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Geschnittene Äpfel und Gewürze machen diesen Kuchen zu einem köstlichen Leckerbissen, folgen Sie einfach dem einfachen Rezept von Country Homes & Interiors
Für 12
100g leicht gesalzene Butter, plus extra zum Einfetten 6 Sternanis, plus extra zum Dekorieren 25g Puderzucker 225g selbstaufziehendes Mehl 1 TL gemahlene Gewürzmischung 1 TL Natron 100g mittelgroße Haferflocken 4 Russet- oder Cox-Äpfel 2 TL Zitronensaft 150 g schwarzer Sirup, plus extra zum Beträufeln 125 g goldener Sirup 50 ml Milch 1 mittelgroßes Bio-Ei, geschlagener Demerara-Zucker, to streuen
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Schritt 1) Backofen auf 170°C/Umluft 150°C/Gas vorheizen 3. Boden und Seiten einer flachen Backform oder einer kleinen Bratform (ca. 28 x 22 cm) einfetten und auskleiden. Fetten Sie das Papier ein. Den Sternanis in Stücke brechen und in einer kleinen sausen Küchenmaschine oder Gewürzmühle mit dem Puderzucker fein zermahlen. In eine Schüssel geben und Mehl, Gewürzmischung, Natron und Haferflocken hinzufügen.
Schritt 2) Zwei der Äpfel schälen und um das Kerngehäuse reiben, direkt in die trockenen Zutaten. Die restlichen Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
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Schritt 3) Die Butter mit dem Sirup und dem goldenen Sirup in einem Topf erhitzen, bis sie geschmolzen, aber nicht kocht. Vom Herd nehmen und die Milch einrühren, dann das Ei. Rühren Sie sich in die Schüssel. Die Masse in die vorbereitete Form geben und an den Rändern verteilen. Mit den Apfelscheiben und etwas ganzem Sternanis bestreuen.
Schritt 4) 45 Minuten backen, bis sich die Mitte gerade noch fest anfühlt. Mit Demerara-Zucker bestreuen und warm servieren oder in der Form abkühlen lassen.
Rezept von Joanna Farrow
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