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Diese zähen Brote, die am besten am Tag zubereitet werden, sind ein idealer Begleiter zu Antipasti
Ergibt 9 kleine Fladenbrote
3 Teigkugeln (ab Pizzateig Rezept), getrennt aufbewahrt und auf Raumtemperatur gebracht
Für das Knoblauch-Kräuteröl
4 Zweige Rosmarin, grob gehackt oder zerdrückt 4 Zweige Thymian, grob gehackt oder zerdrückt 2 Knoblauchzehen Grobes Meersalz, plus extra zum Bestreuen 4 EL natives Olivenöl extra grobes Meersalz zum Bestreuen
Schritt 1) Für das Knoblauch- und Kräuteröl die Rosmarin- und Thymianblätter von den Stielen streifen. Mit dem Knoblauch und einer großen Prise Salz in einem Mörser zerstoßen; Durch gründliches Quetschen der Kräuter kommen ihre Öle zum Vorschein. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und lassen Sie es 30 Minuten bis 4 Stunden ziehen.
Schritt 2) Jede Teigkugel in drei Teile teilen. Mit geölten Händen jedes Stück zu einer dicken Runde von etwa 10 cm Durchmesser aufziehen und dehnen. Verteilen Sie die Runden auf einem großen Backblech, das mit antihaftbeschichtetem Backpapier ausgelegt ist. In den Teig drücken, um Grübchen zu bilden und jeweils etwas Knoblauch- und Kräuteröl darüber löffeln. Mit etwas grobem Meersalz bestreuen. Die Brote locker mit geölter Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
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Schritt 3) Vorheizen Ofen bis 200°C, Gasmarke 7. Die Frischhaltefolie vom Teig entfernen und etwa 15 Minuten backen, bis er aufgebläht und goldbraun ist. Essen Sie warm oder kühl.
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