde ich Ihnen empfehlen, sich hinzusetzen und die Broschüre zu lesen, die dem Ofen beiliegt, bevor Sie ihn anzünden. Es ist vollgepackt mit vielen wichtigen Informationen und praktischen Tipps für noch mehr Freude am Backofen.

Kochen im Gozney Dome Outdoor-Ofen

Pizza backen war ein Kinderspiel. Wenn Sie es schon einmal getan haben, wissen Sie, dass der Erfolg in der Vorbereitung liegt. Halten Sie alles bereit, damit alles reibungslos abläuft, da das Kochen von Pizzen so wenig Zeit in Anspruch nimmt. Nachdem ich meinen Teig vorbereitet und meine Beläge hinzugefügt hatte, legte ich meine belegte Basis auf ein hölzernes Schneidebrett, bereit zu gehen.

Vom Brett habe ich meinen vorbereiteten Teig auf die Pizzaschaufel geschoben und ihn dann direkt in den Ofen geschoben. Auch hier habe ich das Glück, dies ein paar Mal getan zu haben, daher weiß ich eher, welche Konsistenz der Teig haben muss, damit er funktioniert. Zu nass und es klebt an der Schale. Um ehrlich zu sein, wurden bei der Herstellung dieses Pizzabäckers viele Pizzen beschädigt!! !

Im Ofen sieht man sofort, wie die Kruste aufgeht. Mit der Wendeschale habe ich die Pizza alle 20 Sekunden oder so leicht im Uhrzeigersinn gekantet, bis sie gar war. Es folgten zwei weitere Pizzen, alle mit unterschiedlichen Belägen. Ich habe auch eine Pizza Bianca (eine Basis mit frischem Rosmarin, EV-Olivenöl und Maldon-Salz) gemacht. Und ja, sie waren alle lecker!

Was kann man sonst noch im Gozney Dome Outdoor Oven kochen?

Am nächsten Tag kochte ich ein großes Steak im Ofen, diesmal mit Gas. Und oh, ist es einfach zu bedienen! Ähnlich wie bei einem normalen Gaskochfeld drücken Sie den Gasdrehknopf hinein und drehen den Drehknopf um 90º nach links, um die Kontrolllampe zu entzünden. Sobald das eingeschaltet ist, schlagen Sie es auf volle Flamme. Nach 15-20 Minuten hatte die Temperatur 400ºC erreicht und es war bereit zum Weitergaren.

Im Gegensatz zu Pizzen ist es am besten, andere Dinge nicht direkt auf dem Pizzastein zu kochen. Andernfalls besteht die Gefahr der Fleckenbildung und die Oberfläche kann fettig werden und sich möglicherweise entzünden. Dazu benötigen Sie eine gusseiserne Pfanne oder Pfanne. Das Gozney-Team hat mir freundlicherweise einen (ohne Markennamen) zur Verfügung gestellt, aber sie sind überall erhältlich. Stellen Sie sicher, dass Sie einen vorgewürzten kaufen oder denken Sie daran, ihn vor dem Kochen selbst zu würzen.

Ich habe die leere Pfanne in den Ofen gestellt und während dieser aufgeheizt wurde, habe ich die beiden externen Sonden in das Steak gesteckt. Der Trick besteht darin, die Sonden in den kältesten Teil des Steaks zu bringen. Und immer daran denken, das Fleisch vor dem Garen mindestens eine halbe Stunde aus dem Kühlschrank zu nehmen. Das andere Ende der Sonden wird dann neben der Temperaturanzeige in den Ofen gesteckt.

Wenn Sie einen oder beide Fühler angeschlossen haben, wechselt die Temperaturanzeige zwischen der Ofentemperatur und den Fühlern. Die Broschüre enthält eine Liste der optimalen Innentemperaturen für Fleisch, Geflügel und Fisch, damit Sie wissen, wann es perfekt gegart ist.

Das Steak brauchte etwa 10-15 Minuten zum Garen und ich habe es gelegentlich gewendet. Nach einer der Marken Rezepte, habe ich für ein Medium Rare Steak eine Innentemperatur von 51°C angestrebt. Als die Sonden diese Markierung trafen, nahm ich das Fleisch zum Ausruhen heraus.

Denken Sie daran, wenn Sie etwas anderes als Pizza zubereiten, müssen Sie in einen dicken, langarmigen Ofen oder einen Grillhandschuh von guter Qualität investieren. Mein Küchenhandschuh war nicht annähernd ausreichend Schutz, da der Ofen wahnsinnig heiße Temperaturen erreicht.

Leider habe ich kein Foto vom Steak bekommen, wenn es gekocht ist. Die totale Gier scheitert. Vom Hunger getrieben, vergaß ich völlig, es zu schnappen, bevor es verspottet wurde, als es auf dem Esstisch landete.

Ich habe auch Maiskolben im Ofen gekocht. Mit einem Rost aus einem Bräter, den ich besaß, drehte ich ihn auf den Kopf, um einen Grillrost für die Kolben zu machen. Auch sie kamen perfekt gekocht und köstlich leicht verkohlt heraus.

Wenn Sie ein Fan des Kochens auf direkter Hitze sind, möchten Sie sich vielleicht immer noch nicht von einem einfachen Holzkohlegrill trennen. Trotzdem schneidet der Dome sicherlich gegen jeden gut ab bester Grill gerade auf dem Markt.

Was können Sie sonst noch im Gozney Dome Outdoor-Ofen zubereiten?

Mit dem Gozney Dome Outdoor-Ofen können Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten. Das Unternehmen wird eine Reihe von Extras herausbringen, die Sie kaufen können, um seine Kochmöglichkeiten zu erweitern. Zu den Extras gehören eine Backofentür für langsames und langsames Garen sowie ein Dampfinjektor, der beim Brotbacken für eine superknusprige Kruste sorgt.

Eine Vielzahl neuer Aufsätze (alle separat erhältlich) versprechen, den Backofen noch vielseitiger zu machen. Leider stand mir zum Zeitpunkt der Überprüfung keines davon zur Verfügung, sodass ich mich darauf beschränkte, nur Pizza zuzubereiten und Fleisch und Gemüse zu braten.

Reinigung des Gozney Dome Outdoor-Ofens

Die Reinigung des Gozney Dome Outdoor-Ofens ist unglaublich einfach. Ähnlich wie ein Haushalts-Pyrolyseofen Schmutz bei einer sehr hohen Temperatur verbrennt, ist dies auch der Fall. Wenn also ein bisschen Käse von Ihrer Pizza auf den Stein knallt, verzweifeln Sie nicht. Es wird schließlich verbrennen.

Nach dem Verbrennen von Holz bleibt etwas Asche übrig, aber wenn der Ofen vollständig abgekühlt ist. Um die Asche zu entfernen, entfernen Sie den Gitterpuck und fegen Sie die gesamte Asche durch das Loch in den Aschenbecher, der wie eine Schublade herausgleitet.

Der von mir getestete Ofen litt unter starken Rauchflecken nach außen (direkt über der Ofenöffnung). Die Broschüre deutete an, dass dies daran lag, dass ich das Feuer überfüttert hatte. Seltsamerweise passierte dies jedoch, als ich sowohl Holz als auch Gas benutzte. Unabhängig davon kann das Äußere des Backofens mit Küchenpapier oder einem feuchten Tuch gereinigt werden.

Ist der Gozney Dome Outdoor-Ofen das Geld wert?

Dies alles hängt wirklich von den persönlichen Vorlieben ab. Wenn Ihnen Stil und Leistung wirklich wichtig sind und Sie bereit sind, für beides einen hohen Preis zu zahlen, dann würde ich es auf jeden Fall empfehlen. Es ist ein fantastisches Kochgerät. Und jetzt, da wir alle mehr Zeit im Freien verbringen, wird Ihr unterhaltsames Spiel auf ein ganz neues Niveau gehoben.

Die reine Holzversion ist billiger, aber für zusätzliche £ 300 bietet Dual Fuel die Möglichkeit, mit Gas zu kochen, wenn Sie keine Zeit haben, ein Holzfeuer zu machen.

Vorausgesetzt, Sie möchten ihn häufig verwenden und er ersetzt einen alten Grill- oder Pizzaofen, ist er eine hervorragende Investition. Es ist nach kommerziellen Spezifikationen gefertigt, langlebig und Sie wissen, wenn Sie es sehen, dass Sie es jahrzehntelang verwenden werden.

Mein einziger Kritikpunkt – und warum ich ihm keine Bestnoten gegeben habe – ist, dass Gozney für alle Extras so viel verlangt. Diese Extras mögen alle nach kommerziellen Spezifikationen hergestellt worden sein, aber sie werden immer noch an ein Privatpublikum verkauft.

Das Urteil: Sollten Sie einen Gozney Dome Outdoor-Ofen kaufen?

Wenn Sie ein guter Koch sind und Ihr Repertoire für das Kochen im Freien erweitern möchten, sollten Sie einen Gozney Dome Outdoor-Ofen kaufen. Es ist mit Abstand der beste Outdoor-Ofen, den ich zu diesem Preis je benutzt habe.